雪茸(杏鮑菇)251菌系特性及栽培要點(diǎn)

林衍銓　黃建成(福建省農(nóng)科院耕作所　350012)　　李開(kāi)本(福建省農(nóng)科院植保所)

由福建省農(nóng)科院耕作所和植保所新選育的雪茸(杏鮑菇)251菌株(Pleurotus eryngii)，屬于偏低溫型，周期短，一般45～60 d；品種優(yōu)良，產(chǎn)量高，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)70%～80%，在推廣地區(qū)深受栽培者歡迎，現(xiàn)將其特性及栽培要點(diǎn)介紹如下。
　　1　形態(tài)特征
　　251號(hào)菌株子實(shí)體菌蓋寬6～8 cm，初呈弓圓形，蓋緣內(nèi)卷，后展開(kāi)，中心逐漸稍下凹，呈漏斗狀，菌蓋表面具有絹絲放射狀的黑褐色細(xì)條紋。菌褶向下延生，乳白色。菌柄8～15 cm×2.5～3 cm，偏生或側(cè)生，白色至淺黃色，中實(shí)，肉白色纖維狀。孢子白色。
　　2　栽培要點(diǎn)
　　2.1　栽培料　木屑38%，棉籽殼40%，麩皮15%，玉米粉5%，糖、石膏各1%。
　　2.2　溫度適宜范圍　菌絲生長(zhǎng)最適溫度為24～26℃，子實(shí)體發(fā)育最適溫度為13～15℃，在此范圍上下波動(dòng)2℃均可正常生長(zhǎng)。
　　2.3　栽培季節(jié)　應(yīng)選擇當(dāng)?shù)刈罴殉龉綒鉁?，在福州地區(qū)秋季9月中旬制袋、接種，大約在11月上旬出菇，冬季1月下旬制袋、接種，大約在3月中旬出菇。
　　2.4　栽培管理　
　?、倬z長(zhǎng)滿袋大約30 d左右，料面和袋口邊可見(jiàn)原基出現(xiàn)，此時(shí)可移入出菇室(栽培室)，拔去棉塞和套環(huán)，拉直張開(kāi)袋口，整齊排列，然后蓋上地膜，待原基分化為小菇蕾，去掉地膜，讓子實(shí)體正常生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期為45～50 d。
　?、诘孛鏋⑺?，出菇室濕度控制在85%～95%。
　　③調(diào)節(jié)出菇室光線，子實(shí)體發(fā)育階段需要較亮的散射光，這與其它菇略有不同。④適時(shí)采收。雪茸251菌株多單生，也有叢生，單朵重平均在60 g左右，重者在100 g以上，商品率高，當(dāng)菌蓋中央略有微凸時(shí)即可采收。