中圖分類號：S048  文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A  文章編號：1008-7540（2007）02-0160-02

　　玉米間套食用菌高效無公害栽培技術(shù)，是以玉米生產(chǎn)為基礎(chǔ)，充分利用玉米生長中后期的遮蔭條件，創(chuàng)造一個溫濕度較為適宜的田間小氣候，為高溫季節(jié)食用菌的生產(chǎn)創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境。同時，食用菌生長過程中放出的二氧化碳，提高玉米光合效率，促進(jìn)玉米生長，提高產(chǎn)量。食用菌采收后的基質(zhì)廢料殘留在土壤內(nèi)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。試驗(yàn)示范表明，玉米間套食用菌，玉米每666．7m2產(chǎn)量454．8kg，食用菌每666．7m2產(chǎn)量4424．5kg，每666．7m2收入7209．8元，較純種玉米，每666． 7m凈增收3659．4元。

　　1．玉米栽培的主要技術(shù)  要全面推廣玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)，重點(diǎn)抓好四項(xiàng)關(guān)健措施。

　　1．1選用良種，合理密植  選用良種是實(shí)現(xiàn)玉米、食用菌高產(chǎn)高效的關(guān)鍵。要選用單株生產(chǎn)潛力大的掖單13號和農(nóng)大108等良種。實(shí)行麥田套種的玉米在麥?zhǔn)涨?0天，按要求套種；實(shí)行夏直播的在麥?zhǔn)蘸蠹皶r整地播種。播種時要綜合考慮玉米和食用菌高產(chǎn)高效的目的，合理確定播種密度。玉米產(chǎn)量是由畝穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重三個因素構(gòu)成的，三因素中任何一個因素的變化都會引起產(chǎn)量的變化，只有使畝穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重三者的乘積達(dá)到最大值，產(chǎn)量三因素協(xié)調(diào)發(fā)展才能獲得高產(chǎn)。在玉米產(chǎn)量構(gòu)成三因素中，畝穗數(shù)最活躍，隨著密度增加而增加，穗粒數(shù)隨著密度增加而減少。若播種過稀，雖然千粒重、穗粒數(shù)較高，但因穗少產(chǎn)量水平低；若播種過密，雖然畝穗數(shù)較多，但千粒重下降，產(chǎn)量也不高，同時，播種密度過大通風(fēng)差，從而影響食用菌產(chǎn)量和效益。因此，播種密度為3800-4000株，每畝寒收株數(shù)不低于3500株，這樣既能發(fā)揮玉米增產(chǎn)潛力實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，同時也有利于食用菌的生長，實(shí)現(xiàn)玉米一食用菌高產(chǎn)高效的目的。

　　1．2確保播種質(zhì)量，提高玉米整齊度  套種玉米的播種和苗期管理不便，往往使玉米整齊度降低。玉米整齊度與產(chǎn)量呈顯著正相關(guān)，整齊度高，光能利用率高，產(chǎn)量也隨之提高。為此，要抓好以下措施。一是精選種子。提高種子純度，是提高整齊度的基礎(chǔ)，必須選用純度高的優(yōu)質(zhì)種子。播種前曬種，去除小粒、蟲粒、病粒，確保純度。二是適墑足墑下種。生產(chǎn)中缺苗斷壟、小株率高的主要原因是底墑不足造成的，特別是套種玉米播種時正置氣溫高、蒸發(fā)量大、小麥需水高的時期，再加上套種玉米工序多，失墑快，缺苗斷壟尤為嚴(yán)重。因此，套種玉米更應(yīng)重視足墑播種。播種時土壤田間持水量保持70％，遇旱要澆好造墑水和保苗水。三是播深適宜，均勻一致，覆土嚴(yán)密。四是帶好種肥，做到種肥分離，以防燒苗。五是種衣劑拌種，防治苗期蟲害。粘蟲、薊馬等是玉米苗期的重要蟲害，一旦危害造成缺苗斷壟或形成小株，嚴(yán)重影響玉米整齊度，降低產(chǎn)量。應(yīng)用種衣劑拌種，可有效防治苗期蟲害，促進(jìn)生長，提高產(chǎn)量。六是及時間苗定苗。做到三葉間苗五葉定苗，定苗時去除病苗、弱苗，留壯苗，確保均勻一致。七是對小苗偏管，追施偏心肥，使玉米均勻生長，提高整齊度。

