完善產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，香菇產(chǎn)供銷實(shí)現(xiàn)一體化。按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求，打通生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，修補(bǔ)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，把香菇這個“小產(chǎn)品”做成大產(chǎn)業(yè)。建立專業(yè)合作社，培育合作經(jīng)營龍頭。為了提高菇農(nóng)進(jìn)行市場的組織化程度，我們引導(dǎo)香菇種植大戶發(fā)起成立香菇專業(yè)合作社，目前，已組建了25個香菇專業(yè)合作社，兩年內(nèi)合作社將覆蓋全縣所有香菇專業(yè)村。實(shí)行基地備案，引進(jìn)購銷龍頭。依托南陽出入境檢驗(yàn)檢疫局西峽辦事處這個平臺，引進(jìn)國內(nèi)38家香菇出口企業(yè)入駐西峽，與農(nóng)戶聯(lián)合建立香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，參與基地備案，形成了“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化+菇農(nóng)”的產(chǎn)銷模式。建設(shè)“西峽香菇城”，孵化加工龍頭。在縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)規(guī)劃建設(shè)了占地650畝，總投資1.2億元的“西峽香菇城”，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。建成后，可容納20余家香菇出口加工企業(yè)和一個香菇檢測中心，年可加工香菇5000噸，產(chǎn)值3.5億元，可實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯1億美元以上。
完善科技服務(wù)體系，香菇生產(chǎn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)普及化。強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化知識培訓(xùn)。把實(shí)施國家、地方、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為一項(xiàng)基礎(chǔ)性、常規(guī)性工作來抓，對菇農(nóng)、技術(shù)員、經(jīng)銷員進(jìn)行培訓(xùn)，將西峽香菇技術(shù)匯編成冊，分發(fā)給示范區(qū)菇農(nóng)。年舉辦縣級培訓(xùn)班8期，參訓(xùn)人員達(dá)到3萬人次，把西峽香菇種植管理技術(shù)、貯藏技術(shù)、加工技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)規(guī)范手冊，發(fā)放到所有種植戶手中；組織送科技下鄉(xiāng)活動15次，組織專家，分鄉(xiāng)鎮(zhèn)深入田間地頭，開展標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，保證了技術(shù)普及率達(dá)到100%。加強(qiáng)宣傳，積極營造轄區(qū)重視標(biāo)準(zhǔn)化的濃厚氛圍。在報刊、電視、廣播、信息網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體中發(fā)表信息和宣傳報道，廣泛宣傳標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義和作用，使香菇基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)深入基地、深入菇農(nóng)。
基地建設(shè)已具規(guī)模
建立了西峽縣香菇標(biāo)準(zhǔn)化出口基地。為使西峽香菇順利出口，必須高標(biāo)準(zhǔn)建立香菇標(biāo)準(zhǔn)化出口基地。按照香菇生產(chǎn)“五個統(tǒng)一”及“三改四化”的基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，目前在全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)高標(biāo)準(zhǔn)建立了56個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，其中回車、五里橋、丁河、重陽、西坪、寨根等基地初具規(guī)模。所有基地規(guī)模均在10萬袋以上，基地棚架全部采用水泥桿，道路全部硬化，并配備了供水設(shè)施。各標(biāo)準(zhǔn)化基地設(shè)立管理員和植保員，監(jiān)督、負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的檢測、登記、生產(chǎn)、管理備案制度（見圖2）。
