作者：于恒發(fā)《農(nóng)村百事通》—2010年第15期
　　金針菇是一種食用兼藥用菌.脆滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。生產(chǎn)上如栽培管理不當(dāng)，就容易發(fā)生一些生理性病害，這里給大家介紹金針菇五種常見(jiàn)的生理性病害的發(fā)生與防治，供廣大菇農(nóng)朋友參考：
　　針狀菇
　　主要表現(xiàn)為子實(shí)體上部尖細(xì)，菌柄稍粗，呈針狀。主要原因是二氧化碳濃度大高，抑制了菌蓋的生長(zhǎng)。
　　防治方法是：保證良好的通風(fēng)條件，避免開(kāi)袋過(guò)遲，套袋后每天要進(jìn)行一次通風(fēng)換氣。
　　提前開(kāi)傘
　　子實(shí)體還沒(méi)有充分發(fā)育成熟，菌蓋卻偏大，過(guò)早開(kāi)傘。主要原因是與菌袋質(zhì)量有關(guān)，其次要看是否被細(xì)菌、真菌污染，再者與出菇過(guò)程中空氣、光線、濕度、溫度有關(guān)，另外還有可能是輔料麩皮含量過(guò)低所致。
　　防治辦法是：嚴(yán)把滅菌、接種關(guān)，出菇期空氣、光線、濕度協(xié)調(diào)好，一般品種出菇溫度不高于15℃，麩皮含量不低于20%，這樣才能使菌絲粗壯、產(chǎn)量高。
　　水菇
　　所謂“水菇”，是指子實(shí)體就像在水中浸泡過(guò)一樣，呈半透明狀，幾乎沒(méi)有商品價(jià)值。主要原因是：溫度高、噴水大多，水分蒸發(fā)慢，水分都存留在子實(shí)體上。
　　防治辦法是：噴水次數(shù)不應(yīng)大多，菇房空氣濕度應(yīng)保持在80%左右，定期通風(fēng)。
　　菌柄基部茸毛聯(lián)結(jié)
　　子實(shí)體基部茸毛多少直接影響到金針菇的商品價(jià)值。主要原因是與濕度和空氣有關(guān)。
　　防治辦法是：避免空氣濕度過(guò)干或過(guò)濕，否則就容易產(chǎn)生茸毛；另外，在幼菇期容易出現(xiàn)二氧化碳農(nóng)度過(guò)高、氧氣不足，因此應(yīng)增加袋內(nèi)含氧量。
　　側(cè)生菇
　　主要表現(xiàn)為子實(shí)體不是從培養(yǎng)料表層長(zhǎng)出，而是多數(shù)都長(zhǎng)在菌袋側(cè)壁上。主要原因是：培養(yǎng)料裝袋過(guò)松，培養(yǎng)料脫離菌袋就極易長(zhǎng)出子實(shí)體，消耗養(yǎng)分。
　　防治辦法是：培養(yǎng)料裝袋時(shí)一定要松緊一致，盡量使用裝袋機(jī)，避免出現(xiàn)菌袋過(guò)松現(xiàn)象。