鏈孢霉菌的發(fā)生和危害特點(diǎn)
鏈孢霉菌的發(fā)生和危害有4個(gè)明顯的特點(diǎn)：
1.危害的范圍廣：在5℃~35℃廣泛溫度范圍內(nèi)，在各種培養(yǎng)基質(zhì)上，它都能夠繁殖，特別在富含糖分的培養(yǎng)基質(zhì)上最易發(fā)生。
2.繁殖快，來(lái)勢(shì)猛：在高溫高濕條件下，一晝夜就能夠形成黃色或粉紅色分生孢子團(tuán)，突破菌袋或菌袋袋口，分生孢子隨風(fēng)到處傳播蔓延，在菌袋鏈孢霉菌低發(fā)生率3%~ 5%的情況下，如果不抓緊防治，消滅侵染源，幾天時(shí)間內(nèi)，菌袋鏈孢霉菌的發(fā)生率就可能迅速發(fā)展到20%~30%，甚至更高。
3.損失嚴(yán)重：凡是鏈孢霉菌污染的菌袋，病情級(jí)別高，多數(shù)為整袋污染，造成成批菌袋被淘汰。
4.防治困難：一經(jīng)大面積發(fā)生，很難控制。鏈孢霉菌的厚壁孢子能夠在培養(yǎng)室、菇房和菇場(chǎng)的地面、墻壁、屋頂、土壤及菇架上能夠存活多年，很難徹底根治。一個(gè)菇場(chǎng)鏈孢霉菌發(fā)生蔓延后，如果不徹底根治，往往會(huì)給第二年帶來(lái)危害。
鏈孢霉菌的綜合防治技術(shù)
鏈孢霉菌的防治策略：根據(jù)鏈孢霉菌的發(fā)生流行規(guī)律，應(yīng)該采取預(yù)防和綜合的防治措施。如果鏈孢霉菌已經(jīng)成片發(fā)生，再來(lái)防治就很困難了。所謂預(yù)防的措施，主要是指消滅或切斷鏈孢霉菌的初侵染源。鏈孢霉菌的初侵染源主要在未經(jīng)過(guò)徹底消毒的各種培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)和未及時(shí)處理的栽培下腳料中；其次，在有鏈孢霉菌發(fā)生史的菇場(chǎng)的病殘?bào)w、土壤、地面、墻壁、房?jī)?nèi)屋頂、菇架上及空氣中，也存在鏈孢霉菌。消滅或切斷鏈孢霉菌的初侵染源，就是從這些方面入手；所謂綜合的防治措施，主要是指應(yīng)用物理的、化學(xué)的、生物的和農(nóng)業(yè)的等各項(xiàng)綜合措施來(lái)防治鏈孢霉菌，而不是使用單一的方法，以便創(chuàng)造有利于食用菌生長(zhǎng)，而不利于雜菌生長(zhǎng)的條件。
防治鏈孢霉菌主要的綜合防治措施首先要確保菌種純正。這是食用菌菌絲體純培養(yǎng)的前提條件。在制種工作全程中，要進(jìn)行無(wú)菌操作。各級(jí)菌種培養(yǎng)基要徹底消毒。接種室和接種工具要消毒。接種前開紫外線燈滅菌半小時(shí)，還要噴灑藥劑稀釋液或藥劑熏蒸，確保接種環(huán)境不帶有雜菌。接種要在酒精燈火焰上方無(wú)菌區(qū)操作。有條件的單位應(yīng)盡量使用超凈工作臺(tái)接種。
在接種操作場(chǎng)所消毒，用必潔仕牌復(fù)方消毒劑熏蒸接種室和生產(chǎn)環(huán)境是最好的選擇之一。接種室（或接種箱、接種帳）熏蒸，用藥量0.25g／m３~0.5g／m３，即1片藥熏蒸5m3~3m3的空間；有鏈孢霉菌污染史的菇場(chǎng)，熏蒸濃度可以提高到0.75g／m３，即1片藥熏蒸2m3的空間；密閉無(wú)光熏蒸４小時(shí)~ 6小時(shí)。如果急于使用接種室（箱），密閉熏蒸時(shí)間也不應(yīng)少于2小時(shí)。
熏蒸消毒方法：在容器內(nèi)倒入Ｂ劑溶液（嚴(yán)禁用金屬容器），再把Ａ劑藥片放入，即刻開始化學(xué)反應(yīng)，放出消毒氣體。按5ml B劑溶液與一片A劑反應(yīng)的比例用藥。
