2.2 培養(yǎng)料配方 雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量52%左右。

　2.3 菌棒制作 力爭做到當天拌料，當天裝袋滅菌，避免堆積過夜，以減少培養(yǎng)料滅菌前自繁微生物的滋生量。裝袋宜緊不宜松，裝好的料筒手捏應無指痕，每筒袋（規(guī)格為15cm×55cm）濕料重1.6kg左右。其滅菌、冷卻、接種工藝與常規(guī)操作無異。

　　2.4 培菌管理 ①培菌環(huán)境：要求潔凈、干燥、陰涼、通風。②刺孔通氣：根據(jù)發(fā)菌情況對菌棒進行2～3次刺孔通氣，以利于菌絲分解基質(zhì)、吸收和積聚營養(yǎng)，促進菌絲生長和生理成熟。方法如下：當接種穴穴周菌絲圈直徑達6～7cm時，脫去外袋并用1.5寸鐵釘在接種穴周菌絲圈內(nèi)2cm處刺3～4個孔，孔深1cm；第二次在接種穴周菌絲圈直徑達10～12cm時，用1.5寸鐵釘在穴周菌絲圈內(nèi)3cm處刺8個孔，孔深1.5cm，菌棒呈三角形堆放；第三次在香菇菌絲生長滿袋后，再培養(yǎng)5d，隨即用長2.5寸鐵釘分期分批進行刺孔增氧（放大氣），每筒刺孔50～70個（根據(jù)每筒重量，重的多刺些，輕的少刺些），孔深1.5～2.5cm，刺孔后，呈三角形堆放菌棒，并加強通風，以滿足菌絲生長對氧氣的需求。具體操作時應避開高溫悶熱天氣，刺孔通氣應選擇在天氣涼爽時，分批進行。刺孔后菌棒內(nèi)溫度上升較快，2～3d內(nèi)都應加強通風散熱，以防止燒菌。應在出菇期來臨前20d完成排場，避免在低溫或高溫天氣排場。當菌棒菌絲達到生理成熟時受到驚蕈刺激就會誘發(fā)子實體大量發(fā)生。

　　2.5 高溫季節(jié)管理及適期排場 及早做好菌棒散堆、排場。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃會引起菌絲死亡。原則上，菌棒應避開高溫天氣，在高溫季節(jié)前選擇通風條件良好環(huán)境完成散堆、移堆工作，并且應輕拿輕放，避免振動菌棒。接種后宜選擇室外蔭棚發(fā)菌，由于室外蔭棚通風好、降溫快，可有效減少高溫燒菌情況發(fā)生。室外遮陽棚棚頂及四周覆芒萁、樹枝、竹枝等物，加強通風，以免棚內(nèi)悶熱造成燒菌；棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等攀爬作物，提高遮陽效果；蔭棚要搭高加厚，四周選用竹枝、樹枝等材料圍成，以提高通風效果。對于老菇棚，在進棚前要進行一次全面的清掃與殺蟲滅菌工作。如遇連續(xù)高溫天氣，可選擇凌晨至上午9：00前采用棚頂安裝轉動噴頭或噴霧器噴水方式降溫；也可在棚內(nèi)四周及人行道兩邊挖通地溝，引入跑馬水降溫。

　　適期排場。慶科212菌株菇木菌絲達到生理成熟后，在出菇適溫下對擊木（驚蕈）刺激很敏感，只要給予一定的搬動、拍打等擊木（驚蕈）刺激，就會誘發(fā)子實體大量發(fā)生，最遲應在當出菇期來臨的15～20d前做好排場工作，特別是對花菇栽培管理的，否則會在出菇適溫下，因排場的振動刺激造成大量出菇，從而增加管理難度。慶科212，菇質(zhì)優(yōu)，其出菇有一定的潮次，接種期越遲，潮次越明顯。

　　2.6 出菇管理

　　2.6.1 光照 慶科212子實體發(fā)生和生長要求有較強的散射光，在較強的光照條件下，長成的子實體柄短肉厚，質(zhì)量好。菌棒轉色和子實體生長階段需要有較強的散射光，通過控制棚頂部及四周遮陽物來調(diào)節(jié)光照和溫度。

　　2.6.2 催蕾 慶科212催蕾管理采取機械振動、溫差刺激、濕差刺激等三種催蕾措施即可取得較好的催蕾效果。

　　2.6.3 低棚脫袋出菇栽培管理 在達到適宜溫度時，掌握大部分菇木已有較多菇蕾時脫袋，更有利脫袋后管理。脫袋時間應選擇溫度低于25℃的天氣，進行脫袋，脫袋后3d內(nèi)保持濕度90%左右，溫度低于28℃時不需通風，高于28℃時適當通風。第4天起噴少量水并適當通風，促使菌棒轉色。出菇階段應適當通風并合理調(diào)節(jié)噴水量，促使子實體正常生長。每潮菇結束后養(yǎng)菌7～10d，并根據(jù)菌棒情況及時補充水分。