最適儲(chǔ)存溫度：0℃

 相對(duì)濕度：95%RH以上

木耳可以新鮮或干燥方式出售。干燥者較能儲(chǔ)存，但鮮耳風(fēng)味較為鮮美，兩者可因人喜好而選擇。

鮮耳較難儲(chǔ)存，采收后立即低溫儲(chǔ)存，尚可保持一段時(shí)間。若能維持0℃左右的低溫，并于高濕狀況，約可存放三周。

 儲(chǔ)存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（25℃）

儲(chǔ)存期限（天） 18-22 12-17 10-14 4-6 1天以內(nèi)