栽培材料 床栽的培養(yǎng)料一般是用棉子殼為主料。棉子殼、米糠要用新鮮、不霉變的,還要備好一定數(shù)量的塑料薄膜,長(zhǎng)度不限,寬度3米左右,以能包住培養(yǎng)料后還能撐高30~50厘米為宜。
栽培場(chǎng)所 要求使用干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)良好的室內(nèi)做栽培場(chǎng)所。栽培場(chǎng)所用2%敵敵畏和5%石灰水進(jìn)行殺蟲與消毒處理。如在人防地道種植,上方每隔5米左右需安裝一個(gè)15瓦燈泡,光照強(qiáng)度在2勒克斯左右。有條件的地道還要安裝一個(gè)高1米、寬0.6米的通風(fēng)窗,以便控制二氧化碳含量。
栽培季節(jié) 霜降至春節(jié),氣溫要求穩(wěn)定在15℃以下、5℃以上,最適合的溫度是7℃~10℃。北方最佳栽培季節(jié)是春節(jié)前后,在人防地道種植可延至清明,溫度超過15℃時(shí)不能進(jìn)行床栽。
培養(yǎng)基配方 ⑴棉子殼88%,麩皮10%,糖1%,石灰1%; ⑵棉子殼95%,玉米粉3%,糖1%,石灰1%;3棉子殼94.65%,玉米粉3%,糖1%,酒石酸0.1%,硫酸鎂0.25%,石灰1%;4棉子殼99.3%,尿素0.7%。料水比均為1∶1.3~1∶1.4。
菌床制作 雜菌污染是床栽的主要威脅,因?yàn)橹饕捎玫氖巧?,因而在菌床制作時(shí),所用的器具和塑料薄膜等要用來蘇兒或清水沖洗干凈,雙手必須用酒精擦凈,做好消毒工作。
必須選用抗霉能力強(qiáng)、菌絲生長(zhǎng)旺盛、產(chǎn)量高的優(yōu)良菌株。菌種的菌齡不要超過45天。菌種用量為培養(yǎng)料的10%左右。菌床的寬度為80~100厘米,長(zhǎng)度不限。
把消過毒的塑料薄膜鋪在地上,再鋪培養(yǎng)料,分3層進(jìn)行播種。
菌種分配量為:底層1/5、中層1/5、表層1/5、四周1/5、底至中層1/5,料厚10厘米左右。播種完畢將菌床稍加壓實(shí)、壓平,然后用薄膜蓋嚴(yán)密,否則菌床與外界相通,容易導(dǎo)致雜菌污染。但也不能蓋得太緊,輕輕蓋上即可,不可把塑料薄膜壓在菌床下面。
栽培管理 菌床制好7天內(nèi)不必掀動(dòng)薄膜,10多天后如果個(gè)別地方菌種沒有生長(zhǎng),可輕輕掀動(dòng)薄膜幾次,菌絲就會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng),經(jīng)40~60天菌絲逐漸長(zhǎng)滿床面。到第40天時(shí),菌絲體普遍長(zhǎng)入培養(yǎng)料2~3厘米,每天要揭膜通風(fēng)10分鐘,保持空氣相對(duì)濕度為85%,以防止菌床干燥。
在菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)過程中,如發(fā)現(xiàn)個(gè)別地方染上雜菌,要及時(shí)挖除并用藥劑處理。菌床雪白并有大量琥珀色液滴時(shí),把薄膜撐高10~20厘米,空氣相對(duì)濕度保持在85%左右,氣溫控制在12℃~14℃。每日通風(fēng)2~3次,揭膜換氣1~2次,每次30分鐘,揭膜需在通風(fēng)后進(jìn)行,如此持續(xù)1周后就可大量現(xiàn)蕾。在出菇前后,菌床始終要保持濕潤(rùn),噴水要細(xì)、少、勤,如有積水要立即用布吸掉。
室內(nèi)栽培此時(shí)開始遮光,人防地道中盡可能避免光照。菌絲長(zhǎng)滿菌床后,膜內(nèi)空氣相對(duì)濕度以85%~90%為宜,溫度控制在3℃~5℃,以抑制菌蓋菌柄的生長(zhǎng),培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菇。隨著菌柄的伸長(zhǎng),逐漸把薄膜撐高,薄膜接頭處用大頭針別牢,防止風(fēng)直接吹到菌床上。噴水切勿噴到菌床和子實(shí)體上,必要時(shí)可以在膜下墊一層紗布,把水噴到紗布上,這樣既可保濕又可透氣。有條件的地方,在菇蕾產(chǎn)生后,每天送風(fēng)1~2小時(shí),使菇體生長(zhǎng)結(jié)實(shí)整齊。
子實(shí)體長(zhǎng)至3~4厘米高時(shí),是金針菇伸長(zhǎng)迅速階段,溫度最好控制在6℃~8℃,濕度控制在85%~90%,二氧化碳濃度以0.114%~0.152%為宜,光照不能超過2勒克斯,并注意不可改變光源位置。經(jīng)過4~5天管理,子實(shí)體可長(zhǎng)到15厘米高,再經(jīng)1周左右可長(zhǎng)到20~25厘米。
采收 可根據(jù)不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。制罐菇在15厘米左右采收,鮮售菇可在20厘米左右采收。采菇后要清理床面,并耙去一薄層,菌床上噴少量清水后再覆上干凈薄膜,可連噴清水2~3天,噴水要細(xì),水量要少,絕對(duì)不能讓菌床積水。菇蕾一旦出現(xiàn),就應(yīng)停止向菌床上噴水。第二批菇蕾長(zhǎng)出后的管理方法同前,可收3~4批菇,第一批菇占總產(chǎn)量的60%,質(zhì)量也比較好,整個(gè)栽培周期3.5~4個(gè)月,生物學(xué)效率在80%以上,最高可達(dá)170%。
