大球蓋菇栽培技術(shù)簡便粗放、抗逆性強(qiáng)，在葡萄園內(nèi)間作栽培效益好，值得推廣?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：
　　一、整畦建拱棚。葡萄園行間距一般在4米左右。在其中挖寬1．5米，深20厘米的畦子，畦子兩側(cè)留出排水溝，陽畦上每隔60厘米拱上一個4米長的竹批，竹批間用細(xì)竹竿連結(jié)起來，建成圓弧拱棚，棚上用草苫或蔽蔭網(wǎng)蔽蔭。
　　二、場地消毒。拱棚整畦完成后，可在畦底兩側(cè)撒上石灰粉（少量），四周噴500倍的敵敵畏藥液。
　　三、培養(yǎng)料處理。播種前一周將麥秸或稻草用1％的石灰水浸泡濕透，含水量在70％～75％。
　　四、播種后的管理。播種后拱棚內(nèi)的溫度不得超過28℃，濕度在80％～85％，3天內(nèi)不必通風(fēng)，一周后檢查發(fā)菌情況，如有毀種現(xiàn)象要補(bǔ)播新種。每平方米用料量25公斤，用菌種量1．5瓶，播種方式為層播。
　　五、覆土。播種30天左右，應(yīng)及時選擇毛細(xì)孔多、吸水保水性好、含砂量少的土壤，覆土厚度3．5厘米，所用土顆粒在0．5厘米～1．5厘米之間，并用甲醛、敵敵畏殺蟲殺菌。土質(zhì)的PH＝7，覆土后在3天內(nèi)把土調(diào)濕，含水量在36％左右。
　　六、覆土后管理。覆土后15天～20天就可出菇。在這階段，①控溫保濕，溫度保持在18℃左右，原基形成可噴一次出菇水，濕度在85％左右。②通風(fēng)，菇蕾期少通風(fēng)，隨著菇長大逐步加大通風(fēng)量，一般每天通風(fēng)2次，每次30分鐘左右。如遇陰雨天，要全部打開拱棚通風(fēng)孔，以防傷菌絲死菇。
　　七、出菇后的管理。一般從播種到出菇大約50天～60天時間。當(dāng)菇蕾長到鈕扣大小時再噴一次保質(zhì)水。菇多多噴水，菇少少噴水，噴水?dāng)?shù)量，以水不透進(jìn)培養(yǎng)料為適宜。
　　八、采菇。大球蓋菇一般從原基形成到采菇需10天左右，待菇長到八九分熟，未開傘時，用手捏住菇，輕輕轉(zhuǎn)動采下，采后應(yīng)及時出售。一般需采3潮～5潮菇，每平方米采菇10公斤。該菇質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)豐富，市場潛力大，有發(fā)展前途。（山東平陰縣科技局　王慶才　張兆俊）