怎樣制作食用菌的母種？

母種多用半合成培養(yǎng)基培養(yǎng)。母種的生產(chǎn)應(yīng)有一個(gè)計(jì)劃，即預(yù)計(jì)某一時(shí)期內(nèi)所用生產(chǎn)種的數(shù)量，從而確定母種生產(chǎn)的數(shù)量。母種第一代盡量多轉(zhuǎn)出斜面管，減少轉(zhuǎn)管的代次，避免造成菌絲生活力下降、出菇率低等現(xiàn)象。斜面管在攝氏4度冰箱可保存3個(gè)月，但最好在一個(gè)月內(nèi)使用。加石蠟油的斜面在攝氏4度時(shí)保藏時(shí)間可長(zhǎng)些。母種擴(kuò)大生產(chǎn)前要經(jīng)嚴(yán)格檢查是否污染病蟲害、標(biāo)簽是否齊全，是否經(jīng)過出菇試驗(yàn)等全面考核才能進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn)。第一次母種轉(zhuǎn)管，每管可轉(zhuǎn)出60―80管第二次母種。第二次母種一部分用于轉(zhuǎn)接原種使用，一部分保藏。同樣做法，一般母種經(jīng)3―4次代轉(zhuǎn)傳為好。

斜面母種轉(zhuǎn)管方法：轉(zhuǎn)管過程應(yīng)在無菌箱或無菌室進(jìn)行。工作人員、工作環(huán)境、一切器材要經(jīng)嚴(yán)格消毒或滅菌。接種前斜面試管用75%酒精抹擦，酒精燈旁用拿接種鏟的手的指間拔下棉塞向外夾著，火焰輕輕燒過管口才轉(zhuǎn)管，已滅菌后稍涼的接種鏟先在母種斜面上縱向切成2毫米寬的長(zhǎng)條，再用接種鏟沿斜面的水平方向深約2―3毫米鏟離，然后用接種鋤將斜面橫向切成寬2毫米、長(zhǎng)4毫米的小塊。用接種鏟把斜面前段約1厘米的部分除去，其余菌種逐一小塊接入空白斜面培養(yǎng)基內(nèi)，菌種塊放在空白斜面的中部為好。把管口燒過，塞上棉塞。以上操作在無雜菌條件下進(jìn)行，稱為無菌操作。離開酒精燈，寫上標(biāo)簽。新接上的菌種立即進(jìn)行適溫培養(yǎng)。當(dāng)原菌絲塊的菌絲萌發(fā)新菌絲時(shí)，可將原來溫度調(diào)低攝氏2―3度，讓菌絲緩慢生長(zhǎng)，會(huì)更強(qiáng)壯，更有生命力。至菌絲長(zhǎng)滿斜面即為菌種成熟。