前 言：寧陜地處秦嶺南麓，自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。氣候主體差異十分明顯，被專家稱為“中國的綠色動(dòng)植物寶庫”。根據(jù)寧陜得天獨(dú)厚的地理和自然條件，是地道藥材發(fā)展的理想適生區(qū)，根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，寧陜有各種藥材1034種，其中：植物類藥材975種，動(dòng)物類藥材49種，礦物類藥材10種。列入《中國藥典》的就有370多種，常年收購的藥材有130多種。其中：豬苓更是我縣獨(dú)具的地道藥材之一。近幾年，經(jīng)過部分高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、農(nóng)民嘗試栽種半野生豬苓技術(shù)獲得了成功，為了進(jìn)一步提高豬苓的栽培技術(shù)，使種植戶獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益?？h科協(xié)的同志根據(jù)群眾需要，經(jīng)過實(shí)地調(diào)查，采集大量第一手資料，認(rèn)真收集整理，精心編制了《豬苓半野生人工栽培技術(shù)》讀本。該書屬科普讀物，主要介紹我縣人工栽培豬苓的實(shí)用技術(shù)，此書文字簡捷，通俗易懂、操作性強(qiáng)。具有一定的實(shí)用價(jià)值，希望能給廣大豬苓種植戶有所幫助，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。

　　豬苓屬多孔菌科真菌藥物，在我國入藥有2000多年的歷史，具有利尿、滲濕、祛痰、耐毒的功能。近年來發(fā)現(xiàn)對(duì)乙型肝炎有一定療效，還具有抗癌的作用。隨著市場(chǎng)需求量日益增大，加之自古以來豬苓都是靠采野生供藥，自然資源逐漸減少，難以滿足市場(chǎng)的需求，豬苓市場(chǎng)成供不應(yīng)求之勢(shì)。近年來科技人員和種植戶在天麻人工栽培的基礎(chǔ)上對(duì)豬苓的人工栽培技術(shù)進(jìn)行研究，反復(fù)試驗(yàn)，成功探索出了豬苓半野生栽培技術(shù)。這種方法簡單易操作，省時(shí)、省工、省投資、產(chǎn)量高，收益大。

　　一、 豬苓的形態(tài)結(jié)構(gòu)

　　豬苓菌核屬多年生，呈塊狀或者不規(guī)則條狀或扁圓塊狀，半木質(zhì)化，用手按壓有彈性。大小不一，大的長有30厘米、直徑3—10厘米，形似生姜塊狀，表面黑色、灰黑色或棕黑色，豬苓菌核表現(xiàn)的有伴有根狀菌素，子實(shí)體由菌核上長出，俗稱“豬苓花”、“豬苓菌”、“千層蘑菇”、芳香、鮮美味佳可食用，為著名珍稀的食用菌。一般在每年伏天連綿陰雨后接近地表的菌核頂部長出，菌柄基部相連，上部大量分枝，形成一菌絲蓋。單個(gè)的菌蓋圓形，直徑1—4cm，中央顯臍狀，表面近白色至淡褐色，邊緣薄肉質(zhì)。孢子卵圓形6.6×7.6×3.8cm。豬苓菌絲無色透明，直徑1—5cm，具有橫隔和分枝，及鎖狀聯(lián)合等特征。豬苓以菌核入藥，在野生或家栽的豬苓穴中，都可看到黑、灰、白三種顏色的豬苓，俗稱黑苓、灰苓、白苓。又名，雞屎苓、豬屎苓、野豬屎、地苓。

