一、簡述
　　天麻仿野生栽培是在天麻適宜生長地區(qū)模仿野生環(huán)境進行天麻的人工栽培活動。野生天麻分布于年平均氣溫8~15℃，最高氣溫低于30℃，空氣濕度較大的冷濕環(huán)境。仿野生栽培首先要考慮環(huán)境條件是否適宜，選擇適宜天麻生長的林地林間遮蔭地進行天麻仿野生栽培。
　　（一）、天麻是一種具有菌根的蘭科植物。它沒有根和葉，種子萌發(fā)后，依靠分解入侵其體內(nèi)的蜜環(huán)菌菌絲生活。
　　《中國藥典》記載：“本品為蘭科植物天麻（Gastrodia elata Bl.）的干燥塊莖（又稱球莖）呈長橢圓形，略扁，皺縮或稍彎曲，長3-13厘米，寬2-6厘米，厚0.5-2厘米，頂端有殘留的莖基或干枯的紅棕色芽，習慣稱‘鸚哥嘴’，末端有圓臍形疤痕。表面淡黃百白色至淡黃棕色，略透明，有多輪點狀斑痕組成的橫環(huán)紋，有縱皺紋。質(zhì)堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃色至綜黃色，角質(zhì)樣。性味甘、平，具平肝熄風、怯風定涼的功效，用于頭暈?zāi)垦?，肢體麻木，小兒涼風，癲癇，高血壓，耳源性眩暈。”
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天麻屬（Gastrodia R.Br.）在蘭科（Orchidaceae）中隸屬樹蘭亞科（Epidendroideae）天麻族（Gastrodieae）、天麻亞族（Gastrodinae）。
　　我國主要有紅天麻（Gastrodia elata Bl.f.elata）、烏天麻（G.elata Bl.f.glauca S.chow）、綠天麻、（G.elata Bl.f.viridis Makino）與黃天麻（G.elata Bl.f.flavida S.chow）等4個變型。
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　　天麻具有藥用與保健功能，市場需求量不斷增大。天麻仿野生栽培具有較高經(jīng)濟價值。是種植天麻適宜區(qū)發(fā)展特色經(jīng)濟的一項好選擇。要準確掌握天麻仿野生栽培技術(shù)，首先要對天麻的生長發(fā)育規(guī)律有一個認識，下面逐一加以講述。
　　二 天麻球莖的形成過程
　　自然條件下天麻從種子萌發(fā)到開花結(jié)果，完成一代生活史要歷時36個月。
　?。ㄒ唬?、 種子萌發(fā)
　　天麻開花、授粉到種子成熟、果實開裂，約需20-21天，具胚的種子大部分均可在適宜的條件下萌發(fā)。天麻種子呈紡錘形或新月形，長約0.8-1.0毫米，寬約0.16-0.2毫米。種皮由單層細胞組成，無色透明。
　　天麻種子播種于苗床50天左右，胚開始萌發(fā)，數(shù)日后增大原有體積十數(shù)倍，形成原生球莖體，部分組織細胞感染蜜環(huán)菌形成原生球莖體的足部。待初期形成的原生球莖體破種皮后，外源蜜環(huán)菌菌絲開始侵入原生球莖體足部的表皮細胞，構(gòu)成天麻的早期菌根，為原生球莖體繼續(xù)生長提供營養(yǎng)。
　?。ǘ?、 原生球莖的發(fā)育動態(tài)
　　天麻的原生球莖由種子胚萌發(fā)形成，原生球莖在營養(yǎng)豐富的條件下，當年可以形成一個倒卵形幼苗。幼苗從結(jié)構(gòu)上可分為足部和體部。
　　足部：約占整個原生球莖的1/3，其外部為感菌組織，內(nèi)部為薄壁細胞。
　　體部：約占整個原生球莖的2/3，表皮內(nèi)全部是具有大細胞核的薄壁細胞組成的薄壁組織。
