茶薪菇，又名茶樹(shù)菇，屬擔(dān) 子菌綱、傘菌目、糞銹傘科、田 頭菇屬與楊樹(shù)菇為相似種。其色澤較深，菌柄實(shí)，自生于枯干的 油茶樹(shù)上，肉嫩柄脆，味純淌 香，口感極佳。集約化栽培應(yīng)用技術(shù)
　　1、菇棚建造：無(wú)論是室內(nèi) 菇房、野外菇房或塑料大棚均可。集約化生產(chǎn)的房棚，可因地 制宜。古田縣“茶薪菇專業(yè)村” 多采用竹木作骨架，四周隔熱膨 休塑料板，構(gòu)成菇房。內(nèi)設(shè)6—7 層架床，每房250—300平方米，——次性栽培1萬(wàn)袋。菇房要環(huán)境 衛(wèi)生，能保溫、保濕、通風(fēng)、采光合理。
　　2、栽培季節(jié)：茶薪菇菌絲生長(zhǎng)溫度10—34℃，最適溫度24—28℃；子實(shí)體形成生長(zhǎng)溫度12—34℃，最適溫度22—28℃的生物學(xué)特性要求，栽培季節(jié)安排春秋為適，春季宜于2月份接種，4月份出菇；秋季8月份接種，10月份出菇，這樣可充分利用自然溫度。
　　3、菌袋工藝：茶薪菇菌袋生產(chǎn)工藝流程：配料→攪拌→裝袋→滅菌均按常規(guī)操作。常用的培養(yǎng)料配方有： ①棉籽殼50％、雜木屑22％、麥麩20％、石灰粉2％、玉米粉5％、石膏粉1％； ②茶籽殼40％、棉籽殼32％、麥麩20％、石灰粉2％、玉米粉5％、過(guò)磷酸鈣1％； ③雜木屑72％、麥麩23％、蔗糖2％、碳酸鈣1％、過(guò)磷酸鈣1％、石膏粉1％。以上料與水比都為1:1.2—1.3，PH值7。
　　原料不同，拌料前分別不同處理，茶籽殼要粉碎成米粒大的顆粒，先用1—2％石灰水浸10—14小時(shí)，撈起備用。棉籽殼需提前24小時(shí)加水?dāng)嚢瓒逊e讓其吸水。為防止雜菌污染，拌料前也可以用石灰水預(yù)濕棉籽殼。培養(yǎng)料含水量掌握60％。
　　栽培袋規(guī)格：立袋栽培的常用15×32或17×38厘米，厚度5絲米的高壓聚炳烯塑料袋。作為工廠化生產(chǎn)的廠場(chǎng)，應(yīng)采剛“太空包”自動(dòng)沖壓裝袋機(jī)，提高生產(chǎn)量。
　　4、接種培養(yǎng)：首先是選擇質(zhì)量好，菌齡不超過(guò)80天的適齡菌種。接種時(shí)袋溫不超過(guò)30℃時(shí)，菌袋放入接種箱內(nèi)，各種接種器械要經(jīng)75％酒精消毒后放入接種箱內(nèi)，用消毒劑點(diǎn)燃熏15—20分鐘滅菌，然后方可開(kāi)始接種。接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少數(shù)菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口。—瓶栽培種可接20—30袋。接種后將菌袋放入菇房的架上培養(yǎng)，溫度保持在23—25℃，空氣濕度不超過(guò)70％，弱光散射。秋栽發(fā)菌期常遇高溫，注意疏袋散熱，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，同時(shí)還要防鼠害，以免感染雜菌。
　　5、出菇管理：當(dāng)菌袋走滿菌絲后，再經(jīng)過(guò)10天左右，積溫在1600—2000℃時(shí)，搬入事先經(jīng)消毒的廠房?jī)?nèi)開(kāi)口I中。開(kāi)口前菌袋用0.5％高錳酸鉀液體沖洗，干后用刀片在菌袋頂部割開(kāi)3厘米左右小口或剪去扎口以上薄膜袋，蓋上薄膜。簡(jiǎn)單的方法是把袋口解開(kāi)，拉直薄膜，上面覆蓋報(bào)紙。此階段室內(nèi)保持溫度20—28℃，空 間相對(duì)濕度70—75％。開(kāi)口后不宜直接噴水，以免感染雜菌。開(kāi)口5天后如濕度過(guò)高，早晚通風(fēng)10—15分鐘，濕度過(guò)低，可在人間噴水增濕；開(kāi)口后12—16天時(shí)，空間噴霧要求空氣相對(duì)濕度應(yīng)達(dá)到80—90％；大量出菇時(shí)要求提高到90—95％，不超過(guò)97％。菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖階段，料面顏色起變化，初期出現(xiàn)黃水，繼而出現(xiàn)深褐色斑塊，接著出現(xiàn)小菇蕾。只要溫度、濕度適合，開(kāi)口后15—20天內(nèi)開(kāi)始陸續(xù)出菇。
　　6、適時(shí)采收：從菇蕾到采收一般5—7天，當(dāng)菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離柄時(shí)就要采收。采收第1潮菇后應(yīng)停止噴水5—6天，15天后再將空氣濕度提高到90％以上，促使生長(zhǎng)第2期菇，以后按以上管理方法再出第3潮菇。采摘3潮菇后，如袋內(nèi)基質(zhì)干枯，失水，可脫袋覆土栽培，增加濕度，還可繼續(xù)長(zhǎng)菇。只要管理得當(dāng)，一般每袋可出鮮菇200—300克以上，干重30—50克，生物效率可高達(dá)100—120％。