食用菌栽培主要以木屑、稻草、牛糞及多種農(nóng)作物秸稈等為主要原料，生產(chǎn)食用蛋白質(zhì)的一個過程，生產(chǎn)食用菌之后的廢棄料稱為菌糠。隨著延平區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)壯大，生產(chǎn)規(guī)模的迅速發(fā)展。目前延平區(qū)每年產(chǎn)生菌糠量已達(dá)3萬噸以上，這是一筆豐富的可再利用的資源。菌糠中含有較高的營養(yǎng)成分，用作有機(jī)肥效果好。為了資源循環(huán)利用，減少化肥投入，我們指導(dǎo)農(nóng)民施用菌糠與化肥配施在蔬菜種植上運(yùn)用和菌糠與畜禽糞便腐熟后作有機(jī)肥在果園上運(yùn)用。兩種菌糠再利用的方式都取得較好的效果。菌糠與化肥配施在蔬菜使用能提高氮肥利用率和降低土壤中硝態(tài)氮含量，通過試驗測算每畝施用200公斤菌糠，能減少3-5斤的化肥投入。菌糠作有機(jī)肥在果園上施用，不但能提高果實品質(zhì)，減少化肥施用，還能起到保持水土，防治梯臺果園水土流失。