鳳尾菇是近年來崛起的食用菌新秀，是一種營養(yǎng)豐富、美味可口、深受群眾喜愛的高檔蔬菜。其栽培方法簡單易行；生長周期短；栽培場地要求不嚴(yán)；取材廣泛；收益也高。可于每年3月D6月、8月-11月份進(jìn)行栽培，lkg干料可產(chǎn)新菇1.2kg左右。
　　選場做畦 畦地應(yīng)選擇比較蔭蔽的樹林下，畦床寬 1m，深35cm，長l0m。在畦的北沿筑50cm的矮墻，南沿筑l0cm左右高的土埂，南北墻上每隔40cm左右架1根竹棍，以便覆蓋塑料薄膜及草簾。畦兩側(cè)挖北高南低的排水溝。兩畦之間留人行道，寬80cm。
　　配料三法
　　稻草 5kg、過磷酸鈣lkg、石膏l(xiāng)kg、尿素l00g。
　　粉碎的玉米穗軸50kg、過磷酸鈣1LS、石膏l(xiāng)kg、尿素l00g、多菌靈l00g、水70kg。
　　粉碎的花生殼與秸稈50kg、麥麩l0kg、糖1kg、石膏粉lkg、多菌靈l00g、水48kg。
　　播種
　　播種前用 3%的生石灰溶液將地面重水澆透，坑內(nèi)不要放地膜。在坑內(nèi)鋪上培養(yǎng)料，均勻地播上一層菌種，再鋪上6cm厚的培養(yǎng)料，再播一層菌種，最上層的菌種用量占總菌種量的50%，然后將料面拍平壓實(shí)，蓋上經(jīng)滅菌處理過的舊報(bào)紙。每50kg干培養(yǎng)料播種5kgD7kg栽培種，即每平方米栽培料可播 500ml罐頭瓶裝的栽培種。播好后蓋上塑料薄膜和草簾。
　　管理
　　鳳尾菇菌絲體生長的溫度范圍是 10℃-35℃，最佳適宜生長溫度是23℃-28℃。子實(shí)體(即食用部分)生長溫度范圍較廣，在10℃-32℃條件下均能菇，但以25℃最宜。因此播種后要注意防止畦床內(nèi)溫度過高，特別是8月D9月份播種，培養(yǎng)料很容易“發(fā)燒”。當(dāng)陽畦溫度超過35℃時(shí)，要揭膜通風(fēng)透氣并加蓋草簾遮蔭。
　　播種后若薄膜上水珠過多，要隨時(shí)揭開抖掉，防止因濕度過大而產(chǎn)生雜菌。播種后15天D20 天，菌絲長透培養(yǎng)料，整個(gè)料面呈白色絨毛狀，要注意通風(fēng)透氣，加大空氣濕度，適當(dāng)散射光照射。每天天暗下來后，將塑料薄膜揭開，到第二天清晨日出前，重新蓋上薄膜和草簾即可。
　　采收
　　小菇蕾長出后 5天D7天，當(dāng)鳳尾菇菌蓋已充分展開并開始向上翻卷，但尚未大量放射孢子時(shí)采收。此時(shí)菇體最重，肉嫩質(zhì)脆、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量最佳。