一、綠霉菌、綠色木霉，菌絲體初期白色，漸變成淡綠色后變深綠色，此菌是危害平菇生長(zhǎng)的大敵，此菌與平菇一樣喜在偏酸性基質(zhì)中生長(zhǎng)，遇高溫、高濕，空氣不新鮮時(shí)，此菌很容易產(chǎn)生，有時(shí)大面積突然暴發(fā)，導(dǎo)致栽培失敗。因此，我們必須保持培養(yǎng)室空氣流通，溫度、濕度要適宜，以避免發(fā)生這種情況。一旦發(fā)生，利用pH10以上濃石灰水或用水堿溶液沖洗涂抹，及時(shí)除治，消滅在點(diǎn)片發(fā)生期。
　　二、引起雜菌污染的主要途徑
　　一是接種時(shí)原料中（棉籽皮和菌種）本身就帶雜菌，二是栽培過(guò)程中外部雜菌的侵入，因此我們?cè)诜N植平菇的每個(gè)環(huán)節(jié)中應(yīng)步步把關(guān)，以"預(yù)防為主，防治結(jié)合"為原則，積極采取有效的防治措施，治早、治小，確保平菇的正常生長(zhǎng)達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。
　　三、如何處理
　　栽培平菇一旦發(fā)生雜菌污染要查明原因并及時(shí)處理，在春季栽培時(shí)突然發(fā)生大面積污染，首先考慮培養(yǎng)料、配料前本身的污染，如果雜菌在接種塊或接種眼周?chē)l(fā)生，要考慮菌種不純，本身帶雜菌所引起的污染，在料面上零星出現(xiàn)點(diǎn)狀污染要考慮后期雜菌的侵入。在平菇的發(fā)菌和管理中，要隨時(shí)注意雜菌污染的情況，發(fā)現(xiàn)污染，找出原因馬上處理，愈早愈好。當(dāng)發(fā)現(xiàn)料面上點(diǎn)星或小片雜菌時(shí)要用pH10以上濃石灰水沖洗涂抹，然后再用滅過(guò)菌的刀鏟除被污染的料面，再用濃石灰水點(diǎn)涂周?chē)a(bǔ)上新料，點(diǎn)播菌種即可。并注意在低溫、通風(fēng)、干燥條件下培養(yǎng)。