所謂爆發(fā)出菇新技術(shù)，是指通過采用配套技術(shù)，在其頭潮菇出菇時，即予以強制一次性高產(chǎn)出菇，這是對“仿工廠化栽培技術(shù)”的進一步改進和強化，實驗證明，效果很好，可以推廣使用。該技術(shù)主要有四個環(huán)節(jié)：

　　1、對菌種進行脫毒處理。“好種出好苗”是人人盡知的道理，可是，菌種的無限期保存和連續(xù)無限次的轉(zhuǎn)管生產(chǎn)，將可能發(fā)生性狀退化或者自然攜帶病毒病菌等問題，因此，利用尖端分離技術(shù)、前期組織分離技術(shù)，分離出脫離病毒病菌的純菌絲，然后，通過調(diào)配培養(yǎng)基的貧乏與豐富和培養(yǎng)溫度的高與低等生長條件，來達到進一步增強和提高菌種抗性及適應(yīng)性的目的。栽培生產(chǎn)數(shù)量偏少、不值得進行專項脫毒處理時，可以引進脫毒菌種后直接進行生產(chǎn)。
　　2、調(diào)配基料營養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，基料營養(yǎng)的豐富與否，直接制約著菌絲數(shù)量、菌絲強壯程度以及出菇數(shù)量等，尤其在菌絲抗性方面表現(xiàn)得特別突出。近年人們大多只注重選用新品種(菌株)，而忽視了對基料營養(yǎng)的重視，這實際上是走進了一個誤區(qū)，因此，我們將基料營養(yǎng)的合理調(diào)配作為一項重要課題來進行研究，已經(jīng)取得了成果，這就是“食用菌三維營養(yǎng)精素”。該技術(shù)產(chǎn)品分為兩種用法，即拌料型和噴施型，前者直接拌入基料，后者則直噴菇體，二者結(jié)合，一般增產(chǎn)30%左右，是目前增產(chǎn)最明顯、效果最穩(wěn)定的科技產(chǎn)品，中試區(qū)域已遍及山東、河南、江蘇、浙江、廣西、河北、陜西以及東北地區(qū)，反映極好。
　　3、重視栽培環(huán)境的消殺處理。在強調(diào)無公害乃至綠色食品的今天，生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格限制各種化學(xué)農(nóng)藥的使用，尤其是高毒性、高殘留的藥物，更是不準(zhǔn)使用，本技術(shù)的重要一點，就是將環(huán)境的消殺處理與綠色食品標(biāo)準(zhǔn)有機地結(jié)合起來：栽培棚外，可在清理環(huán)境的基礎(chǔ)上噴灑多菌靈或石硫合劑及敵敵畏等藥物，而栽培棚內(nèi)，則使用如百病去無蹤、殺病靈等藥物進行預(yù)防性用藥，如發(fā)現(xiàn)菇體有病害出現(xiàn)時，則根據(jù)病原菌品種及發(fā)生程度等，使用黃菇一噴靈、蘑菇殺病靈等予以抑制或殺滅，達到既防除病害、又確保產(chǎn)品綠色的目的。
　　4、盡量延長發(fā)菌時間。這是本技術(shù)的主要含金量所在。延長發(fā)菌時間，就可使菌絲更多地分解和吸收基料營養(yǎng)，積蓄更多的生物能量，為爆發(fā)性出菇創(chuàng)造豐富的物質(zhì)條件。出菇是以菌絲的數(shù)量為基礎(chǔ)的，而菌絲數(shù)量則是以基料營養(yǎng)及其發(fā)菌時間的長短為前提的，在相同條件下，如果延長發(fā)菌7天以上，則可獲得20%～30%的增產(chǎn)效果。因此，在正常發(fā)菌的條件下，創(chuàng)造延長發(fā)菌的條件，使菌絲更多地分解和吸收營養(yǎng)、更多地增加菌絲數(shù)量，一方面，可使菌絲提高抗性，另一方面，又可為爆發(fā)性出菇提供不可替代的生物能量。
　　5、實施葉面噴肥。盡管子實體不發(fā)生光合作用，但由于其生長仍然需要相當(dāng)數(shù)量的營養(yǎng)元素，尤其微量元素的缺乏，使得其營養(yǎng)不全、產(chǎn)量難以增長，實踐證明，噴施食用菌三維營養(yǎng)精素，可有效解決該問題。使用方法：每一噴霧器水中對入一袋，調(diào)水溫在25～32℃，當(dāng)菌蓋直徑2厘米左右時，即可直噴，連噴3遍，即可達到增產(chǎn)目的，并能大幅提高菌蓋的厚度、增強其韌性。