怎樣制作食用菌的生產(chǎn)種？

生產(chǎn)種也叫栽培種，由原種繁殖而成的。生產(chǎn)種直接用于生產(chǎn)栽培，故使用量較大。生產(chǎn)種的制作方法與制作原種基本相同。但不同食用菌種類之間生產(chǎn)種的培養(yǎng)料差異較大。如段木栽培的木腐菌的生產(chǎn)種多用木屑料拌入小木段，以后用長滿菌絲體的小木段直接插入段木接種。麥粒種和草料種用瓶裝或耐高溫的塑料袋裝都可以，因?yàn)橛梅N量大，一般裝料量比原種瓶多一些。麥粒、草粉種用接種匙接種，木段種和草料種用鑷子接種較方便。一般生產(chǎn)種接種量大，同一批次的菌種最好在2小時(shí)內(nèi)接種完畢，因此安排雙人接種較好。

接種時(shí)嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程進(jìn)行。要把原種上層的老菌皮、氣生菌絲去掉，然后接種。生產(chǎn)種用塑料袋的，最好把塑料袋逐個用75%酒精擦干凈，檢查是否破損才接種，而且不能象玻璃瓶那樣在酒精燈上燒口，不要把原種撒在袋口或膠圈上，以免沾污棉塞。每瓶原種一般可接50―80瓶或袋生產(chǎn)種。如果發(fā)現(xiàn)在原種瓶或袋頸或上部有小量污染，又不能掉棄，可用酒精抹干凈整個瓶，再用小錘子從瓶底打開原種瓶，輕輕取底部的原種進(jìn)行接種，用至離污染點(diǎn)5厘米距離的部分為妥。

生產(chǎn)種的培養(yǎng)方法與原種相同，生產(chǎn)種的后期溫度可比原種還要低攝氏1―2度，這更有利菌絲生長。如用塑料袋的生產(chǎn)種，翻動時(shí)要小心，避免造成后期破損而污染。生產(chǎn)種的使用時(shí)間與原種相同，但比原種的時(shí)間更短為好。

生產(chǎn)種可用液體培養(yǎng)而成。因?yàn)橥顿Y較大，而未能大量鋪開。液體種在工業(yè)化、機(jī)械化程度高的部門有明顯優(yōu)勢，而且便于控制菌絲的生長發(fā)育。