　　二、豬苓的生長習(xí)性

　　豬苓常年生長在海拔1000---3500米左右的向陽林區(qū)，尤其是雜樹林內(nèi)居多，常生長于樺樹、柳樹、杉樹、青濕樹木、狗骨子、白楊樹、青崗樹、巖馬桑、花葉子等闊葉樹的樹根上，木苓松林內(nèi)也有分布。土壤的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)對(duì)豬苓的生產(chǎn)有很大的關(guān)系，豬苓適宜生長在土壤疏松、有機(jī)質(zhì)豐富、腐殖酸含量高的沙質(zhì)土壤，坡向東北及西北，坡度在20—50度的向陽坡。豬苓菌核上常有密環(huán)菌伴生，具有喜陰涼、濕潤的特征。豬苓對(duì)溫度的變化敏感，當(dāng)溫度在10度時(shí)豬苓開始萌發(fā)，17—19度時(shí)豬苓開始生長，22度時(shí)子實(shí)體開放；當(dāng)氣溫在8度以下，25度以上時(shí)即停止生長，進(jìn)入休眠狀態(tài)；生長期最適溫度為15—24度，一年中4—6月和9—10月為菌絲的活躍生長期。豬苓在土壤中的分布深淺不均，最淺的露出地表，最深的距地表1米以上。土壤的含水量以30%--50%為適宜，栽培豬苓應(yīng)選擇PH值為5—6.7的微酸性或中性土壤。豬苓不能直接寄生于樹上，必須依靠蜜環(huán)菌提供養(yǎng)料。豬苓對(duì)氮、磷、鉀肥要求不高、種植時(shí)一般不需要施肥。豬苓屬于真菌中藥材，可以人工分離菌體和菌種栽培，因此豬苓的生長發(fā)育需要經(jīng)過擔(dān)孢子、菌絲體、菌絲菌核和子實(shí)體四個(gè)階段，實(shí)踐證明，豬苓遺傳方式有兩種：一種是無性繁殖，一種是子實(shí)體遺傳，有性孢子遺性繁殖。無性繁殖過程：白苓—灰苓—黑苓；菌絲特化過程：菌核—子實(shí)體—孢子—菌絲。

　　三、豬苓的分布

　　豬苓在國外主要分布于歐洲和北美洲國家，亞洲的日本也有分布。在我國主要分布在東北、河北、安徽、河南、湖北、福建、湖南、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅、青海等省。其中：山西、陜西、四川、云南為主要產(chǎn)地。

　　四、豬苓栽培方法

　?。ㄒ唬⒕呐嘤∶郗h(huán)菌是供豬苓生長的營養(yǎng)來源，在栽培豬苓前要先培育蜜環(huán)菌的菌枝、菌棒、菌床。

　　1、菌枝培養(yǎng)。于3月～8月選直徑為1厘米～2厘米的枝條，截成6厘米～10厘米長的小段，在0.25%硝酸銨溶液中浸泡約10分鐘，備用。挖一個(gè)長、寬、高分別為60厘米×60厘米×30厘米的坑，坑底鋪墊一層樹葉，將浸泡好的樹枝段在坑內(nèi)平鋪2層，上面擺放帶有蜜環(huán)菌的菌枝，之后再蓋一層薄土，然后再擺放兩層樹枝段，如此反復(fù)擺放6層～7層，最后覆土5厘米～6厘米厚，以樹葉覆蓋，培育40天。

　　2、菌棒培養(yǎng)。將選好的直徑6厘米～12厘米闊葉樹枝干鋸成40厘米～80厘米長的木段，在木段上，每隔10厘米～15厘米砍一木質(zhì)部深的小口，將蜜環(huán)菌種接種于小口處。將接種后的木段搭成井形架。置于1℃左右的溫度下培養(yǎng)2個(gè)～3個(gè)月。也可以按照菌枝培養(yǎng)的方法，將木段置于坑底，每層平鋪100根～200根木段，兩層木段之間加入蜜環(huán)菌枝2根～3根，用土填充空隙，共擺放4層～5層，最上層覆土10厘米厚。

　　3、菌床培養(yǎng)。一般于6月～8月或10月至翌年3月進(jìn)行。先挖30厘米深、長度及寬度均為60厘米的坑，坑底鋪一層樹葉，擺放新鮮木段3根～5根，其間距為2厘米～3厘米，放菌枝2根～3根，上面覆土10厘米厚。

