菇、菜輪作生態(tài)種植技術對現(xiàn)有蔬菜大棚內蔬菜栽培品種要求不嚴格,以冬春茬3-5月為供應期,5月能空出大棚即可,6-9月可安排草菇生產。即根據(jù)草菇耐高溫、周期短的生理特點,當?shù)貐^(qū)氣溫穩(wěn)定在25℃以上,空氣相對濕度穩(wěn)定在80%左右時,利用現(xiàn)有閑置蔬菜大棚在高溫期栽培草菇,可以栽培2-3次。9月結束后可繼續(xù)安排秋冬茬蔬菜生產。

　　二、關鍵技術

　　1、培養(yǎng)料準備。草菇生產通常以廢棉、棉籽殼、玉米芯、玉米秸稈、稻麥草等作為主要培養(yǎng)料。金針菇種植戶可采用金針菇栽培廢料作為主要栽培基質,既解決了一部分金針菇栽培廢料的后處理問題,又降低了草菇生產成本。按金針菇濕廢料:新廢棉:石灰:水=20:2:1:4配制培養(yǎng)料,每平方米堆制55千克備用。

　　2、堆料。按培養(yǎng)料配方要求,把所需的各種原料充分預濕后拌勻,含水量以用手捏指縫出水滴為宜,然后堆成高70厘米、寬1米的堆料,在料堆上用木棒打幾個通氣孔至堆底。料堆用薄膜覆蓋,兩天后當溫度升到70℃以上時翻堆,把里面的料翻到外面,外面的料翻到里面,并補充水分。待溫度再升至70℃后,維持一天,再翻堆一次,利用發(fā)酵溫度充分殺死廢料內雜菌并分解廢料中的有機物。6天后發(fā)酵料要求達到無酸臭味,色澤呈深棕色,有白色放線菌菌絲。用5%石灰水調節(jié)含水量為65%左右。把發(fā)酵好的料堆攤開降溫到35℃左右時即可入畦接種。

　　3、大棚準備。鋪料前準備好大棚。大棚在清園后噴灑一次多菌靈，并悶棚2-3天,在栽培前一周耕翻曝曬3-5天,當棚土曬得發(fā)白后耙碎平整，再曬1-2天作畦床。根據(jù)大棚寬度橫向作陰畦，一般畦寬1米、深10厘米，長度視場地而定。兩側各開一條排水溝，溝深20厘米，寬30厘米,挖出的土放在兩邊。畦與畦之間距離不少于40厘米,中間作畦埂作為管理、采收時的作業(yè)道。大棚外蓋雙層遮陽網(wǎng),遮陽網(wǎng)兩邊直接能觸到地面。畦上方搭小拱棚,小拱棚上蓋遮陽網(wǎng)和無紡布。在場地四周還要挖一條較深的環(huán)場水溝,以便排水及防止蟲蟻等侵入。棚內放置2個水桶,用來預熱水溫。

　　4、鋪料接種。接種前在畦內噴施1%石灰水或撒一層石灰,在畦內先鋪一層料,料厚2厘米,邊緣撒一層菌種,再鋪一層10厘米厚料,最上面撒上剩余菌種,菌種用量1-2袋/平方米。鋪料時不宜拍實,必須要使畦面呈龜背形,中間高邊緣低。播種結束后蓋一層地膜,大棚外及時覆蓋草簾和遮陽網(wǎng),避免陽光直射。

　　5、發(fā)菌管理。出菇期發(fā)菌料溫度控制在30℃-35℃,空氣相對濕度控制在85%左右,每天抖動地膜2次,以便換氣。待料面布滿菌絲后,撤去地膜,覆蓋一層1厘米厚的(消毒)細土,用棚內桶里水噴濕,保持溫度和濕度,小拱棚每天通風半小時,一周后即可出菇。

　　6、出菇管理。菌絲爬出土面后,灑足出菇水,要求水溫30℃左右,不可用涼井水,空氣濕度在90%左右。出現(xiàn)小菇蕾以后濕度不夠時,不可再灑水或直接用水淋,應改噴水霧,每次噴水后可通風20分鐘,要求空氣流通,氧氣充足。出菇需要散射光,光線太弱不能形成子實體,光線太強對子實體生長有抑制作用。

　　7、適時采收。從接種到采收11-12天,采收期3-5天,高峰期一天可采收兩次,采收的原則是采大留小,也可成簇采收。首批菇采收后先不要澆水,2天后覆土澆水進行出菇管理,4天后可采收第二批菇。由于溫度高,發(fā)育快,采收要及時,否則菌幕破裂后就失去商品價值。采下的菇還會繼續(xù)發(fā)育,應立即將草菇基部雜質用小刀剔除,分好等級,通風稍干后盡快銷售。

　　8、廢料處理。前兩茬栽培廢料需要清理出大棚,可以作為肥料在其他蔬菜大棚或露地使用,最后一茬栽培廢料可直接用翻耕機在棚內進行深翻,作為棚內土壤改良使用。