　　原生球莖進一步發(fā)育，原生球莖體出現(xiàn)組織分化，開始形成維管束，頂部生長出第一片包被分生組織的芽鱗。入冬后停止生長，進入休眠，次年春季進行細胞分裂，依營養(yǎng)情況伸出長短各易的初生球莖足，然后頂端生長活躍，迅速膨大出現(xiàn)初生球莖體。生長速度快慢與蜜環(huán)菌豐富程度、與否提供營養(yǎng)情況有關(guān)。
　　初生球莖發(fā)育完備后，原生球莖的全部組織為蜜環(huán)菌菌絲穿插，之后解體脫落。
　?。ㄈ?、 后生球莖的發(fā)育動態(tài)
　　天麻的后生球莖包括天麻原生球莖上的頂芽與側(cè)芽形成的初生球莖及由初生球莖上的頂芽與側(cè)芽形成的次生球莖。天麻球莖具有很強的分生能力，條件適宜，常形成球莖叢。
　　1、初生球莖的發(fā)育動態(tài)
　　原生球莖入冬休眠，次年春季進行細胞分裂，伸出長短各易的初生球莖莖足，莖足頂端生長活躍，營養(yǎng)豐富，迅速膨大出現(xiàn)初生球莖體（栽培上稱“米麻”）。初生球莖體形成當年呈乳白色，具節(jié)，節(jié)上輪生膜質(zhì)鱗片，鱗片腋內(nèi)隱約可見潛伏芽的小突起。球莖頂端具芽鱗，保護球莖的頂端分生組織。
　　初生球莖入冬后停止生長，進入休眠，次年春天天氣回暖，頂端分生組織開始細胞分裂，生長出次生球莖莖足，足頂端膨大，組織分化形成次生球莖體（栽培上稱“白麻”）。次生球莖莖足因營養(yǎng)情況的不同可長可短、可有可無。營養(yǎng)條件極佳時，次生球莖體直接形成于初生球莖體的頂端，營養(yǎng)條件極差和來源中斷，初生球莖的頂端先生長出細長的次生球莖足，以擴大與外界的接觸面，獲得新蜜環(huán)菌菌源后頂端才膨大形成次生球莖體。
　　待次生球莖開始形成，外源蜜環(huán)菌迅速網(wǎng)結(jié)初生球莖及次生球莖足，當次生球莖發(fā)育完備后，蜜環(huán)菌菌索可以在初生球莖內(nèi)部穿插，隨后初生球莖的全部組織被蜜環(huán)菌菌絲穿插分解，為次生球莖發(fā)育提供營養(yǎng)，之后解體脫落。
　　2、次生球莖的發(fā)育動態(tài)
　　天麻的次生球莖由次生球莖足和次生球莖體組成。在營養(yǎng)豐富的情況下，次生球莖足極短或無，次生球莖體多數(shù)是商品天麻的球體。整體沿節(jié)輪生膜質(zhì)鱗片葉，頂端在當年秋季生長出芽鱗包被的混合芽。
　　次生球莖的營養(yǎng)來源。天麻的次生球莖生長過程中的營養(yǎng)來源主要依靠連接于其下方的初生球莖和存在的次生球莖足。這時天麻消解初生球莖和次生球莖足皮層組織內(nèi)的菌根，消解后的物質(zhì)通過胞間傳遞達到中柱薄壁細胞，再經(jīng)中柱維管束輸入生長中的次生球莖。同時天麻通過球莖表皮細胞有選擇地吸收球莖外圍土壤中的水、無機鹽、微量元素參與球莖營養(yǎng)物質(zhì)的合成。
　　三、天麻的開花與結(jié)果
　　天麻從種子萌發(fā)→產(chǎn)生原生球莖→初生球莖→次生球莖，經(jīng)一個生長周期的生長，積累了充足的營養(yǎng)物質(zhì)，于秋末時次生球莖頂端產(chǎn)生花莖芽，次年花莖芽生長出地面，開花結(jié)果，完成一個生活周期。
花莖芽出土至種子成熟散出，約60~70天。
　　天麻的花序為總狀花序，長約20厘米，40~60朵花。天麻開花結(jié)果對氣溫較敏感，一般夏季5月氣溫在15~20℃時開花?；ㄆ诩s7~8天。至下而上開放、凋萎。
　　天麻果實發(fā)育要經(jīng)過開花、傳粉到果實成熟三階段，約需20~21天。高寒地區(qū)開花期相應(yīng)推遲，果實成熟期也相應(yīng)晚一些。
　　四、天麻與真菌的關(guān)系
　　天麻從種子萌發(fā)到收獲需要兩類真菌：
