特征：曲霉又名黃霉菌、黑霉菌、綠霉菌。黑曲霉菌落呈黑色；黃曲霉呈黃至黃綠色；煙曲霉呈藍(lán)綠色至煙綠色；曲霉不僅污染菌種和培養(yǎng)料，而且影響人的健康。
　　發(fā)生規(guī)律：曲霉分布廣泛，存在于土壤、空氣及各種腐敗的有機(jī)物上，分生孢子靠氣流傳播。曲霉菌主要利用淀粉，培養(yǎng)料含淀粉較多或碳水化合物過多的，容易發(fā)生；濕度大、通風(fēng)不良的情況也容易發(fā)生。