    （二）、菌核的培植

　　1、制備菌種。夏季采收豬苓后，將豬苓籽實(shí)體晾干(切忌熏烤、曝曬和雨淋)。揉成粉末狀，即制成孢子菌種。也可選個(gè)頭小、瘤狀物多、表面凹凸不平的豬苓直接作種。

　　2、接種菌種。在4月～5月，先將腐殖土壤翻耕，耙平，挖穴深30厘米～50厘米。穴內(nèi)放入3根培養(yǎng)好的菌材，將菌種接種在菌材間蜜環(huán)菌生長旺盛之處，并用樹葉填充間隙。也可直接在底層菌材上放一層豬苓菌種，最后覆蓋腐殖土或沙土。

　　還可將培育好的菌床挖開，取出上面幾層菌棒，將豬苓菌種直接鋪于最下一層菌棒上，再用樹葉填充空隙，然后按上述方法擺放菌棒和豬苓菌種，最后在頂層覆土30厘米厚。

　　（三）、種植技術(shù)要領(lǐng)

　　豬苓的栽種、選種、選點(diǎn)、和整地非常重要。種苓要選生長了1—3年的深灰色或油黑色具有韌性和新鮮感豬苓菌核，直觀老化、退化、病狀(老皮老僵、堅(jiān)硬有眼、端面呈深褐色和黃色)的不能用。選點(diǎn)要選在海拔在1000米以上房前屋后的空閑地、荒地和林下進(jìn)行種植，耕地也可種植。所選地點(diǎn)都可進(jìn)行坑栽和帶栽，要因地制宜，依地型、隨坡度、開挖成坑田或條帶（坑田：長70厘米，寬60厘米，深20厘米左右；條帶：長短、深淺不等，以寬度80厘米左右為準(zhǔn)）。整平后，均勻鋪一層壓實(shí)約1厘米左右厚的林下潮濕的闊葉林樹葉待種。

　　1、豬苓種、蜜環(huán)菌種、新木棒套舊菌棒和菌枝種植法：在夏秋季種植，選擇樺樹、楊樹、毛栗樹、青岡和橡子樹直徑在3—10厘米左右的新鮮樹棒，截成與事先培養(yǎng)好的菌棒或種過天麻和豬苓帶有蜜環(huán)菌絲的舊菌棒同等長，在兩方或四方每隔3—5厘米砍一個(gè)魚鱗口，在預(yù)先挖好的條帶或坑田上面均勻鋪好樹葉，間隔6—10厘米放一根新棒，再放一根菌棒，以此類推。將直徑1—2厘米新樹枝斜茬砍成長6—8厘米左右，相似“人”字形擺在兩棒之間，并靠近新棒兩側(cè)勻稱擺蜜環(huán)菌種，再在棒間均勻投放野生新鮮豬苓種（每平方米1.5公斤左右為佳），然后覆蓋一層樹葉，并將條帶和坑田上方林下腐殖土層刮下填充間隙（厚度5厘米左右），輕輕壓實(shí)，不留空隙，按同樣的方式種第二層，然后蓋土6—10厘米左右，形成龜背狀，以利排水。

　　2、兩種（豬苓種、蜜環(huán)菌種）同播種植法：在春夏季種植，種植前一個(gè)月左右選擇適宜樹種截成50或60厘米長的同規(guī)格樹棒，每隔3—5厘米砍一個(gè)魚鱗口，利用清林的小樹或枝丫梢頭砍成6—8厘米左右的馬蹄形樹枝，堆放在林下半陰半陽的地方，經(jīng)過晝曬夜露至半干備用，待有豬苓種時(shí)即可在林下環(huán)坡勢(shì)開挖條帶或坑田（規(guī)格同上），鋪一層壓實(shí)約1厘米厚的林下潮濕腐爛樹葉，按間隔6—10厘米順帶擺放備用樹棒，兩棒之間以“人”字形擺放備用樹枝，在樹棒魚鱗口與樹枝交接處投放優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌種（每平方米兩瓶），同時(shí)在此處擺放野生適齡豬苓種，再覆蓋林下樹葉和腐殖土5厘米左右，再種第二層，最后覆蓋林下樹葉和腐殖土6—10厘米即可。還可在覆蓋層上直播黨參或種植與豬苓生長周期相近的草、木本藥材，實(shí)行立體栽培，效益倍增。