　　一是蜜環(huán)菌。蜜環(huán)菌[Armillariella mellea （Vahl. ex Fr.） Karst]是一種廣泛分布于森林里，靠寄生于失去生命力或生命力較弱的植物上，分解植物殘體為營養(yǎng)的腐生性真菌，最適宜生長在空氣濕度大、通氣良好的10~25℃的環(huán)境里。在自然界發(fā)展進化中，天麻與蜜環(huán)菌形成一種特殊的關(guān)系：一方面，蜜環(huán)菌不依賴天麻的存在而存在，蜜環(huán)菌依靠分解植物殘體為營養(yǎng)而生存，并不依靠天麻為其生長提供必須的營養(yǎng)。但蜜環(huán)菌菌絲能侵染進入天麻較老的組織，并在天麻較老的組織里發(fā)生形態(tài)結(jié)構(gòu)變化。另一方面，天麻能分解侵染進入天麻組織的蜜環(huán)菌菌絲，并把分解產(chǎn)物作為營養(yǎng)疏導(dǎo)給天麻幼嫩組織，是天麻幼嫩組織生長的營養(yǎng)來源。
　　二是萌發(fā)菌類。包括大白栓菌、紫萁小菇、石斛大菇等，這些真菌廣泛存在于野生天麻生長地區(qū)，能快速分解闊葉樹的樹葉，形成天麻種子萌發(fā)時的營養(yǎng)液，并對種子萌發(fā)有一定的促進作用，一般稱它們?yōu)槊劝l(fā)菌。
　　五、 天麻的仿野生栽培方法
　?。ㄒ唬?菌材的制備
　　菌材的制備是天麻栽培必須進行的一項重要工作。
　　菌種獲?。簩τ谟幸欢▽I(yè)技術(shù)的人，萌發(fā)菌類與蜜環(huán)菌都能從森林里采樣，通過組織培養(yǎng)制備菌種原種；對于沒有專業(yè)技術(shù)的人，可在一些專業(yè)的研究單位購買。目前中科院昆明植物研究所等單位都能提純培養(yǎng)該兩種菌種。蜜環(huán)菌菌源也可在野生天麻塘內(nèi)腐植土中（野生天麻塘內(nèi)腐植土里混有蜜環(huán)菌菌絲）或取人工栽培天麻后的老菌材中獲取。
　　蜜環(huán)菌菌材的制備：蜜環(huán)菌適宜生長在油脂或水楊酸含量少的闊葉樹種的樹段上，其中以樹皮肥厚、切斷后樹皮不易脫落的樹種為最好；材質(zhì)疏松的樹種，蜜環(huán)菌侵入快（如：樺木）；材質(zhì)堅硬的樹種蜜環(huán)菌侵入慢（如青岡樹），但作為菌材使用時間要比材質(zhì)疏松的樹種長，生產(chǎn)上常用兩種木質(zhì)材料混合使用。一些藤本、灌木也是培植菌材的好材料。一般在秋末季節(jié)，在林地林間遮蔭地挖種植塘，選擇空氣濕度相對較大、土層深厚，腐質(zhì)土多、透水性好的沙壤土坡地打塘，打塘以長×寬×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.4（米）為好，塘底鋪一層約一寸厚的腐質(zhì)土，把用于培植蜜環(huán)菌菌材的樹枝（直徑在4~10厘米）短鋸成15厘米長，一邊坎成魚鱗口，先平行擺放一層于塘內(nèi)，魚鱗口向上，每三根接放一直線，稍留間隙，把蜜環(huán)菌原種兌水撒在魚鱗口，也可把野生天麻塘內(nèi)腐植土或取人工栽培天麻后的老菌材（老菌材需粉粹后）撒在魚鱗口，填腐質(zhì)土平齊段木，同樣方法再鋪第二層，注意段木上下重疊，撒上菌源，填腐質(zhì)土，上層腐質(zhì)土厚約3~4厘米。上面蓋一層草（以蕨草為好）保濕。第二年春季就可播種白麻。
　　（二）、白麻播種（天麻的無性繁殖）
天麻無性繁殖是利用天麻的白麻進行種植，即在天麻產(chǎn)區(qū)挖取或收購野生小天麻進行人工栽培。最好的辦法是在天麻花期到野生天麻生長地，看好也開花天麻生長地點，第二年春季種麻時前去挖取,一塘可收獲許多白麻。將白麻及開始腐爛的老麻一起取回種植。
