食用菌菌絲拮抗法是食用菌菌種區(qū)別性鑒定的一種初步方法，通常采用平板菌絲拮抗法，其操作較簡便，用時(shí)短。但不同種類食用菌的菌絲生長特性差異表現(xiàn)較大，帶來對拮抗表現(xiàn)（隆起、隔離、溝槽等）的感官尺度難以把握，需要相關(guān)的專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)。為此筆者采用菌袋菌絲拮抗，效果明顯，操作簡單，判斷直觀。
方法：將待鑒定菌株制作培養(yǎng)成相同規(guī)格的菌袋（二級種、栽培種、栽培袋均可），在無菌操作下，把供試菌袋的同一頭用消毒小刀割去塑料袋并刮平料面，再將菌袋斷面兩兩貼緊對接用相適的套袋套好（保持菌袋緊貼而不錯(cuò)位）放于適宜環(huán)境下遮光培養(yǎng)。
區(qū)組：兩個(gè)菌株拮抗設(shè)三組，每個(gè)菌株各自對接為兩個(gè)對照組，菌株之間對接為測試組，每組3個(gè)重復(fù)。
鑒別：將各區(qū)組在適宜條件下培養(yǎng)15～30d（時(shí)間以單袋在相同條件下菌絲滿袋時(shí)間的一半），脫去塑料袋，觀察對照組與測試組菌袋接觸面外圍菌絲表現(xiàn)，手握兩端輕掰菌袋查看接觸面是否斷開。若測試組接觸面外圍菌絲明顯隆起，有隔離溝槽，變色、萎縮、吐水珠，用手輕掰就分開，而對照組與此表現(xiàn)相反，可鑒定為不同菌株；若測試組與對照組表現(xiàn)完全一樣，可鑒定為同一菌株。
優(yōu)缺點(diǎn)分析：菌袋菌絲拮抗法，由于培養(yǎng)基質(zhì)較多，菌絲量較大，拮抗表現(xiàn)非常明顯，易于觀察判斷，同時(shí)可以使用外力檢測菌絲之間的融合程度，便于量化，使檢測更具科學(xué)性和準(zhǔn)確性。此拮抗法的缺點(diǎn)是耗時(shí)較長，不能制袋的菌株無法鑒別。