同時結(jié)合山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)特點(diǎn)和優(yōu)勢，2012年在北部七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造百公里香菇長廊，在沿線高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，以基地為依托，組織興建香菇專業(yè)合作社，引進(jìn)龍頭加工銷售企業(yè)，形成“企業(yè)+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的模式，達(dá)到區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、合作化經(jīng)營效果。
圖2 香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地
貯藏保鮮和加工能力具備了一定基礎(chǔ)
西峽在以干菇銷售為主的同時，在312國道沿線的丁河、重陽、西坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)保鮮庫300多座，庫容量達(dá)3萬噸，可貯藏保鮮半年之久，其中達(dá)能公司、果然風(fēng)情等公司各建3000噸保鮮庫一座，確保了鮮菇的保鮮能力。同時，香菇丁加工廠、香菇醬加工廠達(dá)幾家。2010年建成的仲景牌香菇醬廠年銷售量達(dá)3.6億元，稅利2.5億元，從而使鮮菇和各類香菇深加工產(chǎn)品銷往國內(nèi)外各地和各大超市。
市場建設(shè)全國聞名
在專業(yè)市場建設(shè)上，先后投資6000多萬元，改善香菇專業(yè)市場的基礎(chǔ)設(shè)施，擴(kuò)大市場規(guī)劃，年交易額達(dá)到12億元。目前，雙龍香菇市場已成為集購銷、分級、加工、包裝、保鮮、貯運(yùn)于一體的全國最大的香菇交易市場，業(yè)界公認(rèn)為我國北方地區(qū)的香菇集散中心、信息交流中心、價格形成中心，被中國食用菌協(xié)會評為“全國食用菌先進(jìn)市場”。同時，培育形成了丁河、重陽、米坪等衛(wèi)星市場，使西峽食用菌集散能力明顯增強(qiáng)。
從1993年開始籌建的西峽縣雙龍香菇交易專業(yè)市場位于豫西伏牛山腹地，南距西峽縣城25公里，311國道與331省道穿境而過。市場占地面積3.5平方公里，擁有專業(yè)門店800多家，外地常住客商1000余人，長年從事香菇加工、分級、購銷的人員10000余人。該市場初建時年交易額還不到千萬元，但隨著市場的成熟、購銷渠道的完善和各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心扶持，雙龍香菇市場迅速發(fā)展起來。1995年市場交易額突破億元大關(guān)，1997年達(dá)到5億元，2008年達(dá)8.8億元，2012年突破16億大關(guān)，年購銷香菇達(dá)8萬噸，紅香菌、木耳、山茱萸等其他食用菌和中藥材2萬噸，直接、間接創(chuàng)匯8000萬美元。
科研水平不斷提高
1992年初，縣政府成立了縣食用菌研究所，從縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)抽調(diào)農(nóng)大畢業(yè)生或高級農(nóng)藝師開展食用菌研究工作，并與上海農(nóng)科院合作，于1998年成功研制出適合西峽地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)的“9608”香菇新品種，促進(jìn)了全縣香菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益的大提升。堅持“科技興菌”戰(zhàn)略，發(fā)揮科研中心作用，堅持研究一批、推廣一批、儲存一批，科研所每年研究、試驗(yàn)、推廣1－2個新品種，同時注意從香菇生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)研究新的技術(shù)，縣科研人員在丁河鎮(zhèn)木寨村、邪地村與菇農(nóng)結(jié)合研究出了裝袋機(jī)，大大提高了裝袋速度和生產(chǎn)效率，并根據(jù)晝夜溫差和棚膜的通風(fēng)度總結(jié)出了《催花育花技術(shù)》，極大提高了花菇率和貨物產(chǎn)質(zhì)效益。2009年又在縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建成西峽縣食用菌工業(yè)園區(qū)，內(nèi)設(shè)實(shí)驗(yàn)室、研究室、加工中心等。
產(chǎn)業(yè)化格局初步形成，菇農(nóng)種植積極性不斷提高
承受著“科研+公司+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)格局的形成，全縣香菇種植規(guī)模已擴(kuò)大到8000萬袋，菇農(nóng)總數(shù)達(dá)3萬戶，從事香菇產(chǎn)、供、銷的總?cè)藬?shù)達(dá)26萬人，袋均效益達(dá)8－13元，全縣香菇總產(chǎn)值達(dá)4.6億元，農(nóng)民年人均純收入的50%來自香菇產(chǎn)業(yè)。目前，這一產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民致富增收的第一大支柱產(chǎn)業(yè)。
