如何進(jìn)行菌磚塊栽培香菇？

香菇菌磚塊栽培多在室內(nèi)進(jìn)行。因此，要建立香菇栽培室，栽培室的設(shè)置可參考蘑菇栽培室的。菌磚塊栽培生長(zhǎng)周期短，宜用菌絲生活力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，出菇早，轉(zhuǎn)潮快的品種。

菌磚制作方法：1．壓菌磚木框：木框三面固定，一面活動(dòng)，每邊長(zhǎng)一市尺，框高二市寸。2．菌種培育：以木屑為主料制成栽培種。廣州地區(qū)多在8月中、下旬育種。每磚塊用750毫升的菌種10～12瓶。3．壓菌磚塊：菌種采用培養(yǎng)45～50天成熟的栽培種。在10月中、下旬后當(dāng)氣溫在20攝氏度以下時(shí)進(jìn)行壓菌塊。先把菌種挖出，裝在器具內(nèi)，要求除去老菌皮。然后在預(yù)定的床架上鋪一層膠膜，把木框放在上面。再把挖出的菌種放入框內(nèi)，用手逐層邊加菌種邊壓緊，特別四周要壓緊些，直至菌種與框面齊平，再用木板壓平壓緊。松開(kāi)木框即成菌磚塊。菌塊之間相距3～4厘米，壓好一排菌塊即用膠膜履蓋一排。壓菌磚塊前要求菇房、工作人員、使用的器具全部進(jìn)行消毒處理，菌種即挖即壓塊，菌種不要太碎，不要在大風(fēng)和直射陽(yáng)光下進(jìn)行。

栽培管理：1．愈合：菌塊在20～25攝氏度時(shí)經(jīng)1～2天可萌發(fā)新菌絲。一周后可愈合牢固。這段時(shí)間可每天掀膜換氣一次，結(jié)合檢查死菌、雜菌，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)處理。掀膜要?jiǎng)幼鬏p捷，不要碰損菌塊。掀膜的時(shí)間和次數(shù)也是根據(jù)天氣而確定的。2．轉(zhuǎn)色：菌塊愈合后要促菌塊轉(zhuǎn)色。做法是：每天掀膜3～4小時(shí)，直至菌塊的菌絲由白色轉(zhuǎn)為粉紅色至棕褐色。菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)盛，菌塊緊密，表面潤(rùn)澤，并有黃色水珠溢出。黃水珠要用干凈布抹去。3．促蕾：菌塊轉(zhuǎn)色后不能讓菌絲繼續(xù)生長(zhǎng)，要使之盡快出現(xiàn)原基、形成菇蕾。做法是：轉(zhuǎn)色后的菌塊，晚上掀起膠膜、打開(kāi)門窗、通風(fēng)、降溫，白天蓋緊膠膜、關(guān)緊門窗、使溫度升高。這樣連續(xù)3～4天，使日夜溫差達(dá)到10攝氏度以上。菌絲體受到溫差、干濕的冶煉。接著連續(xù)三天不掀膜換氣、不開(kāi)門窗、提高溫度。跟著在夜間降溫時(shí)掀起膜把菌塊翻轉(zhuǎn)，并把膜撐起離菌塊5～6厘米，加大通氣。這樣原基和菇菌就很快出現(xiàn)。4．出菇：現(xiàn)蕾后，把菌塊二塊一起互靠成人字形擺放，把蓋膜提高至離菌塊上端5厘米處。室溫要求約20攝氏度，空氣相對(duì)濕度達(dá)90%，適當(dāng)?shù)穆涔庹?。噴水時(shí)，不能直接噴水在菇體上。連續(xù)收幾批菇后，菌塊含水量只有30～40%時(shí)，選擇10～15攝氏度的晚上，把菌塊浸冷水8～12小時(shí)，補(bǔ)足水分。然后放回室內(nèi)、蓋好膠膜、室溫提高至20～25攝氏度，以恢復(fù)菌絲生長(zhǎng)及促蕾。