香菇有什么生活習(xí)性？

香菇栽培要獲得高產(chǎn)，除了必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還要有適宜的生活環(huán)境，才能取得成功。生活環(huán)境包括溫度、濕度、空氣、光照、酸堿度等方面。

一、溫度：孢子萌發(fā)的適宜溫度是攝氏22―26度，孢子對(duì)高溫抵抗力弱，在攝氏45度條件下經(jīng)過一小時(shí)，萌發(fā)率只有1―5%，但對(duì)低溫耐受力強(qiáng)，攝氏0度也不喪失生活力。菌絲體在攝氏5―34度都可生長，但以攝氏22―26度最適宜，在攝氏7―20度環(huán)境中，菌絲都可分化成子實(shí)體，其中以攝氏12―17度最合適。子實(shí)體形成后，遇到高溫或低溫都可繼續(xù)生長發(fā)育，但品質(zhì)有所不同。低溫和變溫的刺激，有利子實(shí)體的發(fā)生。恒溫條件下，原基不形成菇蕾。

二、濕度：孢子要在水中或濕度較大的培養(yǎng)料中才能萌發(fā)。菌絲的生長要求培養(yǎng)料含水量達(dá)到35―40%，空氣相對(duì)濕度達(dá)65―75%為宜。出菇階段要求培養(yǎng)料含水量提高至60%，空氣相對(duì)濕度在80―90%時(shí)較好。采取干濕交替處理，有利菌絲的分化和菇蕾的形成。

三、空氣：香菇屬好氣性真菌。在生長過程中不斷吸收氧氣，排出二氧化碳。氧氣不足，對(duì)菌絲的生長及子實(shí)體的形成都有抑制作用。同時(shí)，空氣不流通的環(huán)境，可能大量雜菌發(fā)生，造成為害。

四、光照：香菇是一種腐生菌，無論孢子、菌絲體、子實(shí)體的生長發(fā)育都不需要直接的陽光照射。但適當(dāng)?shù)穆涔鈱?duì)子實(shí)體的形成及發(fā)育有很大作用，影響到子實(shí)體的形成率、質(zhì)量、產(chǎn)量。

五、酸堿度：香菇菌絲體的生長適應(yīng)偏酸的環(huán)境，酸堿度3―7之間都可生長，而以4.5―6度最合適，一般樹木的酸堿度都適合香菇的生長發(fā)育。