　　1．3增加投入，加強(qiáng)管理  合理施肥，增加投入是實(shí)現(xiàn)玉米高產(chǎn)的關(guān)鍵。玉米生長速度快，需肥量大，沒有足夠的肥料投入是不可能獲得高產(chǎn)的。因此，要根據(jù)地力和產(chǎn)量水平，按需肥規(guī)律，科學(xué)確定合理的施肥量，做到氮、磷、鉀配合施用。在施肥方法上，一般掌握全部的磷肥、鉀肥、微肥和有機(jī)肥基施（套種玉米結(jié)合定苗一次施足）。在施足基肥的基礎(chǔ)上，氮肥分次追施。追施氮肥的原則是，輕施攻稈肥，重施攻穗肥、補(bǔ)施粒肥。第一次在植株6-7葉時追施攻稈肥。攻稈肥具有促根促葉壯稈的作用，為穗大粒多打下良好基礎(chǔ)，每666、7平方米施尿素10-15kg。第二次在植株可見葉16-17片時，正處于營養(yǎng)生長和生殖生長盛期，需肥需水較多，是決定穗大粒多的關(guān)鍵時期，每666、7平萬米施尿素2．5-30kg。第三次是在玉米抽雄時，追施攻粒肥，保證無機(jī)營養(yǎng)的充分供給，延長綠葉期，增加光合積累，增加粒重，每666、7平方米施尿素5kg。在合理施肥的基礎(chǔ)上還要做到按需供水，遇旱澆水，遇澇排水，創(chuàng)造有利于玉米高產(chǎn)的土壤條件。同時，要進(jìn)行中耕松土，促進(jìn)玉米生長，提高玉米產(chǎn)量。

　　1．4合理種植方式  為了有利于食用菌的栽培和管理方便，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整玉米行距。夏直播的玉米采用大小行種植方式，大行趾140cm，小行距60cm，大行距間栽植4行菌棒；麥田套種的玉米在麥?zhǔn)涨?0天破壟，畦背種植2行玉米，行距40cm，畦面栽植2行菌棒。

　　2．食用菌間套栽培技術(shù)。為了使食用菌的生長發(fā)育適合玉米田間環(huán)境，采用塑料袋裝菌棒栽培法。其優(yōu)點(diǎn)：一是最大限度地防止雜菌污染。在接種發(fā)酵等過程中，不會因污染而影響全部培養(yǎng)料；二是袋裝栽培由于有塑料袋的封閉作用，自身保溫保濕性能好，在發(fā)菌過程中相互堆碼在一起，有較好的保熱保濕效果。

　　2．1選擇適宜的食用菌種  玉米間套食用菌，由于環(huán)境條件與菇房和溫室栽培不同，針對玉米生長中后期，氣溫高的特點(diǎn)，應(yīng)選擇耐高溫的平菇、草菇等食用菌品種為好。其特點(diǎn)是適應(yīng)高溫環(huán)境，菌絲體生長溫度為15～35℃，子實(shí)體生長溫度為20～32℃，當(dāng)玉米進(jìn)入抽穗期時田間溫度為25～30℃，較適合菌絲體生長，在玉米乳熟期后，田間溫度為23℃左右，吻合子實(shí)體生長發(fā)育。

　　2．2選擇適宜的培養(yǎng)料  適合食用菌生長的培養(yǎng)料種類很多，其中以棉籽殼的效果最好，其生物效率較高，一般在180％以上。在選料時，要盡量選新鮮、未經(jīng)雨淋、無霉變的培養(yǎng)料，在烈日下曝曬2～3天，以利用陽光中的紫外線殺死料中雜菌。其配方為：棉籽殼100％，外加石灰2％，按料水比為1∶1．2～1．3攪拌均勻，含水量60％～65％，即可裝袋接種。

