食用菌病、蟲、雜菌的綜合防治，是指協(xié)調(diào)應(yīng)用生態(tài)、生物、物理、化學(xué)等多種因素防治病、蟲、雜菌。其基本指導(dǎo)思想是預(yù)防為主，即在不破壞生態(tài)環(huán)境的情況下，通過合理安排菇類生產(chǎn)布局，選用優(yōu)良品種，采取科學(xué)栽培管理措施，選擇經(jīng)濟(jì)有效的防治方法，組成完整的有機(jī)防治體系，達(dá)到降低危害、提高效益的目的。下面介紹食用菌病、蟲、雜菌綜合防治的主要措施。
　　一、合理安排生產(chǎn)布局 實(shí)行不同菇類的輪作栽培，對(duì)減輕部分病害發(fā)生有一定效果。在實(shí)行糧菇、菜菇輪作的地區(qū)，最好做到年年換地，以降低栽培場(chǎng)所病、蟲、雜菌的殘留量，減輕危害。
　　二、選用優(yōu)良菌種 應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、抗性強(qiáng)的品種栽培。用種性純正，菌絲生長(zhǎng)健壯，不帶菌毒，無雜菌、害蟲污染的菌種接種。
　　三、制備優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料 種菇(耳)所用原料要新鮮，無腐爛霉變，并充分干燥。段木伐下后可先保留部分枝葉，并盡量保護(hù)樹皮，斷面及其他傷口應(yīng)涂上石灰水，以減少細(xì)菌污染。栽培代料堆制前要曝曬1～3天，殺死料中部分有害微生物和害蟲。
　　四、改善衛(wèi)生條件 堆制、栽培場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離發(fā)酵場(chǎng)、畜廄等污染源，并定期進(jìn)行消毒。菇房(棚)門口應(yīng)備消毒液槽或石灰坑供腳踏消毒。工作人員進(jìn)入時(shí)要穿工作服。工作服及所有工具應(yīng)定期消毒。進(jìn)料前要對(duì)菇房?jī)?nèi)墻壁、床架、地面用1∶800倍多菌靈液和0.5%敵敵畏液徹底消毒，殺滅潛伏的病雜菌和害蟲。有條件的可在通風(fēng)口設(shè)置過濾裝置，減少菇房空氣中病雜菌孢子含量。
　　五、把好培養(yǎng)料及覆土滅菌關(guān)
　　生料栽培的培養(yǎng)料最好進(jìn)行二次發(fā)酵：第1次發(fā)酵在室外進(jìn)行，發(fā)酵10～20天，其間翻堆3次；第2次在室內(nèi)床架上進(jìn)行，要求密閉門窗，用蒸汽或煤爐加溫，使室內(nèi)溫度在60～70℃范圍內(nèi)持續(xù)30分鐘。熟料栽培的培養(yǎng)料務(wù)必徹底滅菌，如采用常壓滅菌則需8小時(shí)以上，高壓滅菌需2小時(shí)以上，并保證受熱均勻。覆土材料用多菌靈、福爾馬林等藥劑處理；或進(jìn)料時(shí)置于室內(nèi)，利用二次發(fā)酵時(shí)的高溫進(jìn)行巴氏滅菌。
　　六、適時(shí)播種和適當(dāng)加大接種量 除草菇外，一般應(yīng)盡量選擇在溫度較低時(shí)播種，接種可安排在夜間進(jìn)行。應(yīng)適當(dāng)加大接種量，使菌絲盡快布滿培養(yǎng)料，以減少競(jìng)爭(zhēng)性雜菌污染的機(jī)會(huì)。
　　七、加強(qiáng)栽培場(chǎng)所的管理 改善環(huán)境條件，盡可能滿足菇類生長(zhǎng)的要求，提高其抵抗病菌雜菌的能力。栽培場(chǎng)所應(yīng)常通風(fēng)，保持空氣清新，并根據(jù)不同菇類的要求調(diào)節(jié)好溫濕度。栽培期間，每天用0.2%的肥皂水、3%～4%的石灰水或5%的甲醛溶液噴霧或噴灑；要注意檢查栽培床架或段木，發(fā)現(xiàn)病菇或雜菌應(yīng)及時(shí)挖除銷毀，并用石灰水等消毒挖口。
　　八、采用物理方法防蟲 菇房、菇棚、防空洞等栽培設(shè)施的門、窗、通風(fēng)口均應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)紗防蟲；室內(nèi)可用黑光燈誘蟲，但需注意開門時(shí)應(yīng)關(guān)燈，以防誘入室外的昆蟲。
　　九、適當(dāng)使用化學(xué)藥劑 在病蟲害嚴(yán)重的栽培場(chǎng)地及老產(chǎn)區(qū)，可選用高效低毒并對(duì)食用菌生長(zhǎng)無不良影響的農(nóng)藥進(jìn)行防治。常用藥劑有：(1)用50%多菌靈1000倍液拌料、拌覆土材料或覆土后噴灑表面，可殺死多種有害真菌；(2)用65%代森鋅1000倍液噴灑菇床(可接觸菇體)，可殺死多種病菌、雜菌；(3)用魚藤精1000倍液進(jìn)行室內(nèi)噴霧，可防治殼子蟲、菇蠅、跳蟲等；(4)用三氯殺螨砜1000倍液在菇房噴霧或浸段木，可有效防治螨類；(5)每噸培養(yǎng)料用10%的克線靈顆粒劑30克拌料，可殺滅線蟲；(6)每50公斤豆餅餌料加1.5～3公斤蝸牛敵制成毒餌置于室內(nèi)，可誘殺蝸牛、蛞蝓；(7)用5%～20%的食鹽水于傍晚時(shí)噴灑栽培場(chǎng)地面亦可殺滅蝸牛、蛞蝓。