1 栽培季節(jié)選擇
金針菇栽培季節(jié)的選擇主要參照當(dāng)?shù)刈匀患竟?jié)性氣溫變化，確定栽培時間，以滿足金針菇出菇階段的溫度保持在5℃~15℃的低溫范圍內(nèi)，以保證金針菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。四川平原地區(qū)可以安排在8月底9月初制袋接種，10月即可出菇。
2 菌種選擇
3 培養(yǎng)料準(zhǔn)備及配方
原料來源可以因地制宜，選擇最佳的培養(yǎng)基配方。本規(guī)程提供以下配方供選：
①、棉籽殼92%，麩皮3%，油菜餅3%，石灰2%，磷酸二氫鉀0.1%。
?、凇⒚拮褮?0%，雜木屑30%，麩皮14%，玉米粉3%，石膏1%，石灰1%，磷酸二氫鉀0.1%。
?、邸⒚拮褮?0%，麩皮15%，玉米粉3%，糖1%，石灰1%。
根據(jù)配方和計劃制袋數(shù)進(jìn)行原料采購。原料選購時，應(yīng)購買色澤自然，氣味清新，無異味，無霉味，無結(jié)塊，無蟲蛀，無異常發(fā)熱現(xiàn)象的合格原料。
4 拌料
4.1 配料
培養(yǎng)基配方確定后，選水泥地平面做拌料場，依據(jù)各原料的比例稱好原料，依次平鋪在水泥地面上。
4.2 混勻
配好的原料鐵鏟翻勻，翻料過程中，將配方中的生石灰兌水，并均勻灑在料堆內(nèi)，逐步進(jìn)行，直至完成整堆料。
4.3 發(fā)酵
混勻后的培養(yǎng)料堆放自然發(fā)酵24小時，使各種原料充分吸收水分。
4.4 再次翻料
對發(fā)酵后的培養(yǎng)料進(jìn)行再次拌料，使原料中的各種配料充分均勻分布。在翻料過程中檢查水分，用手抓起一把料，用力一握，有水從指縫析出，張開手后，料呈團(tuán)不散，輕輕抖動，成團(tuán)原料即散開，此狀態(tài)水分即合適。若無水析出，或不成團(tuán)，則水分不足，需添加水；若水成股流下，則水分偏重，需添加原料。
5 裝袋
5.1 菌袋材料及規(guī)格
在裝袋前，需提前準(zhǔn)備裝袋所需的生產(chǎn)物資，有：低壓聚乙烯菌袋，規(guī)格為22cm×42cm×0.025mm；農(nóng)用橡筋；封口膜，可用菌袋裁制；塑料套環(huán)。
