金針菇別名構(gòu)菌、栗蘑、樸菇、冬菇、金菇、手柄金錢菌。學(xué)名 Flammulina velutipes (Fr.) Sing.隸屬 真菌門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。
　　金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在我國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。ソ鷲牘絞喬鋃與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，經(jīng)常食用它具有防治潰瘍病、抗癌和增進(jìn)兒童智力等作用。金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。