今年以來(lái)，我們接到不少咨詢電話，詢問(wèn)豬苓栽培中的技術(shù)問(wèn)題，在此答復(fù)如下：
豬苓有黑、灰、白三種顏色，分別稱作黑苓、灰苓和白苓。生長(zhǎng)一年以上的豬苓菌核，表皮為黑色有光澤，質(zhì)地致密韌性強(qiáng)，斷面白色或淡黃色，部分可萌發(fā)菌絲；灰苓表面灰或灰黃色，光澤暗，有一定的韌性和彈性，斷面白色，在適溫條件下萌發(fā)很快，可作藥用或留作無(wú)性繁殖用種；白苓(即幼苓)皮色潔白，手捏易碎，斷面嫩白可萌發(fā)菌絲，含水率高，烘干后呈米黃色。這三種顏色的豬苓并不是單獨(dú)存在的個(gè)體，通常是一體共存，它只是代表不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，在同株或異株每個(gè)生長(zhǎng)階段的增長(zhǎng)體差異很大，也就是說(shuō)，不能依其個(gè)體的大小來(lái)衡量它的生長(zhǎng)時(shí)間。
1、關(guān)于蟲(chóng)害的問(wèn)題
在豬苓栽培的段木上發(fā)生了各類不同的蟲(chóng)害，據(jù)分析，大多是螨類以及馬陸等害蟲(chóng)在作怪，防治辦法很簡(jiǎn)單，使用辛硫磷藥物，按說(shuō)明的最低濃度配對(duì)后澆入栽培堆即可，一般為1000倍左右，此后注意預(yù)防，比如清理周圍環(huán)境、斷絕蟲(chóng)源等，也可每3～7天對(duì)周圍噴灑一次殺蟲(chóng)藥物，即可預(yù)防和切斷害蟲(chóng)來(lái)源渠道。
2、關(guān)于段木發(fā)生雜菌的問(wèn)題
段木由于速效營(yíng)養(yǎng)較低，一般雜菌不易對(duì)其形成侵染，但當(dāng)栽培半年左右，段木長(zhǎng)期在無(wú)光、潮濕的環(huán)境中，也是很容易遭到雜菌侵襲的，一般多為木腐菌類雜菌，即真菌，預(yù)防措施為選擇優(yōu)質(zhì)菌種、掌握合適的水分、溫度等條件使蜜環(huán)菌健康生長(zhǎng)，并盡快與豬苓密切接觸，形成良好的共生關(guān)系，但是，一旦發(fā)生雜菌，可將菌材涂刷100倍左右消毒王溶液，然后即可照常管理。
3、關(guān)于豬苓消失的問(wèn)題
打開(kāi)栽培堆，找不到豬苓的大菌核，甚至連小菌核也沒(méi)有，這就是所謂“豬苓消失”。原因有三：一是無(wú)性栽培用的豬苓(菌核)種有問(wèn)題，或者感染病毒病菌、或者失去活性，被蜜環(huán)菌“吃掉”；有的可能是有性栽培用的豬苓菌種老化、退化，或者在運(yùn)輸途中受熱等不適條件失活，導(dǎo)致栽培后其營(yíng)養(yǎng)被蜜環(huán)菌吸收殆盡；二是蜜環(huán)菌菌材屬于多代培養(yǎng)，本身沒(méi)有供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)的能力，使豬苓沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)來(lái)源而消失，或者有性栽培用的蜜環(huán)菌種老化退化引起的抗性低，無(wú)法給豬苓進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)供給；第三，如果豬苓種和蜜環(huán)菌種沒(méi)有問(wèn)題，筆者認(rèn)為，很大程度上，就是管理不當(dāng)，如水分問(wèn)題，蜜環(huán)菌可以在水中正常生長(zhǎng)，而豬苓則要求土壤含水率在30%～40%，水分稍大，豬苓因通氣不足而不能從蜜環(huán)菌菌索上吸收營(yíng)養(yǎng)，水分過(guò)大，豬苓因通氣不足而失去活性，這時(shí)，蜜環(huán)菌菌索就會(huì)很自然地從豬苓菌核中吸收營(yíng)養(yǎng)，最后導(dǎo)致豬苓的“消失”。一般可以安排半個(gè)月左右澆水一次即可滿足豬苓對(duì)水的需要。
4、關(guān)于生長(zhǎng)速度慢的問(wèn)題
豬苓屬于長(zhǎng)周期生物，一般需要三年左右才能長(zhǎng)成，栽培半年時(shí)間，豬苓跟小塊生姜差不多大，屬于正常情況。一般條件下，蜜環(huán)菌菌索需要大約兩個(gè)月左右時(shí)間才能與豬苓密切接觸，此后還要經(jīng)歷一個(gè)營(yíng)養(yǎng)與反營(yíng)養(yǎng)的階段，然后才能進(jìn)入正常供應(yīng)階段，半年時(shí)間能夠長(zhǎng)成小塊生姜大小，此后還有兩年多時(shí)間，一般單塊重量可達(dá)250克以上。
5、關(guān)于溫度問(wèn)題
豬苓的正常生長(zhǎng)溫度，在14～28℃之間，達(dá)到30℃以后，就會(huì)自動(dòng)進(jìn)入生理休眠期，所以夏季管理，更應(yīng)當(dāng)心。盡快在栽培堆上覆蓋樹(shù)葉、雜草或草苫等，給豬苓創(chuàng)造一個(gè)舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，是獲得高產(chǎn)的有效措施。
山東省農(nóng)科院土肥所 曹德賓
