特征：被污染的試管母種上，細菌菌種多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍食用菌接種點，使食用菌菌絲不能擴展。菌落形態(tài)特征與酵母菌相似，但細菌污染基質后，常常散發(fā)出一種污穢的惡臭氣味。培養(yǎng)料受細菌污染后，呈現(xiàn)粘濕，色深。
　　發(fā)生規(guī)律：滅菌不徹底是造成細菌污染的主要原因。此外，無菌操作不嚴格，環(huán)境不清潔，也是細菌發(fā)生的條件。