　　2．3裝袋接種  接種前將壓制好的直徑25cm，長47cm的塑料袋的一端扎好，將轉(zhuǎn)級好的菌種撒一些于扎口處，然后向袋內(nèi)裝拌均勻的培養(yǎng)料，邊裝邊壓實(shí)，裝至袋的體積的三分之一處撒一層菌種，繼續(xù)裝料，同樣邊裝邊壓實(shí)，在袋的三分之二處再撒一層菌種，用同樣的方法繼續(xù)裝料至袋口處撒一層菌種，壓實(shí)后將袋口扎緊。應(yīng)特別注意在裝料、撒菌種及搬運(yùn)的全部過程中都輕拿輕放，不要把袋子弄破，以免引起雜菌污染，每袋裝培養(yǎng)科1．5kg。

　　2．4排袋發(fā)菌  在選擇好的閑置房屋內(nèi)用石灰水或殺菌液進(jìn)行噴灑消毒。房屋內(nèi)要保持通風(fēng)、陰涼，陽光不能直射，門窗用草簾遮蓋。將接種好的袋子輕輕地搬入室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌，一般采用料袋堆垛方式，但不宜太高太厚，垛與垛之間留出走道，5天菌絲開始萌發(fā)，由于袋內(nèi)自身產(chǎn)生的發(fā)酵熱，菌絲生長很快。堆上最好遮蓋物，以創(chuàng)造黑暗陰涼的發(fā)菌環(huán)境。隨菌絲生長量的增加，料溫和室溫升高，這時應(yīng)每天將菌袋位置交換，當(dāng)菌袋的菌絲長到3～5cm時，可用消毒的鐵絲，從袋的一端穿到另一端，均勻穿透4～5次，以加強(qiáng)通氣，提高發(fā)菌速度，當(dāng)堆垛溫度達(dá)到28℃或料內(nèi)溫度達(dá)到30℃時，應(yīng)及時向堆垛上面覆蓋物噴水降溫，同時要定時檢查污染情況，若發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)立即剔除，搬出發(fā)菌場地妥善處理。

　　2．5菌袋移植  當(dāng)菌絲長滿菌袋后，此時玉米進(jìn)入抽穗期，將發(fā)好菌的菌袋堆碼于玉米行間，高度以3層為宜，堆上遮蓋并噴水降溫，進(jìn)行低溫刺激2～3天，待菌袋兩頭形成大量菇蕾并長滿菌袋口時，將扎口松開，保持空氣濕度85％～95％之間。隨著子實(shí)體的增大，袋口要逐漸松開擴(kuò)大，以利于子實(shí)體的迅速生長，待第一潮菇采完之后，再將袋口扎起并留一小孔，以達(dá)到養(yǎng)菌和促進(jìn)子實(shí)體形成的目的。

　　2．6菌袋栽植和出菇管理  待第一潮菇采完之后，即在玉米行間開溝進(jìn)行袋裝菌棒栽植，春種和夏直播的玉米在大行距間開溝100cm，深30cm，灌足水并等水滲完之后，脫去菌棒外的塑料袋栽植于畦溝內(nèi)，畦溝內(nèi)栽植4行；同樣方式，麥田套種的玉米，在畦面開溝50cm，深30cm，栽植2行菌棒，再覆土2～3cm，噴適量水，以利菌棒保濕，7～9天后即可生產(chǎn)第二潮菇，進(jìn)入正常的出菇管理。

　　由于大由氣候較難控制，在管理上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是確保田間的濕度。當(dāng)田間地面上空相對濕度低于80％時，需要噴水，確保田間的濕度85％～95％；二是遇陰雨天氣，應(yīng)在雨前采菇，不能采摘時用塑料薄膜蓋好，以免雨水濺起的泥沙影響菇體質(zhì)量，而降低其商品價值；三是玉米進(jìn)入8月中旬后氣溫較高，應(yīng)注意遮陰降溫，防止菌絲高溫老化，進(jìn)入9月下旬后氣溫有所降低，可以去除覆蓋物，繼續(xù)加強(qiáng)出菇管理，可以延長出菇期，增加產(chǎn)量，一般可以生產(chǎn)4～5潮菇；四是玉米生長后期按常規(guī)管理，收獲玉米時，先收玉米棒，待全部出菇結(jié)束后，再收獲秸桿。編輯：馮惟榘

　?。?．王福祥  蓬萊市農(nóng)廣校，山東 蓬萊265600；2．劉新濱  蓬萊市登州農(nóng)科站，山東 蓬萊265600）