最適儲(chǔ)存溫度：0℃ 相對(duì)濕度：95%RH以上 采收后，必須低溫儲(chǔ)存。于0℃左右約可儲(chǔ)存10天。其儲(chǔ)存環(huán)境最好能維持高濕度，以減少水份散失，維持菇傘飽滿。金針菇儲(chǔ)存期間，逐漸失去光澤，隨后呈褐斑或變黑，產(chǎn)生黏性物質(zhì)，變味而失去市場(chǎng)價(jià)值?！?
　　儲(chǔ)存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（25℃）
　　儲(chǔ)存期限（天） 7—12 3—4 1—2 1 1天以內(nèi)