優(yōu)良純化的菌種，是食用菌栽培成功的根本保證?，F(xiàn)將幾種食用菌母種外觀識別方法介紹如下：

　　香菇菌絲 在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基上，菌絲純白色、粗壯，呈絮狀或絨狀，長滿試管后有一定爬壁能力，邊緣呈不規(guī)則波曲狀。在24℃左右溫度條件下，菌絲一般12～15天即可長滿試管斜面。具香菇特殊香味。

　　平菇菌絲 在PDA培養(yǎng)基上，菌絲潔白、濃密、粗壯，菌絲爬壁能力強，可布滿試管空間。在25℃溫度條件下，菌絲一般6天可長滿試管斜面。具平菇特殊香味。

　　金針菇菌絲 在PDA培養(yǎng)基上，菌絲灰白色，呈絨狀或平貼狀，稍有爬壁現(xiàn)象。菌絲老化后，表面常出現(xiàn)污褐色斑，斜面上常產(chǎn)生粉狀孢子和小子實體。在23℃溫度條件下，菌絲一般10～12天可長滿試管斜面。菇香不明顯。

　　黑、毛木耳菌絲在PDA培養(yǎng)基上，菌絲初始纖細透明，后漸變?yōu)榘咨謮训拇渭壘z，呈棉絮狀，叢生密集，菌絲前端較齊短；后期易產(chǎn)生分生孢子，使表層覆蓋有一層粉狀物。菌絲不爬壁，久置見強光后斜面上會出現(xiàn)斑塊膠質(zhì)體，近似耳片。在28～30℃溫度下，菌絲會分泌深淺不同的色素，毛木耳多為深褐色，黑木耳多為琥珀色。香味不明顯。

　　氣生型雙孢蘑菇菌絲 在PDA培養(yǎng)基上，孢子萌發(fā)7～9天出現(xiàn)靈芝狀菌斑，菌絲健壯細密，尖端粗直清晰，整齊一致，呈扇形伸展，氣生菌絲似絨毛狀，易在試管中形成菌皮。

　　銀耳羽狀菌混合菌絲 銀耳菌與羽狀菌按一定比例混合培養(yǎng)后，形成的菌絲短而密，前端整齊。初始期菌絲呈茸毛團狀，生長速度較慢；隨著培養(yǎng)時間的延長，在茸毛團周圍形成一圈緊貼培養(yǎng)基的暈環(huán)。