食用菌爛筒的原因與生長環(huán)境酸堿度、培養(yǎng)菌營養(yǎng)的配置及含水量、透氣性都有關(guān)系。以黑木耳為例，它需要堿性環(huán)境，因此，可在袋料中加石灰，這對防止爛筒有較好的效果。同時要加強管理，在培植過程中要少移動，避免空氣進入，導(dǎo)致爛筒。另外，培養(yǎng)菌的營養(yǎng)配置、含水量、透氣性要適當，要注重環(huán)境的衛(wèi)生與控制，還要注重溫度的適度性。而不出菇的原因主要是控制環(huán)境和營養(yǎng)配置不合理，要增強濕度和透氣性。