錫林浩特位于華北北部，年均降水量僅為240～350mm，年均氣溫僅1．7℃，無霜期122d（天），屬典型干旱大陸性氣候。其主要特點是春季風(fēng)大、蒸發(fā)快，夏季干熱，秋季溫度易突變，冬季漫長而寒冷；四季分明，晝夜溫差大；一年當中最高氣溫高達35℃左右，最低氣溫只有－30℃左右。受氣候條件的影響，內(nèi)地的平菇栽培模式在這里不能收到良好的效益。本文是筆者在高寒地區(qū)平菇栽培實踐中遇到的一些問題及解決措施的經(jīng)驗總結(jié)。
　　1 品種的選擇
　　高寒地區(qū)9月至次年5月栽培平菇應(yīng)選擇低溫型或廣溫型、抗逆性強、耐CO2的品種，如平菇3912、平菇魯5耐、Xp－998、Hp－022、Hiu－024；6～8月應(yīng)選擇廣溫型或中溫型品種，如蘇302、平菇99、呼白平、P－992、BP－028。
　　2 培養(yǎng)基的選擇
　　錫林浩特等高寒地區(qū)多以畜牧業(yè)生產(chǎn)為主，遠離產(chǎn)棉區(qū)，棉籽殼需從外地購進，價格較高。目前普遍以木屑、秸稈、玉米芯為主料栽培平菇。筆者認為如選擇純木屑、秸稈或玉米芯為主要原料栽培平菇，應(yīng)以其熟料作培養(yǎng)基。木屑、秸稈、玉米芯所含的木質(zhì)素、粗纖維可以通過發(fā)酵或蒸熟過程得以軟化和部分糖化分解，易于菌絲吃料。反之，往往出現(xiàn)發(fā)菌時間過長、發(fā)菌不完全，甚至播種初期菌絲生長過慢等現(xiàn)象，給競爭性雜菌以可乘之機，導(dǎo)致發(fā)菌失敗。筆者認為選用棉籽殼 80％～85％，木屑（秸桿）15％～20％，或棉籽玉米芯20％～30％，以常規(guī)方法生料栽培平菇與用純木屑、秸稈、玉米芯為培養(yǎng)基熟料栽培平菇相比，前者雖然成本高些，但出菇率也高且方便省時，是一種較理想的培養(yǎng)基配方。
　　3 褐斑病的防治
　　褐斑病又稱銹斑病，是高寒地區(qū)平菇生產(chǎn)中的一大危害。病害發(fā)生初期幼菇菌蓋呈黃褐色軟腐狀并停止生長，最后干萎或發(fā)粘腐爛。發(fā)病原因：大棚或房舍中常年栽培一個食用菌品種、高溫高濕、通風(fēng)不良、菌種攜帶細菌等。在錫林浩特地區(qū)冬季室外氣溫過低，栽培室通風(fēng)時間過長易造成凍害，噴水后菌蓋表面有積水容易滋生細菌，應(yīng)格外注意。防治措施：①選擇抗病能力強的菌種，嚴格制種過程中的無菌操作。②在同一場所不可常年栽培同一品種，并定期對栽培場所進行徹底消毒。③ 每次噴水后應(yīng)及時通風(fēng)，直至菌蓋表面無積水。冬季氣溫過低，不能長時間通風(fēng)，應(yīng)采用向墻壁或空氣中噴水的方式保持濕度。④經(jīng)常觀察，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有菌蓋開始呈褐色，立即停止噴水，1d（天）后，適當通風(fēng)，然后噴施50％多菌靈150倍液或克霉靈500倍液防治。噴藥前應(yīng)將菇房內(nèi)所有子實體采凈，以減少農(nóng)藥殘留。⑤采菇后及時清理料面，對菇房的地面、墻壁要經(jīng)常消毒。⑥根據(jù)栽培場所的大小適度栽培，避免超量栽培造成供氧不足。
　　4 蟲害的防治
　　蟲害多集中發(fā)生在4～8月，其中4～6月的氣候條件最適宜平菇的生長，是產(chǎn)菇的旺季，因此蟲害的防治工作尤為重要。在此期間發(fā)生的害蟲主要是菇蠅和菇蚊。其幼蟲取食菌絲、菇蕾和子實體，使菌絲衰退、菇蕾和子實體死亡。防治措施：①搞好菇房內(nèi)外的清潔衛(wèi)生是消滅蟲害的根本，垃圾、糞肥、廢棄培養(yǎng)料、殘根爛菇等必須遠離菇房。②加強通風(fēng)，控制溫度，防止高溫高濕或氧氣不足現(xiàn)象的發(fā)生。③針對菇蚊、菇蠅的趨光性，夜間關(guān)閉門窗，燈光下放置半盆0．1％敵敵畏溶液誘殺。④菇房內(nèi)有菇蠅飛舞時，封閉門窗，用0．1％高效氫氮菊酯霧狀噴施于門窗、墻壁、空氣中，每周1～2次，連續(xù)施用2～3周。此外據(jù)資料介紹，施用菇蟲凈乳液效果更好，且施藥后不發(fā)生畸形菇。