雙孢蘑菇雜交新菌株As2796的種性與栽培特性

經(jīng)省蘑菇菌種審定委員會(huì)批準(zhǔn)，蘑菇雜交新菌株As2796,As3003和As4607 作為正式推廣和試推廣的菌株在生產(chǎn)中使用。As2796是從近2000個(gè)雜交種的單孢分離物中選出作為中型生產(chǎn)性試驗(yàn)的新菌株。其酯酶同工酶遺傳型為HG4型， 呈典型的雜合態(tài)，在福建省經(jīng)過89-92三個(gè)產(chǎn)季的初篩、復(fù)篩與中試，表現(xiàn)突出，比As1671 、As1789等偏G型雜交種具有更大的產(chǎn)菇能力，且栽培適應(yīng)性廣，抗逆性較強(qiáng)， 子實(shí)體質(zhì)量優(yōu)良。As3003和As4607具有與As2796相似的特性,但菇更結(jié)實(shí),有更好的預(yù)煮得率?，F(xiàn)把As2796的種性特征與栽培要點(diǎn)簡介如下:

⒈選育過程:該菌株系以02和8213為雜交育種出發(fā)菌株經(jīng)不育單孢分離、鑒定、配對雜交、尖端分純獲得子一代雜種，再經(jīng)單孢分離獲得子二代雜種。

⒉生物學(xué)特性:該菌株的同工酶譜呈HG4型雜合態(tài)，在PDA 培養(yǎng)基上菌絲呈銀白色，基內(nèi)和氣生菌絲均很發(fā)達(dá)，生長速度中偏快，在麥?；蚣S草培養(yǎng)基上菌絲生長快，強(qiáng)壯有力，一般不結(jié)菌被，在含水55-70%的糞草培養(yǎng)基中菌絲生長速率相似，最適65-68%。在16-32℃下菌絲均能正常生長，最適為24-28℃。

⒊栽培特性:該菌株適于用二次發(fā)酵培養(yǎng)料栽培，菌絲生長速度中等偏快， 較耐肥、耐水和耐高溫，出菇期遲于一般菌株3-5天。但是，菌絲爬土能力中等偏強(qiáng)，紐結(jié)能力強(qiáng)，成菇率高，基本單生，20℃左右一般仍不死菇。1-4潮產(chǎn)量結(jié)構(gòu)均勻，轉(zhuǎn)潮不太明顯，后勁強(qiáng)，可適當(dāng)提前栽培。

⒋產(chǎn)質(zhì)量性狀:鮮菇圓整、無鱗片、有半膜狀菌環(huán)、菌蓋厚、 柄中粗較直短、組織結(jié)實(shí)、菌褶緊密、色淡、無脫柄現(xiàn)象，每公斤含菇90-100粒。鮮菇含水量較高，預(yù)煮得率65%，制罐質(zhì)量符合部頒標(biāo)準(zhǔn)。單產(chǎn)比8211等老品種高50%以上。91-97 產(chǎn)季在省內(nèi)外推廣面積達(dá)２億多平方米，平均每平方米產(chǎn)菇１０公斤左右，最高產(chǎn)戶達(dá)每平方米１６公斤。機(jī)械化栽培，每平方米可達(dá)20-25公斤。

⒌注意要點(diǎn):

⑴溫度 該菌株的菌絲在10-32℃下均能生長，24-28℃最適;結(jié)菇溫度10-24℃，最適14-20℃。鑒于該菌株比較耐熱，因此可以比一般省定菌株提前10-15天左右栽培。當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，控制通風(fēng)、噴水，盡量不出菇，待溫度回升時(shí)再調(diào)水出菇，確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

⑵營養(yǎng) 該菌株耐肥，適于用二次發(fā)酵的培養(yǎng)料栽培，由于它的紐結(jié)力強(qiáng)成菇率高，且后勁強(qiáng)，因此要求投料量足，每平方米應(yīng)投30-35Kg，含N量1.4-1.6%。薄料或含N量太低，可能產(chǎn)生薄菇，甚至空腹菇。

⑶水分 該菌株比較耐水，料濕度65-68%為宜，水分應(yīng)掌握不少于高產(chǎn)型菌株。

⑷結(jié)菇水 要求在菌絲爬土至離土層表面0.5-1.0cm時(shí)噴結(jié)菇水， 加大通風(fēng)，控制在此區(qū)域紐結(jié)成菇。若紐結(jié)過于表層，結(jié)菇太密易擠成畸型，且影響后期產(chǎn)量。

⑸出菇水 一般在噴結(jié)菇重水后5天，菇蕾長至黃豆大。每平方米噴水0.4公斤，早晚噴，連續(xù)2-3天，總用水量每平方米27公斤左右，以不漏到培養(yǎng)料為準(zhǔn)則。 每潮菇采收后應(yīng)去除根頭，補(bǔ)土并停止噴水2-3天，讓菌絲恢復(fù)生長后再噴水。 當(dāng)菇房濕度偏低覆土層含水偏低，而床面上有大量正在迅速生長的紐扣菇(1.5-2cm) ，應(yīng)先提高菇房濕度，調(diào)整覆土層含水量適宜后再噴出菇水。不調(diào)整菇房與覆土層濕度而直接噴出菇水，極易使子實(shí)體突然大量吸水，細(xì)胞膨大異常迅速而造成空腹。

⑹采菇 要求適時(shí)采收，一般掌握在直徑2.5-3.5cm時(shí)采收，密度大時(shí)2.5cm采。該菌株特點(diǎn)是邊紐結(jié)邊生長。留大菇既影響小菇生長，又影響質(zhì)量，反而達(dá)不到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的。

⑺通風(fēng) 要根據(jù)各個(gè)栽培階段特點(diǎn)，以保持菇房濕度90%為準(zhǔn)則， 噴出菇水后要及時(shí)通風(fēng),尤其溫度大于20℃時(shí),在夜間通風(fēng)較好。在通風(fēng)口，菇表易產(chǎn)生淺棕色，但護(hù)色后消失并恢復(fù)潔白，符合制罐要求。