一、優(yōu)選場(chǎng)所：選擇地勢(shì)高爽，不積水，周?chē)鸁o(wú)畜舍、垃圾、污水和其他污染源的地方作菇場(chǎng)。對(duì)菇場(chǎng)進(jìn)出口和通氣口安裝紗門(mén)、紗窗，以防害蟲(chóng)飛入，并經(jīng)常保持環(huán)境衛(wèi)生，撒生石灰粉進(jìn)行消毒。
　　二、優(yōu)選菌種：選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗雜性強(qiáng)的優(yōu)良食用菌品種，并要求菌種無(wú)雜菌、害蟲(chóng)浸染，菌齡適宜，不老化。
　　三、優(yōu)選原料：所需作物秸稈、棉籽殼、麩皮等各種原料，要求新鮮無(wú)霉變、無(wú)害蟲(chóng)、不結(jié)團(tuán)。陳料在使用前曝曬2—3天，殺滅霉菌，降低雜菌基數(shù)。
　　四、優(yōu)選栽培期：一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)依據(jù)食用菌菌絲體、子實(shí)體適宜生長(zhǎng)溫度，參照當(dāng)?shù)爻Ｄ隁庀筚Y料來(lái)選擇適宜栽培期。
　　五、規(guī)范配料：針對(duì)不同品種的不同營(yíng)養(yǎng)需求，采用適宜的原料配方，并調(diào)節(jié)適宜的料水比、酸堿度，從而營(yíng)造有利于食用菌菌絲生長(zhǎng)，而不利于雜菌滋生的優(yōu)良環(huán)境。
　　六、規(guī)落滅菌：對(duì)培養(yǎng)料滅菌有常壓連續(xù)滅菌、常壓間隙滅菌、高壓蒸汽滅菌、發(fā)酵滅菌四種方法。無(wú)論采用什么方法，經(jīng)過(guò)規(guī)范的滅菌程序，才能有效地防止霉菌污染，提高栽培成功率。
　　七、規(guī)范接種：
　　嚴(yán)格按照操作規(guī)程接種，才能有效防止雜菌感染；對(duì)于生料或發(fā)酵料栽培，應(yīng)當(dāng)選擇適宜的接種點(diǎn)數(shù)和接種量。
　　八、規(guī)范管理：綜合調(diào)控溫、濕、氣、光等多種因素，創(chuàng)造適宜不同食用菌發(fā)育階段的小氣候；及時(shí)采取清除隔離、消毒等措施控制局部污染；在及時(shí)清除菇根、爛菇及受害菇蕾時(shí)，進(jìn)行水肥管理。