近年來，河北鹽山縣積極推進(jìn)食用菌無公害生產(chǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)由分散向園區(qū)，由粗放向集約，由季節(jié)生產(chǎn)向周年生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，將食用菌產(chǎn)業(yè)打造成縣域特色支柱產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)推廣一棚多菌，周年生產(chǎn)技術(shù)栽培面積18萬m2。實(shí)現(xiàn)高、中、低溫型品種合理搭配，周年生產(chǎn)，并已獲得明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。單棚效益在1.2萬元以上。具體做法是：

　　1 針對(duì)問題定措施

　　鹽山縣食用菌生產(chǎn)雖有一定的規(guī)模，但是在其栽培過程中仍存在一些問題：菇棚閑置時(shí)間長(zhǎng)，一年有半年多的閑置期(4～10月閑置)；原料有效成分沒有充分利用；鮮菇不能周年供應(yīng)；食用菌標(biāo)準(zhǔn)化效應(yīng)不顯現(xiàn)等。針對(duì)這些問題，我們從菌種選育、原料配方、栽培時(shí)間安排、品種搭配、栽培原料多次利用及栽培管理等方面入手，實(shí)施一棚多菌，周年生產(chǎn)。

　　1.1 選育優(yōu)良菌種。食用菌菌種質(zhì)量的好壞，直接影響食用菌生產(chǎn)的成敗。選用菇體大、抗病、高產(chǎn)、耐高溫、耐低溫、耐二氧化碳能力強(qiáng)、轉(zhuǎn)潮快的品種。

　　1.2 科學(xué)安排生產(chǎn)茬口，品種合理搭配，實(shí)現(xiàn)鮮菇周年供應(yīng)。目前，鹽山縣食用菌已實(shí)現(xiàn)高、中、低溫菌種合理搭配，周年生產(chǎn)。第1批于7月28日開始生產(chǎn)高溫平菇，8月23日出菇上市，第2批在9月中旬生產(chǎn)中溫平菇，第3批在10月份種植姬菇，元旦前上市，第4批在11月中旬種植廣溫型的平菇，在春節(jié)前上市，目前單棚(2分地)效益在8000～12000元。以上生產(chǎn)的安排，可使鹽山食用菌生產(chǎn)做到“人無我有，人有我優(yōu)，淡季不淡，旺季質(zhì)高”的市場(chǎng)局面。

　　1.3 原料配方。不同栽培季節(jié)選用不同溫型的菌種，一般高溫季節(jié)種植高溫品種，低溫季節(jié)種植廣溫品種，且其原料配方不同，如果高溫季節(jié)種植的高溫品種若與低溫季節(jié)種植的廣溫品種原料配方相同，由于此時(shí)溫度高，棉籽皮產(chǎn)熱比玉米芯產(chǎn)熱多，就會(huì)造成燒菌現(xiàn)象。現(xiàn)以平菇為例，種植高溫品種原料配方：棉籽皮60%、玉米芯40%、麥麩5%、石膏1%、磷肥1%。廣溫品種原料配方：棉籽皮95%、尿素0.3～0.5%、磷肥1%～2%、生石灰1%、石膏1%、50%多菌靈0.15%。