　　白麻下種，將培養(yǎng)蜜環(huán)菌菌材塘中覆蓋土層清除，露出上層菌材，將上層菌材間泥土挖掉一部分，注意不要挖斷菌材上生長出來穿插在泥土中的新鮮菌索，把挖取或收購的野生天麻相間5寸放入蜜環(huán)菌菌材間，放置完畢，回填全部挖出泥土，注意填土時不要有空隙，使塘面略高于四周地面。
　　管理與收獲：此期主要保持土壤濕潤，經(jīng)常保持土壤濕度60%（用手捏指縫間有濕潤感但水不能成滴）左右，注意防旱排澇，長期保持塘內(nèi)濕潤而不積水。白麻通過一周年成長可作商品麻收獲。
　　天麻無性繁殖生產(chǎn)商品天麻，生產(chǎn)周期短，方法簡單，但用種量大，種源有限，因此，產(chǎn)業(yè)化大規(guī)模種植天麻，需配合搞有性繁殖為好。
　　（三）、天麻的有性繁殖
　　1、天麻的制種
　　建遮陽塑料大棚。由于野生天麻生長于溫涼、高濕和隱蔽的自然環(huán)境下。因此，要選擇適宜天麻生長的溫涼地區(qū)，建塑料大棚，大棚上蓋遮陽網(wǎng)。要保持棚內(nèi)蔭蔽度達70%，不能有陽光直射到天麻花莖上，并保持棚內(nèi)空氣相對濕度在70~80%。
　　整地與埋箭麻（箭麻指長出花莖芽的的天麻）。先把棚內(nèi)土深翻，打碎整平，箱式埋箭麻。要求土壤要疏散的沙壤，箱長60厘米，箱寬50厘米，箱與箱間留30厘米管理行。埋箭麻時，為便于管理，每塘四行。因球莖中也儲藏足夠天麻開花結(jié)果的營養(yǎng)物質(zhì)，無需在用蜜環(huán)菌菌材，只要保持土壤濕潤即可。
　　開花與人工受粉。埋箭麻后一段時間，天麻花至下而上開放，此期需要搞好人工受粉，方法是：每天檢查剛開放的花朵，用一根竹簽，把雄蕊上的花粉挑起放入雌蕊柱頭上。經(jīng)實踐，受粉時把蕊喙蓋挑離花朵，有利于果實生長成功。
　　開花、傳粉到果實成熟約需20~21天，天麻種子成熟，果實自然開裂，種子成粉狀散出，呈鮮黃色，具胚的種子大部分均可在適宜的條件下萌發(fā)。此期果實開裂，須及時采收和播種。
　　2、種子的播種
　　打塘備料。播種前2個月，選擇在制種用遮陽塑料大棚內(nèi)進行，先打塘，以長×寬×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.25（米）打塘，塘底鋪一層約一寸厚的腐質(zhì)土，把蜜環(huán)菌菌材平行擺放一層于塘內(nèi)，稍留間隙，填腐質(zhì)土平齊菌材段木，平鋪一層處理好的金星蕨{挖取金星蕨[parathelypteris glanduligera（kze.）ching]地下莖及須根層，除去大部分泥土，切碎}，撒一些粉碎的蜜環(huán)菌菌材，蓋一層鮮葉，再蓋一層腐質(zhì)土，保持塘內(nèi)濕潤而不積水，兩個月后撒種。
　　播種。種子成熟，須及時播種，先把苗床覆蓋的腐質(zhì)土和未腐爛的葉片揭去，每塘用2~3個果實的種子，細心、均勻地把種子撒在金星蕨碎根層，輕輕地蓋落葉一層，蓋嚴播種面，撒上萌發(fā)菌，回填兩寸厚原揭蓋時取出的腐質(zhì)土。再蓋一些草、樹枝等保濕防人和動物踩踏。播種時，若濕度不夠，每層需噴水增加濕度，此時注意播種層要先噴水，后撒種。
　　種苗管理。保持塘內(nèi)濕潤而不積水；防人和動物踩踏；切忌翻動苗床，以免破傷幼嫩球莖造成爛種。第二年秋末翻塘移栽，栽培管理方法同白麻播種（天麻的無性繁殖），第四年春季可批量收獲商品天麻。
　　六、收獲與粗加工
　　收獲。收獲時，清除覆蓋泥土，從塘一端撬動菌材并取出，取出大小球莖，形成花莖芽的天麻為商品麻，其余球莖作為種麻進行移栽，栽培管理方法同白麻下種。
　　粗加工。多年來，群眾總結(jié)出一套較簡單的粗加工方法：洗干凈收獲的商品天麻表面泥土及菌索，在火上燒一大鍋開水，先放大個的天麻，依次最后放小個的天麻，最多煮10~15分鐘（以最先放進的時間計），撈起烘干，即可上市出售。