近幾年，保護(hù)地蔬菜發(fā)展迅速。利用大棚進(jìn)行反季節(jié)栽培效益顯著。但是在上杭縣進(jìn)入5月底或6月初后，越冬茬蔬菜生產(chǎn)已全部結(jié)束，一直到10月上旬才能再進(jìn)行越冬茬蔬菜栽培，有120～130天的閑置期，菜農(nóng)大多用其種植低值蔬菜，這無疑是個很大的浪費(fèi)。閑置期的菜棚具有遮擋風(fēng)雨、調(diào)節(jié)溫、濕、氣、光等環(huán)境條件的優(yōu)點(diǎn)，正是栽培草菇的理想場所?，F(xiàn)將具體做法簡要介紹如下：
1、大棚的處理：棚內(nèi)的土壤要播耕、暴曬至白色。在播種前15天左右對土壤進(jìn)行消毒，噴灑5%甲醛及稀釋500倍的辛硫磷。然后整地做畦，畦寬0.8-1米，深約0.1米，走道寬0.4米。菇畦及走道處的土壤都要澆透，但澆灌走道處的土壤時需施加適量糞肥及石灰，提高該土壤的養(yǎng)分及pH值，以便播種后當(dāng)覆土取用。水滲后，按100g/平方米石灰的用量撒于土壤表面。棚頂用草苫覆蓋，以降低棚內(nèi)光線。
2、培養(yǎng)料處理：配方為麥草80-90%，石灰5%，麩皮5%或腐熟糞10%。麥草需要浸泡軟化。在栽培棚附近挖一淺坑，坑內(nèi)鋪襯漏水的薄膜，按照一層草撒一層石灰的方法將土坑填滿，料面壓幾根木棍后向土坑中灌水，直至淹沒料面。浸泡2天左右將草料撈出，瀝去明水，拌入麩皮或者糞肥，調(diào)整pH8-9，含水量為65-70%。
3、鋪料播種：將配制好的培養(yǎng)料鋪于菇畦中，適當(dāng)壓實(shí)后的料厚達(dá)到約20厘米，將料面整成中間高四邊低的龜背形。采用穴播法播種，適宜草菇品種為V35、V34、V23，播種量為8-10%，應(yīng)使用菌齡在20天左右的菌種。播種后隨即用走道中的土覆蓋，覆土厚約3厘米?！ ?nbsp;
4、發(fā)菌期及分化期管理：調(diào)控溫度、濕度，適當(dāng)通風(fēng)是該期的主要管理工作。保持棚溫在32-35℃，料溫在33-38℃，空氣濕度在80%左右，一般不向料面噴水。播種2天后，可每天通風(fēng)1-2次，每次約15分鐘，以后隨其生長再增加通風(fēng)量。播種5-6天，菌絲就能長滿培養(yǎng)料，完成發(fā)菌。此時應(yīng)噴灑約30℃1%石灰水，將光照提高至能看清報(bào)紙上的小字，以誘導(dǎo)原基形成?！ ?nbsp;
5、出菇期和間歇期管理：播種7-10天，料面就出現(xiàn)白色米粒狀原基。此時應(yīng)保持棚溫在30℃左右，空氣濕度為90%，菇蕾在鈕扣前不要噴水。為避免死菇，以后噴水時應(yīng)噴30℃左右的水，通風(fēng)要根據(jù)天氣情況，以不能引致棚溫的劇變?yōu)橐恕４介L至卵形期時及時采收。采完一潮菇后清凈畦面，噴灑pH8-9的麥麩水，以調(diào)整酸堿度及補(bǔ)充養(yǎng)分。麥麩水的制法是：將麥麩加入10倍的水中，煮沸約20分鐘，取其濾液，再將濾液按1：1的比例用水稀釋即成。一般8天左右可收第二潮菇，采完兩潮菇后應(yīng)清料，整理場地，以備下茬的生產(chǎn)。
6、應(yīng)注意的問題：①菌絲體生長階段。在溫度高、濕度大、通風(fēng)不良條件下，菌絲易徒長，不向料內(nèi)延伸。培養(yǎng)料的溫度、濕度太高，或者料壓的太結(jié)實(shí)，以及使用了老化菌種時，易導(dǎo)致菌絲萎縮。一旦出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)查清原因，及時采取補(bǔ)救措施。②子實(shí)體生長階段。要防止出現(xiàn)畸形菇和死菇。在通風(fēng)不良情況下，菇蕾頂部的包被易出現(xiàn)圓形缺口，成為臍狀菇。在溫度、濕度過高及通風(fēng)不良時，子實(shí)體會因生長快而成為小、輕、肉薄、早開傘的劣質(zhì)菇。高溫高濕通氣差、溫差太大、培養(yǎng)料太松散或偏酸、噴水的水溫低于20℃或高于40℃、通風(fēng)時進(jìn)入干熱風(fēng)、使用了老化及菌齡長的菌種、產(chǎn)生嚴(yán)重病蟲害等原因都會導(dǎo)致死菇?！ ?br />
7、栽培草菇成功的訣竅：培養(yǎng)料中適當(dāng)提高石灰及糞肥的用量；在分化期及采菇后要噴1-2%的石灰水；出菇期要注意溫、濕、氣的協(xié)調(diào)，避免溫差的傷害。在閑置期的菜棚內(nèi)，采用麥草加少量麩皮或糞肥的配方，直接生料栽培，并覆蓋用糞肥及石灰水澆透的土壤，可使麥草的轉(zhuǎn)化率達(dá)30-40%?！ ?nbsp;
實(shí)踐證明，在大棚內(nèi)進(jìn)行草菇與蔬菜輪作，不僅能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，還充分利用了時間、空間、人力及物力資源，產(chǎn)菇后的廢料還能為下茬蔬菜提供肥料，確實(shí)是一舉多得的理想種植模式。
