在自然界，菇類是以孢子為繁殖體，而以菌絲體或休眠體越冬。在環(huán)境適宜時，菌絲可以從周圍基質(zhì)中吸取營養(yǎng)，年復一年的產(chǎn)生子實體，并釋放孢子，這種繁殖稱為有性繁殖。在條件不適時，菌絲死亡或產(chǎn)生無性孢子，或以休眠體渡過不良環(huán)境，到條件適合時再恢復生長，這種繁殖稱為無性繁殖。食用菌的生活史是由有性繁殖和無性繁殖兩個部分組成的。