在雙孢菇、草菇、雞腿菇等品種的生產(chǎn)中，覆土材料是必不可少的?，F(xiàn)在在平菇、白靈菇、杏鮑菇等品種的生產(chǎn)中，也有進(jìn)行覆土栽培的。一定條件下，覆土栽培可使料溫恒定、水分充足，只要操作得法，其產(chǎn)量相對較高；但對覆土材料的選擇和處理，不少菇農(nóng)卻沒有足夠的認(rèn)識。筆者根據(jù)食用菌生長需要和長期研發(fā)實(shí)踐，把覆土材料制備方法介紹如下，希望能對菇農(nóng)朋友的生產(chǎn)有所幫助。
1.草炭土：該草炭土作為食用菌覆土材料，再生產(chǎn)上的應(yīng)用效果當(dāng)屬最佳；但國內(nèi)該種資源較少，且分布不勻，大多集中在東北等地區(qū)，作為資源，其費(fèi)用加上運(yùn)輸?shù)?，使生產(chǎn)成本提高不少，目前，山東地區(qū)的草炭土銷售價格(濟(jì)南地價)約為每噸470元左右；以雙孢菇為例，按每個平方米畦面增加成本7元、產(chǎn)量提高30%、產(chǎn)值增加15元計(jì)，投入產(chǎn)出比為1：2，有的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)量提高100%以上，則投入產(chǎn)出比在1：6以上，經(jīng)濟(jì)上是非常合算的。草炭土的處理很簡單：使用“覆土材料處理劑”邊拌邊噴，來回拌兩遍即可使用，如當(dāng)時不用，可以腹膜備用。
2．普通土制備：在一般耕地上，耕作層土壤被認(rèn)為有機(jī)質(zhì)較高、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)合適，適于作覆土材料。但由于耕作層土壤較肥沃，土壤微生物基數(shù)很高，其中含有一些對食用菌有害的微生物種群，在實(shí)際生產(chǎn)中不宜大量采用。耕作層20厘米以下土層，相對肥力水平低、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差，但有害微生物數(shù)量少，經(jīng)簡單消毒殺菌處理后作為覆土材料，應(yīng)用效果更好。
