雞腿菇學(xué)名毛頭鬼傘。屬于擔(dān)子菌綱，傘菌目，鬼傘科，鬼傘屬。近幾年在我國(guó)北方地區(qū)得到了廣泛的栽培。然而在雞腿菇栽培過(guò)程中普遍發(fā)生一種具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的病害，因其子實(shí)體型似雞爪，固被稱(chēng)為"雞爪菌"。
　　"雞爪菌"危害常發(fā)生于雞腿菇出菇階段的中后期。輕者造成減產(chǎn)，重者造成二、三茬菇完全絕收。以下是我們?cè)趯?shí)踐中總結(jié)出來(lái)的防治"雞爪菌"幾項(xiàng)措施，希望對(duì)你們有所幫助?！?br /> 　　一、培養(yǎng)料各成分處理要充分
　　目前在生產(chǎn)上多用發(fā)酵料來(lái)栽培雞腿菇。培養(yǎng)料在發(fā)酵前各種成份都要打碎，磨細(xì)、曝曬3-7天，尤其是有些配方中要加入畜禽糞，這些糞類(lèi)原料不經(jīng)過(guò)充分曝曬是不能使用的。
　　二、培養(yǎng)料發(fā)酵方法要科學(xué)
　　培養(yǎng)料正確的發(fā)酵方法是：首先把所需各種成份混合均勻，加水并把含水量調(diào)至65-70%。建堆時(shí)堆寬1.2-1.5米，高0.8-1.0 米，自然成梯形縱向延長(zhǎng)。在堆的腰部隔30-40厘米，用直徑為3-4厘米木棍平行打兩排眼。當(dāng)料中心溫度上升到60-65℃以上開(kāi)始記時(shí)，24小時(shí)后翻堆，翻堆時(shí)要求把中間翻到兩邊，把外面翻到里面。重新建堆，當(dāng)料中心溫度重新升到60-65℃以上時(shí)再經(jīng)過(guò)24小時(shí)發(fā)酵即結(jié)束。培養(yǎng)料發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)重新調(diào)整培養(yǎng)料含水量至60-65%。調(diào)整培養(yǎng)料pH值為7.5-8.0。
　　三、栽培場(chǎng)地要施行輪作
　　雞腿菇收獲完畢后徹底清理床面。有條件的可施行一年以上輪作從而減輕病蟲(chóng)危害。利用日光溫室栽培雞腿菇時(shí)，夏茬可種一茬玉米或大豆。如果春茬種植雞腿菇后，緊連著種植秋茬，往往會(huì)引起"雞爪菌"的大發(fā)生。
　　四、覆土處理
　　雞腿菇不覆土不出菇，覆土質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到"雞爪菌"的發(fā)生與否。一般來(lái)說(shuō)，覆土要選擇遠(yuǎn)離栽培場(chǎng)地從未種過(guò)雞腿菇地塊的土壤，最好是20厘米以下的深層土。覆土要過(guò)篩加入1%的石灰粉，每百公斤土噴施1000倍甲醛溶液5-10公斤起堆，用塑料膜壓嚴(yán)悶24小時(shí)即可施用。
　　五、床面處理
　　發(fā)好菌的雞腿菇菌棒入床之前，栽培床面要認(rèn)真進(jìn)行清理，為了預(yù)防地下害蟲(chóng)的危害可噴施90%敵百蟲(chóng)1000倍液。同時(shí)要用pH值為14的石灰水噴撒床面和四壁。
　　六、出菇后的管理
　　每茬菇出完后要及時(shí)把剩余的菇腳及殘?bào)w清除掉，鋪平床面，需要補(bǔ)水時(shí)噴施pH值為8.0-8.5的石灰水，為了預(yù)防雜菌的危害還可在床面噴施50%多菌靈700-800倍。
　　七、防治
　　"雞爪菌"一旦在床面發(fā)生要及時(shí)連帶下面的培養(yǎng)基一塊清除掉，放入塑料袋中帶出棚外進(jìn)行深埋。發(fā)生"雞爪菌"的部位四周撒施生石灰粉、藥劑防治可用50%多菌靈700-800倍液或75%百菌清500-700倍液進(jìn)行噴霧。