　　3、固定菌床種植法：固定菌床的培養(yǎng)必須在計(jì)劃種植豬苓的闊葉林下就地進(jìn)行。根據(jù)地形坡勢(shì)挖成條帶或坑田，除不下豬苓種外，可像第一種種植方法那樣采取新樹棒、搭配舊菌棒、菌枝的方式培養(yǎng)菌床，也可按第二種種植法那樣采取新材新料投放新菌種的方式培養(yǎng)菌床。種植方法：豬苓種到位后，將菌床覆蓋的腐殖土層鏟開，當(dāng)見到菌棒時(shí)，便在兩棒之間用手掏挖或用合適的樹棒鉆眼投放適量的種豬苓覆蓋腐殖土層6—10厘米。

　　4、試驗(yàn)性塑料拱膜速生種植法：按第一種或第二種的種植方式均可，另加適量的鋸末（香菇袋料舊棒子）、玉米粉、麩皮、葡萄糖粉配置成養(yǎng)料，用竹桿拱棚。除夏季覆蓋遮陽網(wǎng)以外，其他季節(jié)據(jù)情覆蓋塑料薄膜，以把握豬苓生長的適宜溫度、濕度和透氣性能為度。在種植后的第二年春季，采取人工加養(yǎng)的措施促使豬苓生長，于十一月份翻窩取種，或使其繼續(xù)生長成商品豬苓。

　　五、豬苓栽培易發(fā)生的病蟲害與防治

　　1、關(guān)于蟲害的問題：在豬苓栽培的段木上發(fā)生了各類不同的蟲害，據(jù)分析，大多是螨類以及馬陸等害蟲在作怪，防治辦法很簡單，使用辛硫磷藥物，按說明的最低濃度配對(duì)后澆入栽培堆即可，一般為1000倍左右，此后注意預(yù)防，比如清理周圍環(huán)境、斷絕蟲源等，也可每3～7天對(duì)周圍噴灑一次殺蟲藥物，即可預(yù)防和切斷害蟲來源渠道。

　　2、關(guān)于段木發(fā)生雜菌的問題：段木由于速效營養(yǎng)較低，一般雜菌不易對(duì)其形成侵襲，但當(dāng)栽培半年左右，段木長期在無光、潮濕的環(huán)境中，也是很容易遭到雜菌侵襲的，一般多為木腐菌類雜菌，即真菌，預(yù)防措施為選擇優(yōu)質(zhì)菌種、掌握合適的水分、溫度等條件使蜜環(huán)菌健康生長，并盡快與豬苓密切接觸，形成良好的共生關(guān)系，但是，一旦發(fā)生雜菌，可將菌材涂刷100倍左右消毒王溶液，然后即可照常管理。