菌種培養(yǎng)期間要經(jīng)常檢查，一級(jí)種培養(yǎng)期間要檢查２次，二級(jí)種和三級(jí)種要檢查２次～３次，檢查時(shí)及時(shí)淘汰污染菌種。
1.要注意菌齡和接種量，保證菌種具有旺盛生活力。用來(lái)生產(chǎn)轉(zhuǎn)接的菌種，一級(jí)種保藏期以一個(gè)月內(nèi)使用為佳，二級(jí)種和三級(jí)種保藏期以20天內(nèi)使用為最好。菌齡越長(zhǎng)，生活力越差，污染的機(jī)率也越大。栽培袋接種時(shí)，要適當(dāng)增加接種量。
2.培養(yǎng)料碳氮比要合理。培養(yǎng)料糖分和淀粉過(guò)量是鏈孢霉菌發(fā)生和蔓延的重要原因之一，培養(yǎng)料碳氮比要配制合理，比如菌絲體培養(yǎng)期間，主要菇種的C/N比為：雙孢蘑菇17：1，平菇、草菇和黑木耳為20：1，金針菇20：1～25：1，猴頭菌25：1，香菇25：1～30：1等。培養(yǎng)料含水量以60％左右為宜，料水之比為１：１.２左右，水分含量不要過(guò)大。含水量大小應(yīng)該根據(jù)菇種不同，應(yīng)有所差異。
3.選用優(yōu)質(zhì)菌袋用于生產(chǎn)。菌袋厚度要求0.5毫米~0.6毫米，沒(méi)有微孔?；蛘卟捎秒p袋制作法，接種后，在栽培袋外面再套一個(gè)袋，封好口。菌袋質(zhì)量高，沒(méi)有微孔，或用雙袋制作法是防止鏈孢霉菌污染的重要環(huán)節(jié)，這會(huì)大大降低栽培袋污染率。
4.培養(yǎng)料滅菌要徹底。培養(yǎng)料滅菌徹底是消滅鏈孢霉菌初侵染源的根本措施。熟料栽培的菇種，培養(yǎng)料用常壓滅菌（100℃）需要保持12小時(shí)～16小時(shí)，或更長(zhǎng)時(shí)間。用高壓滅菌，壓力達(dá)到１.４kg／cm2（126℃）保持3小時(shí)，通過(guò)熱力滅菌，確保培養(yǎng)料內(nèi)不帶有鏈孢霉菌和其他雜菌。
5.菌袋和菇床發(fā)菌期的管理。培養(yǎng)室、培養(yǎng)車間和菇房使用前須用必潔仕牌復(fù)方消毒劑熏蒸4小時(shí)~8小時(shí)，有鏈孢霉菌嚴(yán)重發(fā)生史的，熏蒸用藥量為0.75g／m3，即1片藥熏蒸2m3，能夠達(dá)到徹底殺滅鏈孢霉菌的目的。熏蒸放藥位置高度50cm～80cm，空氣相對(duì)濕度要求50％以上，保持黑暗密閉的條件，采取多點(diǎn)熏蒸法。熏蒸布點(diǎn)越多、越均勻，防治效果越好。一般5m2（或10m3~15m3）設(shè)置一個(gè)熏蒸點(diǎn)。經(jīng)北京市農(nóng)林科學(xué)院植保環(huán)保研究所試驗(yàn)，用這樣的方法，防治培養(yǎng)室鏈孢霉菌效果達(dá)到100%。這為廣大菇場(chǎng)和菇農(nóng)帶來(lái)了福音。
發(fā)菌培養(yǎng)期間，培養(yǎng)室（培養(yǎng)車間）和菇房溫度不應(yīng)過(guò)高，應(yīng)控制在20℃～23℃；空氣相對(duì)濕度不應(yīng)過(guò)大，應(yīng)保持在40％～70％；經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持空氣流通，黑暗培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)期要經(jīng)常檢查菌袋（或倒袋），最少3次~4次，及時(shí)淘汰鏈孢霉菌和其他雜菌污染的菌袋，把侵染源消滅在點(diǎn)的發(fā)展階段，防止重復(fù)侵染。清理出來(lái)的污染袋用塑料袋裝好，運(yùn)到別處燒掉。
