金福菇學(xué)名TricholomaLobayensc Heim,屬于傘菌目、口蘑料、白蘑屬，是一種正處于開(kāi)發(fā)中的珍稀食用菌。金福菇在國(guó)內(nèi)商品名稱(chēng)有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子實(shí)體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長(zhǎng)棒狀。金福菇是法國(guó)真菌學(xué)家 Heim，最早發(fā)現(xiàn)于非洲，并于1970年定名。在我國(guó)云南、貴州、福建、廣東、香港、臺(tái)灣等地均有不同程度自然分布，常在春末至中秋前后發(fā)生。上海郊區(qū)于2004年從福建引進(jìn)栽培獲得成功，近年來(lái)有少量栽培。
　　金福菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100克干品中含有蛋白質(zhì)27.56％，粗脂肪9.58％，總糖38.44％， 粗纖維8.20％，其子實(shí)體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適于鮮銷(xiāo)與干制加工，深受市場(chǎng)青睬。
　　生物學(xué)特性
    1.營(yíng)養(yǎng)     金福菇是一種草腐土生菌，能利用相當(dāng)廣泛的碳源和氮源，各種作物秸桿、出菇廢料、棉籽殼、麩皮、米糠等都可以作為它的培養(yǎng)料。
    2.溫度    金福菇屬于高溫品種，菌絲生長(zhǎng)溫度15—35℃，以26—28℃為最適溫度，子實(shí)體生長(zhǎng)溫度15—32℃，最適26—28℃。
    3.水分     培養(yǎng)料含水量為60—70%，含水量過(guò)低或過(guò)高菌絲生產(chǎn)緩慢。子實(shí)體生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度85—90%，如濕度過(guò)低子實(shí)體干硬，品質(zhì)降低，溫度過(guò)高，極易發(fā)生褐腐病。
    4.光照     金福菇發(fā)菌期不需要光照。但子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的散射光。適量的散射光可以促進(jìn)原基分化，改善品質(zhì)。
    5.空氣     金福菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都需要新鮮的空氣。子實(shí)體生長(zhǎng)期如果通風(fēng)不良，菇蕾發(fā)育遲緩，菌蓋不易分化，易形成畸形菇。
    6.酸堿度  菌絲在PH5—10條件下均可生長(zhǎng)，最適PH6.5—7。
    7.覆土     金福菇為土生菌，子實(shí)體發(fā)育需要土壤中微量元素的刺激。
　　栽培技術(shù)
　　1.栽培種制作    栽培種一般用17×33cm聚丙烯塑料袋。
　?。?）棉籽殼50—60% 食用菌廢料20—40% 麩皮20% 石膏1% 過(guò)磷酸鈣1% 石灰1%。
　?。?）棉籽殼90%  石膏1%  過(guò)磷酸鈣1%  石灰1%。
　?。?）廢棉50—60%  食用菌廢料20—40%  麩皮20% 石膏1% 過(guò)磷酸鈣1% 石灰1%。
　　（4）木屑70—80%  麩皮20%  石膏1%  過(guò)磷酸鈣1%  石灰1%。
    以上配方的棉籽殼、木屑均需發(fā)酵，棉籽殼發(fā)酵10—12天，翻2—3次，木屑需堆制30—40天，含水量60—60%，PH7.2—7.5。裝入袋中常壓或高壓滅菌。
滅菌后，當(dāng)袋內(nèi)料溫降至25℃左右可接種。35—40天菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋，一般后熟期7—10天。
　　2.季節(jié)安排  該菌株屬高溫型，應(yīng)根據(jù)它對(duì)溫度要求的特性安排栽培季節(jié)。春栽3—4月播種，5—6月出菇；秋栽7—9月播種，9—11月出菇。7—8月氣溫高，栽培時(shí)需加強(qiáng)降溫措施。
　　3.栽培場(chǎng)所  可利用管棚蘑菇結(jié)束后床架式種植金福菇，也可利用蔬菜大棚著地進(jìn)行栽培。
　　4.出菇管理
    將菌袋全部割去，橫放在床架上，兩兩相對(duì)，袋之間稍有間隙。用菜園土加20%的煤渣混合物覆土，覆土厚度3cm。覆土前一天，把覆土材料調(diào)成半干半濕，用手捏可成團(tuán)，撒地可散。第二天覆土上床，然后進(jìn)行噴水，要求把覆土層全部調(diào)至飽和狀態(tài)。調(diào)水時(shí)要慢，每次噴0.9千克/平方米左右，一般用2天時(shí)間調(diào)好覆土層，使覆土層水分呈飽和狀態(tài)，菌種料表層稍滲水。覆土層調(diào)水要在菇房通氣條件下進(jìn)行，不噴關(guān)門(mén)水。白天開(kāi)閉風(fēng)窗，晚上要敞開(kāi)門(mén)窗，調(diào)水結(jié)束后，菇房要連續(xù)通氣10——12小時(shí)，使土表的水跡吸掉，才可進(jìn)入菌絲爬土的管理階段。如覆土表面有板結(jié)現(xiàn)象，需用工具將覆土表面扒松。如保濕條件差的菇房，可以在覆土結(jié)束后，用遮陰網(wǎng)覆蓋。
    覆土調(diào)水結(jié)束后，溫度控制在25—30℃，濕度在85—90%，保持一定量的新鮮空氣。5—6天以后，待土層菌絲爬上表土層后，逐漸增加通氣量，適當(dāng)增加一些光照。當(dāng)土層中含有大量潔白索狀菌絲時(shí)，應(yīng)噴一些霧狀水，同時(shí)加大通氣量，促進(jìn)菌絲扭結(jié)成原基并形成子實(shí)體。當(dāng)大量子實(shí)體形成后，保持菇棚環(huán)境的空氣濕度，繼續(xù)加大通氣量。
    金福菇從子實(shí)體形成至成熟采收一般需6—8天，當(dāng)菌蓋肥厚結(jié)實(shí)、表面光滑、菌膜尚未破裂時(shí)采收。采收時(shí)手握菌柄，整叢拔起。采收第一潮菇后，要清理床面剔除老化菌絲和殘留菌柄，并適當(dāng)補(bǔ)土，待菌絲恢復(fù)4—5天后，適當(dāng)噴水。12—14天后可采收第二潮。