　　3、關(guān)于豬苓消失的問題：打開栽培堆，找不到豬苓的大菌核，甚至連小菌核也沒有，這就是所謂“豬苓消失”。原因有三：一是無性栽培用的豬苓(菌核)種有問題，或者感染病毒病菌、或者失去活性，被蜜環(huán)菌“吃掉”；有的可能是有性栽培用的豬苓菌種老化、退化，或者在運(yùn)輸途中受熱等不適條件失活，導(dǎo)致栽培后其營養(yǎng)被蜜環(huán)菌吸收殆盡；二是蜜環(huán)菌菌材屬于多代培養(yǎng)，本身沒有供應(yīng)營養(yǎng)的能力，使豬苓沒有營養(yǎng)來源而消失，或者有性栽培用的蜜環(huán)菌種老化退化引起的抗性低，無法給豬苓進(jìn)行營養(yǎng)供給；第三，如果豬苓種和蜜環(huán)菌種沒有問題，筆者認(rèn)為，很大程度上，就是管理不當(dāng)，如水分問題，蜜環(huán)菌可以在水中正常生長，而豬苓則要求土壤含水率在30%～40%，水分稍大，豬苓因通氣不足而不能從蜜環(huán)菌菌索上吸收營養(yǎng)，水分過大，豬苓因通氣不足而失去活性，這時(shí)，蜜環(huán)菌菌索就會(huì)很自然地從豬苓菌核中吸收營養(yǎng)，最后導(dǎo)致豬苓的“消失”。一般可以安排半個(gè)月左右澆水一次即可滿足豬苓對(duì)水的需要。

　　4、關(guān)于生長速度慢的問題：豬苓屬于長周期生物，一般需要三年左右才能長成，栽培半年時(shí)間，豬苓跟小塊生姜差不多大，屬于正常情況。一般條件下，蜜環(huán)菌菌索需要大約兩個(gè)月左右時(shí)間才能與豬苓密切接觸，此后還要經(jīng)歷一個(gè)營養(yǎng)與反營養(yǎng)的階段，然后才能進(jìn)入正常供應(yīng)階段，半年時(shí)間能夠長成小塊生姜大小，此后還有兩年多時(shí)間，一般單塊重量可達(dá)250克以上。

　　5、關(guān)于溫度問題：豬苓的正常生長溫度，在14～28℃之間，達(dá)到30℃以后，就會(huì)自動(dòng)進(jìn)入生理休眠期，所以夏季管理，更應(yīng)當(dāng)心。盡快在栽培堆上覆蓋樹葉、雜草或草苫等，給豬苓創(chuàng)造一個(gè)舒適的生長環(huán)境，是獲得高產(chǎn)的有效措施。

　　六、采收、加工與銷售

　　1、采收時(shí)間：利用蜜環(huán)菌菌種或菌種進(jìn)行人工栽培時(shí)，一般3—4年即可收獲。采收的感官標(biāo)準(zhǔn)是：開穴檢查，黑豬苓上不再分生?。ò祝┸呋蚍稚亢苌?，甚至豬苓已散架時(shí)，可及時(shí)予以挖出。如果蜜環(huán)菌菌材的木質(zhì)較硬，或?qū)嵱玫拈材据^粗，可以只收獲老苓、黑苓及灰苓，留下的白苓繼續(xù)生長，如因椴木已被充分腐解、不能繼續(xù)為蜜環(huán)菌提供營養(yǎng)，則必須全部起出，重新進(jìn)行栽培。

　　2、收獲季節(jié)：一般在每年4月份或11月份前后采收，最好在成熟或休眠期，應(yīng)選擇晴好天氣，并采取適當(dāng)?shù)谋卮胧┓娇?，注意盡量不要在雨、雪天采收，以防凍傷損壞。

　　3、采后處理：收獲后的豬苓，首先必須進(jìn)行分級(jí)，豬苓可直接用于無性栽培播種。老苓、黑苓則按其個(gè)體大小分級(jí)，利于統(tǒng)一安排加工：其次講黑苓用清水沖洗，講不慎采挖破損的黑苓用作分離菌種，個(gè)體完整無損的，則用于曬制加工，根據(jù)溫侯狀況一半曬5—10天即可曬干，使含水率達(dá)10%--12%時(shí)，即可作為商品出售或保存。豬苓也可采用烘干的加工方法，時(shí)下最先進(jìn)的當(dāng)屬遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)，但該設(shè)備一次投資約10萬元，適合種植面積在5000平方米以上的生產(chǎn)者。