6.出菇期的管理。在出菇期間，根據(jù)不同菇種生長(zhǎng)的需要，用心管理，保持適宜的溫度和空氣相對(duì)濕度，溫度不宜過(guò)高，空氣相對(duì)濕度不宜過(guò)大，給予散射光和通風(fēng)換氣條件，創(chuàng)造有利于食用菌子實(shí)體生長(zhǎng)的條件、而不利于竟?fàn)幮噪s菌發(fā)生的環(huán)境。每次采收后，及時(shí)清理菇根和碎菇，清除雜菌污染源，降低污染率，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。出菇期結(jié)束后，將菇房打掃干凈，以備再用。
7.及時(shí)處理栽培下腳料。栽培后的下腳料是多種竟?fàn)幮噪s菌的棲息地，是鏈孢霉菌重要的侵染源，廢料不能長(zhǎng)期堆積在菇場(chǎng)內(nèi)，必須及時(shí)處理掉：
?、俜N菇再次利用 ：選擇較好質(zhì)量的栽培下腳料，用菇凈2000倍液噴施，防治害蟲；用必潔仕牌復(fù)方消毒劑2000倍液噴施，防治鏈孢霉菌和其他雜菌。然后作為栽培料原料配方之一，種植平菇、草菇、雞腿菇、金針菇等。
?、诩庸び袡C(jī)肥；或經(jīng)過(guò)滅菌滅蟲處理后，作為肥料，施入田間。
?、圩鳛榫凤暳希右岳?。
?、茏鳛樯a(chǎn)沼氣的原料。
?、萏接戅r(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)和醫(yī)療上其他應(yīng)用的可能性。
小技巧：當(dāng)出現(xiàn)鏈孢霉子時(shí)，迅速采用煤油等物質(zhì)覆蓋，可使其很快死亡，然后取出作無(wú)害化處理。
鏈孢霉菌的發(fā)生和危害有4個(gè)明顯的特點(diǎn)：
1.危害的范圍廣：在5℃~35℃廣泛溫度范圍內(nèi)，在各種培養(yǎng)基質(zhì)上，它都能夠繁殖，特別在富含糖分的培養(yǎng)基質(zhì)上最易發(fā)生。
2.繁殖快，來(lái)勢(shì)猛：在高溫高濕條件下，一晝夜就能夠形成黃色或粉紅色分生孢子團(tuán)，突破菌袋或菌袋袋口，分生孢子隨風(fēng)到處傳播蔓延，在菌袋鏈孢霉菌低發(fā)生率3%~ 5%的情況下，如果不抓緊防治，消滅侵染源，幾天時(shí)間內(nèi)，菌袋鏈孢霉菌的發(fā)生率就可能迅速發(fā)展到20%~30%，甚至更高。
3.損失嚴(yán)重：凡是鏈孢霉菌污染的菌袋，病情級(jí)別高，多數(shù)為整袋污染，造成成批菌袋被淘汰。
4.防治困難：一經(jīng)大面積發(fā)生，很難控制。鏈孢霉菌的厚壁孢子能夠在培養(yǎng)室、菇房和菇場(chǎng)的地面、墻壁、屋頂、土壤及菇架上能夠存活多年，很難徹底根治。一個(gè)菇場(chǎng)鏈孢霉菌發(fā)生蔓延后，如果不徹底根治，往往會(huì)給第二年帶來(lái)危害。
鏈孢霉菌的綜合防治技術(shù)