栽培場(chǎng)所 要求使用干凈、衛(wèi)生、通風(fēng)良好的室內(nèi)做栽培場(chǎng)所。栽培場(chǎng)所用2%敵敵畏和5%石灰水進(jìn)行殺蟲與消毒處理。如在人防地道種植,上方每隔5米左右需安裝一個(gè)15瓦燈泡,光照強(qiáng)度在2勒克斯左右。有條件的地道還要安裝一個(gè)高1米、寬0.6米的通風(fēng)窗,以便控制二氧化碳含量。
栽培季節(jié) 霜降至春節(jié),氣溫要求穩(wěn)定在15℃以下、5℃以上,最適合的溫度是7℃~10℃。北方最佳栽培季節(jié)是春節(jié)前后,在人防地道種植可延至清明,溫度超過15℃時(shí)不能進(jìn)行床栽。
培養(yǎng)基配方 ⑴棉子殼88%,麩皮10%,糖1%,石灰1%; ⑵棉子殼95%,玉米粉3%,糖1%,石灰1%;3棉子殼94.65%,玉米粉3%,糖1%,酒石酸0.1%,硫酸鎂0.25%,石灰1%;4棉子殼99.3%,尿素0.7%。料水比均為1∶1.3~1∶1.4。
菌床制作 雜菌污染是床栽的主要威脅,因?yàn)橹饕捎玫氖巧?,因而在菌床制作時(shí),所用的器具和塑料薄膜等要用來蘇兒或清水沖洗干凈,雙手必須用酒精擦凈,做好消毒工作。
必須選用抗霉能力強(qiáng)、菌絲生長(zhǎng)旺盛、產(chǎn)量高的優(yōu)良菌株。菌種的菌齡不要超過45天。菌種用量為培養(yǎng)料的10%左右。菌床的寬度為80~100厘米,長(zhǎng)度不限。
把消過毒的塑料薄膜鋪在地上,再鋪培養(yǎng)料,分3層進(jìn)行播種。
菌種分配量為:底層1/5、中層1/5、表層1/5、四周1/5、底至中層1/5,料厚10厘米左右。播種完畢將菌床稍加壓實(shí)、壓平,然后用薄膜蓋嚴(yán)密,否則菌床與外界相通,容易導(dǎo)致雜菌污染。但也不能蓋得太緊,輕輕蓋上即可,不可把塑料薄膜壓在菌床下面。
栽培管理 菌床制好7天內(nèi)不必掀動(dòng)薄膜,10多天后如果個(gè)別地方菌種沒有生長(zhǎng),可輕輕掀動(dòng)薄膜幾次,菌絲就會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng),經(jīng)40~60天菌絲逐漸長(zhǎng)滿床面。到第40天時(shí),菌絲體普遍長(zhǎng)入培養(yǎng)料2~3厘米,每天要揭膜通風(fēng)10分鐘,保持空氣相對(duì)濕度為85%,以防止菌床干燥。
在菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)過程中,如發(fā)現(xiàn)個(gè)別地方染上雜菌,要及時(shí)挖除并用藥劑處理。菌床雪白并有大量琥珀色液滴時(shí),把薄膜撐高10~20厘米,空氣相對(duì)濕度保持在85%左右,氣溫控制在12℃~14℃。每日通風(fēng)2~3次,揭膜換氣1~2次,每次30分鐘,揭膜需在通風(fēng)后進(jìn)行,如此持續(xù)1周后就可大量現(xiàn)蕾。在出菇前后,菌床始終要保持濕潤(rùn),噴水要細(xì)、少、勤,如有積水要立即用布吸掉。
室內(nèi)栽培此時(shí)開始遮光,人防地道中盡可能避免光照。菌絲長(zhǎng)滿菌床后,膜內(nèi)空氣相對(duì)濕度以85%~90%為宜,溫度控制在3℃~5℃,以抑制菌蓋菌柄的生長(zhǎng),培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)菇。隨著菌柄的伸長(zhǎng),逐漸把薄膜撐高,薄膜接頭處用大頭針別牢,防止風(fēng)直接吹到菌床上。噴水切勿噴到菌床和子實(shí)體上,必要時(shí)可以在膜下墊一層紗布,把水噴到紗布上,這樣既可保濕又可透氣。有條件的地方,在菇蕾產(chǎn)生后,每天送風(fēng)1~2小時(shí),使菇體生長(zhǎng)結(jié)實(shí)整齊。
子實(shí)體長(zhǎng)至3~4厘米高時(shí),是金針菇伸長(zhǎng)迅速階段,溫度最好控制在6℃~8℃,濕度控制在85%~90%,二氧化碳濃度以0.114%~0.152%為宜,光照不能超過2勒克斯,并注意不可改變光源位置。經(jīng)過4~5天管理,子實(shí)體可長(zhǎng)到15厘米高,再經(jīng)1周左右可長(zhǎng)到20~25厘米。
采收 可根據(jù)不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。制罐菇在15厘米左右采收,鮮售菇可在20厘米左右采收。采菇后要清理床面,并耙去一薄層,菌床上噴少量清水后再覆上干凈薄膜,可連噴清水2~3天,噴水要細(xì),水量要少,絕對(duì)不能讓菌床積水。菇蕾一旦出現(xiàn),就應(yīng)停止向菌床上噴水。第二批菇蕾長(zhǎng)出后的管理方法同前,可收3~4批菇,第一批菇占總產(chǎn)量的60%,質(zhì)量也比較好,整個(gè)栽培周期3.5~4個(gè)月,生物學(xué)效率在80%以上,最高可達(dá)170%。