一、原料選擇 用于栽培大球蓋菇的原料較多，如稻草、蔗渣、木屑、玉米(2331,-3.00,-0.13%)稈、花生藤、谷殼等，選料力求新鮮、干燥、無霉變。播前將稻草等干物質先浸泡石灰水36—48小時，待料吸水變軟后再使用。若是高溫多雨天氣，預濕后的栽培料應堆制發(fā)酵7—10天。

　　二、季節(jié)安排 大球蓋菇生長適溫4—30℃，最適溫度15—26℃，出菇期溫度20—25℃為宜。一般安排春秋冬季栽培，菌絲經(jīng)過30—40天的發(fā)菌培養(yǎng)后出菇期集中在11月上旬或4月上中旬，這樣更有利于提高產(chǎn)量與質量。

　　三、菇場選擇 室內外栽培大球蓋菇均可。室外可選用冬閑田、菜園地、果園等地作栽培場。要求土質肥沃、光照時間長、排水良好。場地選好后，先將地塊翻耕曬白，使土壤熟化，有白蟻源和蚯蚓的地方，翻耕前畝施1·5公斤益舒寶和10公斤茶麩粉。

　　四、科學管理 大球蓋菇初生菌絲活力較弱，前期生長應特別注意料溫變化，如料溫上升到30℃時，應將薄膜每隔1米拱起一角，并及時向草簾噴水降溫，控制料溫在菌絲生長所要求的適溫范圍（20—28℃）。正常料溫條件下，菌絲在25—30天內就布滿料層。此時應將薄膜掀開，覆蓋塘泥土或肥沃的菜園土，厚度約3厘米。為保證畦面有足夠的濕度，必須將薄膜拱起，重新蓋上草簾遮陰，當畦面空氣相對濕度達到85％—90％時，應將薄膜掀起停止供水，使畦面菌絲倒伏，控制徒長，刺激菌絲由營養(yǎng)生長進入生殖生長。當畦面菌絲倒伏后，土內菌絲開始扭結成束形成大量的白色原基。為保證原基順利分化形成實體，此時應著重加強水分管理，并保持畦面濕度85％— 95％，大球蓋菇從原基分化到子實體成熟，一般需要5—8天。

　　五、適時采收 成熟的大球蓋菇要求外層菌膜剛破裂且菌蓋內卷不開傘。采收時用手抓住菌腳輕輕旋轉幾次，再用另一只手壓住基料向上拔，清除菇腳殘料即可上市鮮銷，也可冷凍保鮮出口。