2008年冬季，從丟棄于室外尚未進行處理的廢菌袋中采到1株1.36kg的平菇子實體，時值隆冬季節(jié)，子實體上覆蓋1層雪花，但其依然生機勃勃，只是菌蓋表皮略有發(fā)亮、繃緊的狀態(tài)，但未有凍害等時令現(xiàn)象。進行組織分離后，于次年春、秋、冬三個季節(jié)及2010年春秋季節(jié)的連續(xù)進行實驗性栽培，結(jié)果令人十分滿意，即于2011年、2012年推出大面積中試，進行中試的生產(chǎn)者均從栽培中獲得了較可觀的經(jīng)濟效益。

 

　　1 雪立得菌株的主要生物學(xué)特性

　　1.1 生產(chǎn)性狀

　　“雪立得”菌株，是一株難得的中低溫型菌株，適應(yīng)長江以北地區(qū)的中低溫時段出菇，尤其適應(yīng)冬季12月～2月出菇，0℃條件不長菌刺，即使短期結(jié)冰也不死亡，適應(yīng)偏粗放的管理；菌柄白色，較細且短；菌褶延生、色白、細密、菌蓋葉片較厚、中等偏小，菌肉乳白色；叢生或覆瓦狀疊生，朵形緊湊，菌肉緊實，商品性高；該菌株抗寒、抗雜、抗病力強，一般生產(chǎn)中發(fā)菌成功率近100%，在相應(yīng)技術(shù)配套的條件下，一般不會感染黃菇病、褐腐病等病害，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性與2006、特抗1號等高產(chǎn)菌株相仿，但其抗性更高，生物學(xué)效率一般在120%以上，采用爆發(fā)出菇技術(shù)的，頭潮菇即可達到100%左右，是今后冬季和早春及秋季出菇的主選菌株之一。

　　1.2 營養(yǎng)條件

　　與其它平菇菌株相同，“雪立得”菌株可以適應(yīng)各種常規(guī)栽培原料，如棉籽殼、各種作物秸稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品以及中藥渣、沼渣、木糖醇渣等工業(yè)廢料，并輔之以有機或無機氮源等，此外，含有Zn、B、Mn、Fe等多種中微量元素的“食用菌三維營養(yǎng)精素”則是不可或缺的礦質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，這是我們在十多年來的技術(shù)研究、菌種選育、栽培研究以及技術(shù)推廣中已經(jīng)得到的有力證明。

　　1.3 溫度條件

　　“雪立得”屬于中低溫型菌株，常規(guī)發(fā)菌溫度2℃～35℃，最適24℃左右；出菇溫度0～26℃，在16℃左右時表現(xiàn)最佳，長速與菇品質(zhì)量均優(yōu)于其它同類菌株；菌蓋圓潤、周正，深灰色至灰黑色，溫度低于10℃時則表現(xiàn)油黑色；氣溫高于26℃后，基本不發(fā)生新的菇蕾，已有的子實體菌蓋薄，質(zhì)地較脆，菌柄較之合適溫度生長的長約2cm以上，菌蓋色澤明顯變白或慘白色。

　　1.4 水分條件

　　菌絲階段可適應(yīng)含水率在35%以上的基料，含水率高達70%時，菌絲生長速度受阻，但不失旺盛的表象；人工栽培一般要求基料含水率在60～65%，技術(shù)水平較高的可以調(diào)至70%，一般生產(chǎn)者應(yīng)保持在63%左右較為合適，過低的基料含水會在很大程度上影響產(chǎn)菇量，尤其對第1潮菇的影響最大。發(fā)菌期間的空氣濕度應(yīng)在70%左右，盡量不要超過85%；出菇期間的空氣濕度應(yīng)在90%左右，短時可低于80%或達到100%，基本無礙。

　　1.5 需氧條件

　　該菌株的吸氧排碳力較之同類菌株偏高，據(jù)分析應(yīng)與其菌絲旺盛、發(fā)菌速度高、產(chǎn)量高有關(guān)。發(fā)菌階段的二氧化碳濃度可在1%以下，后熟培養(yǎng)階段可達2%左右；出菇階段，低溫季節(jié)該數(shù)字應(yīng)降至0.1%～0.5%，20℃及其以上時應(yīng)降至0.1%以下，最佳0.05%左右。

　　1.6 光照條件

　　與其它平菇菌株相同，“雪立得”發(fā)菌期間應(yīng)予閉光，出菇期間要求一定的散射光，一般強度在1000lx以下既可滿足，如菇棚不方便揭蓋操作，可采取人工照明的方法，進入時開燈，人走燈滅，該種光線也可滿足子實體生長。