作者：曹德賓 　摘自：《種植與養(yǎng)殖》2009.19
　　菌絲后熟，即菌絲的后期再培養(yǎng)，其含意是指菌絲發(fā)滿菌袋后，人為的創(chuàng)造條件，使之繼續(xù)進(jìn)行營養(yǎng)生長、延長發(fā)菌時(shí)間，該階段即為菌絲后熟期。該法是筆者在多年的科研開發(fā)實(shí)踐中不斷試驗(yàn)、分析基礎(chǔ)上，通過一系列驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)和總結(jié)后提出來的新理念，尤其對于調(diào)配基料營養(yǎng)之后的栽培，更是顯示出該措施的高產(chǎn)優(yōu)勢?，F(xiàn)將其基本做法介紹如下。
　　調(diào)配基料營養(yǎng)
　　在生產(chǎn)過程中，不少菇農(nóng)大多都看重基料的碳氮比，但又限于手頭資料的缺乏或不會(huì)計(jì)算等。也只能是任其自然。實(shí)際上，食用菌的健壯與否，不但是碳氮比的問題，而且還與基料內(nèi)的營養(yǎng)是否全面、是否均衡等關(guān)系密切。現(xiàn)一般的做法是：在配料時(shí)加入“食用菌三維營養(yǎng)精素”，每250公斤原料中加入120克，這樣即可滿足菌絲對營養(yǎng)的需求。
　　嚴(yán)格避光培養(yǎng)
　　自播種開始，應(yīng)嚴(yán)格避光，尤其是在進(jìn)入發(fā)菌棚以后，相當(dāng)部分菇農(nóng)為方便觀察，習(xí)慣將棚內(nèi)光照調(diào)整至明亮，表面看對發(fā)菌似乎沒有影響，但是一旦完成初步發(fā)菌后，菌袋即會(huì)現(xiàn)蕾。因此正確的做法是，保持避光培養(yǎng)，進(jìn)棚觀察時(shí)可掀開草苫或開燈，但要做到人走“光”滅。
　　避免溫差刺激
　　在菌絲發(fā)滿菌袋以后，只要稍微增加溫差的刺激，菌絲就會(huì)扭結(jié)現(xiàn)蕾，這樣盡管出菇數(shù)量很小，但是這樣出菇是在菌絲沒有充分后熟的情況下發(fā)生的，所以最終難以有理想的出菇數(shù)量。避免溫差刺激的主要做法就是要根據(jù)氣溫條件，適當(dāng)調(diào)控發(fā)菌棚的溫度，盡量避免棚內(nèi)溫差過大，有條件的可安裝水溫空調(diào)。一般要求在菌袋表面發(fā)滿菌絲后，保持偏低一些的溫度（如15℃左右）并力求穩(wěn)定一段時(shí)間為宜，夏季可適當(dāng)提高至25℃以下。
　　濕度低而穩(wěn)定
　　在發(fā)菌期間，為保證發(fā)菌成功率，要應(yīng)盡量降低空氣濕度，一般保持60%以下。但是由于夏季潮濕多雨，上述要求一般很難達(dá)到，此時(shí)可順其自然，但要注意穩(wěn)定濕度，不能使菌袋接受高高低低的濕差刺激，以保證后熟的持續(xù)性。
　　有效地防止病蟲發(fā)生
　　首先應(yīng)做好菇棚的消毒除蟲處理，播種前即應(yīng)將菇棚進(jìn)行徹底消毒殺菌殺蟲。發(fā)菌期間，每3—7天噴灑一次百病去無蹤溶液，氣溫高于13℃時(shí)，應(yīng)根據(jù)蟲害基數(shù)適量噴施菊酯類藥物進(jìn)行驅(qū)殺，以杜絕病蟲形成危害。