利用草菇、金針蘑菇兩個品種對溫度要求不同，進行合理搭配達到周年栽培，提高菇房利用率，增加經(jīng)濟效益。正常情況下，一年內(nèi)可栽培草菇4~5周期，每個周期平方米可獲純利潤10元左右，栽培金針菇一個周期，可獲純盈利40多元?，F(xiàn)將具體操作技術(shù)介紹如下。
1.菇房建造菇房建造靠近水。
1.1新建菇房 座北朝南，東西向，長16米，寬9米，高4米，房內(nèi)用竹尾或水泥柱搭架6~8層，床架四周為走道，寬65厘米左右，南北方向，床架寬120~130厘米，走道寬60~65厘米，整個菇房可利用面積500平方米左右。南北走向兩頭墻上按50厘米開一個窗，直至到墻頂，東西按180厘米開一排窗，房頂用石棉瓦搭建，下面再訂一層塑料薄膜。
1.2舊房改造成菇房 為滿足草菇及金針菇生長所需要的條件，起脊房，在墻平面訂一層塑料薄膜，開對窗，大小一般高50厘米，寬40厘米，每50厘米開一個窗，左右按180厘米開一排窗，即窗口開在走道兩頭，床架搭建參照1。為解決草菇自然溫度較低時能正常生長和金針菇發(fā)菌階段對溫度的要求，菇房內(nèi)應(yīng)配備火道。
2.草菇栽培時間及原料配比
草菇屬高溫型品種，最適生長溫度28~32℃，最佳栽培時間一般6、7、8月份，如配備加溫條件5月、9月份也是栽培的好時間。
原料配比：①每平方米用麥秸（糠）或稻草20~22千克，干牛糞2.5~3千克，石灰粉0.5千克，菌種1千克；②用棉殼或棉渣作原料，每平方米10~12千克，石灰粉0.5千克，麩皮0.2千克，菌種0.5千克。
3.栽培方法
根據(jù)面積，按上述介紹的配方，稱取原料，加水拌勻，使培養(yǎng)料含水量達到70%~75%，堆積發(fā)酵。3天后開始翻堆，隔一天翻一次，連續(xù)2~3次，待原料柔軟后，即可趨熱進入菇房。有些菇農(nóng)圖省事，如用稻草作原料，直接往床架上放干稻草，稻草放好后，直接用水管在最上層的床架上加水，流到下面每層架上，直至料的含水量達到70%~75%。隨即將干牛糞、石灰粉混合拌勻，加水后，直接撒在麥秸（糠）稻草上。封閉門窗，采用大油桶制成蒸汽爐，往菇房通入蒸汽，溫度達到70℃。再維持10~12小時后，自然降到40℃左右時，打開門窗。溫度下降到35℃左右時將菌種均勻的撒在料面上即可。
管理：播種后，嚴格控制溫度在30~32℃之間，前兩天不通風，兩天過后，每天通風1小時左右。按照此法管理，用麥秸、稻草作原料一般12~14天出菇，采用棉殼、棉渣作原料一般5~7天出菇，從出菇到采菇一般4~5天，3~5天頭潮菇可采收結(jié)束，第一茬產(chǎn)菇量占總產(chǎn)菇量60%左右，第一潮菇采收結(jié)束后，用1冤的石灰水對培養(yǎng)料重噴1次，使含水量接近第一潮出菇時的含水量，保持溫度30~32℃，5~7天即可出第二茬菇，出菇后，同樣4~5天即可采收，第二潮采菇量占菇總量的20%~30%，為提高菇房利用率，一般收兩茬菇后，即清理出菇房為下期栽培趕時間。如不再栽培，還可繼續(xù)噴1%的石灰水，促使出第三潮菇。
4.產(chǎn)量結(jié)果
采用麥秸（糠）、稻草作原料一般每平方米可出菇4~5千克，采用棉殼、棉渣作原料，每平方米可采菇3~4千克?？筛鶕?jù)當?shù)卦?，哪種原料成本低，采用哪種原料進行草菇栽培。
待草菇栽培9月底結(jié)束后，及時消除廢料，對菇房進行徹底消毒。
消毒方法 用5%~10%的濃石灰水對墻壁和栽培架進行粉刷，并按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行密閉薰蒸消毒。
5.金針菇栽培技術(shù)
5.1栽培時間 從當年的10月初制菌袋，至下午3月底結(jié)束，整個周期約6個月。
5.2原料配比 ①棉籽殼100千克、麩皮25千克、玉米粉5千克、石灰膏1千克、石灰粉0.5千克。②棉渣取代①配方的棉籽殼，其它原料配比相同。③玉米芯取代①配方的棉籽殼，其它原料配比相同。
5.3菌袋制作 將以上配方按比例稱好后及時加水拌勻，含水量達到60%~65%。即可裝入17厘米×35厘米的聚丙（乙）烯塑料袋中，用塑料繩扎口，采用高壓或常壓滅菌后取出，待溫度降到30℃以下，及時接種。接種后，送進培菌室。
5.4管理 重點是加強保持菇房內(nèi)溫度達到22~24℃，并適當通風換氣，約40天左右，菌絲即可長滿袋，這時應(yīng)在床架上鋪一層塑料薄膜，將長滿菌的袋，解開袋取直，放在床架上，保持空氣相對溫度90%左右，有微弱的散射光。約5~7天即可出菇，待菇長到接近袋口時，及時在上面蓋一層塑料薄膜。菇長到10~15厘米及時采收。將采過菇的菌袋搔菌后，采用同樣方法出第二三茬菇。一般每百千克原料，可產(chǎn)鮮菇80~100千克。
