草菇為草腐菌,屬高溫高濕型的傘菌。孢子萌發(fā)溫度以40℃為宜,菌絲生長以33~38℃為宜??臻g濕度85%~95%,培養(yǎng)原料一般為稻草、玉米秸稈。原料含水量75%~85%,孢子萌發(fā)期的pH值為7.4~7.5,菌絲體生長期pH值為7.8~8,子實(shí)體pH值為5~7。
二、技術(shù)要點(diǎn)
1.備料 沼渣出池后,堆放在地勢較高地方,塑膜密封,以防害蟲產(chǎn)卵,自然瀝干,新鮮無霉?fàn)€稻草或玉米稈,扭成繩子樣的草把,每個(gè)草把重約0.7公斤,栽培前1天用清水浸泡10小時(shí),充分吸足水分。
2.播種時(shí)間 各地溫度不一樣,5~9月自定。
3.露天栽培 選擇陽光充足,通風(fēng)涼爽,靠近水源的地方,選用疏松而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土與沼渣拌勻作種植草菇畦面,一般畦寬1米、長10米。晴天將土掘起,曬白后敲碎,同時(shí)噴灑10%的石灰水和沼液,驅(qū)除土中蚯蚓及其他害蟲。2天后,畦與畦之間開一條寬1米,深30厘米的溝,作過道和排水用。然后將吸足水分的草把依次橫排在畦面上,穗頭朝里,基端向外,緊密靠攏排齊。排好一層就用腳踩,并用1%硫酸銨噴灑,接著撒1層沼渣,擺1層菌種,第1層用種3瓶,依次重疊2~3層,每層向里收縮6~7厘米,形成梯形,疊完第3層后再撒滿菌種。一堆草共用菌種10瓶左右,所用沼渣占25%左右,最后在草堆的上面和四周蓋上草簾或塑膜,以防風(fēng)雨,保溫、保濕,避免強(qiáng)光直射。4天后,要踩踏澆水,并在頂部蓋上泥土,室外栽培在24℃的自然氣溫和80%以上的空氣濕度,以及30℃以上的堆溫。草堆含水60%以上條件下,10~15天就可見菇。
4.室內(nèi)栽培 其堆料播種覆膜等如前,管理方面要注意室溫保持在25℃以上,草堆內(nèi)的溫度經(jīng)歷了由低到高,再由高到低的過程,堆溫在踩堆后4~5天可上升至50~60℃,經(jīng)過2~3天,開始下降。當(dāng)下降到42℃時(shí),就開始出菇。如果堆溫上升很慢,到第4~5天,還達(dá)不到50℃以上,就要進(jìn)行踩結(jié)澆水(如草堆很濕,則只踩不澆水)。同時(shí)可加厚草簾或用塑膜覆蓋,如果堆溫太高,則應(yīng)掀開草簾,通風(fēng)散熱。室內(nèi)栽培的濕度應(yīng)控制在90%左右,若氣候干燥可在草堆覆蓋物上澆水,或用噴霧器向室內(nèi)噴水,并使草堆的含水量保持在65%~70%(即從堆內(nèi)抽出的稻草,用手?jǐn)Q有水溢出但不滴水)。若遇連續(xù)高溫晴天,在作堆后的第4天再踩踏澆水1次。當(dāng)堆面出現(xiàn)小白點(diǎn)時(shí),以保濕為主,輕噴或少噴水。隨著菌雷增大,逐漸加大噴水量,采收后,應(yīng)再增加草堆的含水量。
三、注意事項(xiàng)
1.不能用底層沼渣,以免未死亡蟲卵孵化,污染菇床。
2.播種2天后,料溫會(huì)急劇上升,上層高達(dá)50℃,下層可達(dá)45℃,這時(shí)要注意揭膜通風(fēng)換氣10~20分鐘,再蓋膜,料溫應(yīng)控制在32~38℃,以免堆溫過高燒壞菌絲。
3.草菇雖喜濕,但不能超過90%,若濕度不夠,可于晴天上午10時(shí),下午3時(shí)噴清水,或噴沼水,噴時(shí)要輕,切莫大水潑灑。室外栽培遇雨天要用塑膜覆蓋,雨后及時(shí)揭膜,不論室內(nèi)室外栽培,一定要看到料面大部分出現(xiàn)小蕾時(shí)才能揭膜。
4.采摘要適時(shí)。當(dāng)子實(shí)體如雞蛋大小,且飽滿光滑,略帶黑褐色,這時(shí)采摘最好,不可過早過遲采收。
5.注意防病蟲害。危害草菇的雜菌較多,多在高濕、通風(fēng)不良時(shí)發(fā)生,一旦發(fā)生應(yīng)及時(shí)挖掉,也可用75%的酒精棉球擦去霉菌。滅鼠不能用藥物毒殺,如發(fā)生蟲害,可用0.2%~0.3%的敵敵畏棉球熏,也可適當(dāng)停水,讓菇床干燥,使幼小害蟲因缺水而死亡。