鏈孢霉菌的防治策略：根據(jù)鏈孢霉菌的發(fā)生流行規(guī)律，應(yīng)該采取預(yù)防和綜合的防治措施。如果鏈孢霉菌已經(jīng)成片發(fā)生，再來(lái)防治就很困難了。所謂預(yù)防的措施，主要是指消滅或切斷鏈孢霉菌的初侵染源。鏈孢霉菌的初侵染源主要在未經(jīng)過(guò)徹底消毒的各種培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)和未及時(shí)處理的栽培下腳料中；其次，在有鏈孢霉菌發(fā)生史的菇場(chǎng)的病殘?bào)w、土壤、地面、墻壁、房?jī)?nèi)屋頂、菇架上及空氣中，也存在鏈孢霉菌。消滅或切斷鏈孢霉菌的初侵染源，就是從這些方面入手；所謂綜合的防治措施，主要是指應(yīng)用物理的、化學(xué)的、生物的和農(nóng)業(yè)的等各項(xiàng)綜合措施來(lái)防治鏈孢霉菌，而不是使用單一的方法，以便創(chuàng)造有利于食用菌生長(zhǎng)，而不利于雜菌生長(zhǎng)的條件。
防治鏈孢霉菌主要的綜合防治措施首先要確保菌種純正。這是食用菌菌絲體純培養(yǎng)的前提條件。在制種工作全程中，要進(jìn)行無(wú)菌操作。各級(jí)菌種培養(yǎng)基要徹底消毒。接種室和接種工具要消毒。接種前開紫外線燈滅菌半小時(shí)，還要噴灑藥劑稀釋液或藥劑熏蒸，確保接種環(huán)境不帶有雜菌。接種要在酒精燈火焰上方無(wú)菌區(qū)操作。有條件的單位應(yīng)盡量使用超凈工作臺(tái)接種。
在接種操作場(chǎng)所消毒，用必潔仕牌復(fù)方消毒劑熏蒸接種室和生產(chǎn)環(huán)境是最好的選擇之一。接種室（或接種箱、接種帳）熏蒸，用藥量0.25g／m３~0.5g／m３，即1片藥熏蒸5m3~3m3的空間；有鏈孢霉菌污染史的菇場(chǎng)，熏蒸濃度可以提高到0.75g／m３，即1片藥熏蒸2m3的空間；密閉無(wú)光熏蒸４小時(shí)~ 6小時(shí)。如果急于使用接種室（箱），密閉熏蒸時(shí)間也不應(yīng)少于2小時(shí)。
熏蒸消毒方法：在容器內(nèi)倒入Ｂ劑溶液（嚴(yán)禁用金屬容器），再把Ａ劑藥片放入，即刻開始化學(xué)反應(yīng)，放出消毒氣體。按5ml B劑溶液與一片A劑反應(yīng)的比例用藥。
菌種培養(yǎng)期間要經(jīng)常檢查，一級(jí)種培養(yǎng)期間要檢查２次，二級(jí)種和三級(jí)種要檢查２次～３次，檢查時(shí)及時(shí)淘汰污染菌種。
1.要注意菌齡和接種量，保證菌種具有旺盛生活力。用來(lái)生產(chǎn)轉(zhuǎn)接的菌種，一級(jí)種保藏期以一個(gè)月內(nèi)使用為佳，二級(jí)種和三級(jí)種保藏期以20天內(nèi)使用為最好。菌齡越長(zhǎng)，生活力越差，污染的機(jī)率也越大。栽培袋接種時(shí)，要適當(dāng)增加接種量。
2.培養(yǎng)料碳氮比要合理。培養(yǎng)料糖分和淀粉過(guò)量是鏈孢霉菌發(fā)生和蔓延的重要原因之一，培養(yǎng)料碳氮比要配制合理，比如菌絲體培養(yǎng)期間，主要菇種的C/N比為：雙孢蘑菇17：1，平菇、草菇和黑木耳為20：1，金針菇20：1～25：1，猴頭菌25：1，香菇25：1～30：1等。培養(yǎng)料含水量以60％左右為宜，料水之比為１：１.２左右，水分含量不要過(guò)大。含水量大小應(yīng)該根據(jù)菇種不同，應(yīng)有所差異。
3.選用優(yōu)質(zhì)菌袋用于生產(chǎn)。菌袋厚度要求0.5毫米~0.6毫米，沒(méi)有微孔?；蛘卟捎秒p袋制作法，接種后，在栽培袋外面再套一個(gè)袋，封好口。菌袋質(zhì)量高，沒(méi)有微孔，或用雙袋制作法是防止鏈孢霉菌污染的重要環(huán)節(jié)，這會(huì)大大降低栽培袋污染率。
