春季氣溫不穩(wěn)定，對食用菌的出菇有一定影響。一定要加強溫濕度的管理，根據(jù)平菇出菇期生物學(xué)特性，溫度控制在12～20℃，濕度在85%～95%，當(dāng)前在管理上，做到穩(wěn)定溫度，增加濕度，適量光照，加強通風(fēng)，除病滅蟲害，提高產(chǎn)量和效益。管理上需要大溫差刺激出菇，所以在增加濕度，增加光照和加強通風(fēng)的基礎(chǔ)上，要晝夜加大溫差交替，平菇菌絲生長時的管理溫度一般掌握在20～24℃，子實體生長時的溫度掌握在9～19℃，加大噴水量，蘑菇越多，噴水越多，可往菇蕾上直接噴，提高產(chǎn)量。