4.培養(yǎng)料滅菌要徹底。培養(yǎng)料滅菌徹底是消滅鏈孢霉菌初侵染源的根本措施。熟料栽培的菇種，培養(yǎng)料用常壓滅菌（100℃）需要保持12小時(shí)～16小時(shí)，或更長(zhǎng)時(shí)間。用高壓滅菌，壓力達(dá)到１.４kg／cm2（126℃）保持3小時(shí)，通過(guò)熱力滅菌，確保培養(yǎng)料內(nèi)不帶有鏈孢霉菌和其他雜菌。
5.菌袋和菇床發(fā)菌期的管理。培養(yǎng)室、培養(yǎng)車間和菇房使用前須用必潔仕牌復(fù)方消毒劑熏蒸4小時(shí)~8小時(shí)，有鏈孢霉菌嚴(yán)重發(fā)生史的，熏蒸用藥量為0.75g／m3，即1片藥熏蒸2m3，能夠達(dá)到徹底殺滅鏈孢霉菌的目的。熏蒸放藥位置高度50cm～80cm，空氣相對(duì)濕度要求50％以上，保持黑暗密閉的條件，采取多點(diǎn)熏蒸法。熏蒸布點(diǎn)越多、越均勻，防治效果越好。一般5m2（或10m3~15m3）設(shè)置一個(gè)熏蒸點(diǎn)。經(jīng)北京市農(nóng)林科學(xué)院植保環(huán)保研究所試驗(yàn)，用這樣的方法，防治培養(yǎng)室鏈孢霉菌效果達(dá)到100%。這為廣大菇場(chǎng)和菇農(nóng)帶來(lái)了福音。
發(fā)菌培養(yǎng)期間，培養(yǎng)室（培養(yǎng)車間）和菇房溫度不應(yīng)過(guò)高，應(yīng)控制在20℃～23℃；空氣相對(duì)濕度不應(yīng)過(guò)大，應(yīng)保持在40％～70％；經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持空氣流通，黑暗培養(yǎng)。菌絲培養(yǎng)期要經(jīng)常檢查菌袋（或倒袋），最少3次~4次，及時(shí)淘汰鏈孢霉菌和其他雜菌污染的菌袋，把侵染源消滅在點(diǎn)的發(fā)展階段，防止重復(fù)侵染。清理出來(lái)的污染袋用塑料袋裝好，運(yùn)到別處燒掉。
6.出菇期的管理。在出菇期間，根據(jù)不同菇種生長(zhǎng)的需要，用心管理，保持適宜的溫度和空氣相對(duì)濕度，溫度不宜過(guò)高，空氣相對(duì)濕度不宜過(guò)大，給予散射光和通風(fēng)換氣條件，創(chuàng)造有利于食用菌子實(shí)體生長(zhǎng)的條件、而不利于竟?fàn)幮噪s菌發(fā)生的環(huán)境。每次采收后，及時(shí)清理菇根和碎菇，清除雜菌污染源，降低污染率，提高食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。出菇期結(jié)束后，將菇房打掃干凈，以備再用。
7.及時(shí)處理栽培下腳料。栽培后的下腳料是多種竟?fàn)幮噪s菌的棲息地，是鏈孢霉菌重要的侵染源，廢料不能長(zhǎng)期堆積在菇場(chǎng)內(nèi)，必須及時(shí)處理掉：
?、俜N菇再次利用 ：選擇較好質(zhì)量的栽培下腳料，用菇凈2000倍液噴施，防治害蟲；用必潔仕牌復(fù)方消毒劑2000倍液噴施，防治鏈孢霉菌和其他雜菌。然后作為栽培料原料配方之一，種植平菇、草菇、雞腿菇、金針菇等。
?、诩庸び袡C(jī)肥；或經(jīng)過(guò)滅菌滅蟲處理后，作為肥料，施入田間。
?、圩鳛榫凤暳希右岳?。
?、茏鳛樯a(chǎn)沼氣的原料。
?、萏接戅r(nóng)業(yè)、工業(yè)、建筑業(yè)和醫(yī)療上其他應(yīng)用的可能性。
小技巧：當(dāng)出現(xiàn)鏈孢霉子時(shí)，迅速采用煤油等物質(zhì)覆蓋，可使其很快死亡，然后取出作無(wú)害化處理。
