柳松菇，味鮮美、質(zhì)地脆嫩可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是歐洲和東南亞地區(qū)最受歡迎的食用菇之一。
　　柳松菇菇蓋光滑，初期半球形、棕色，后平展，色變淺，直徑２～８厘米，菌環(huán)膜質(zhì)，著生于菌柄上部，菌柄長(zhǎng)３～６厘米、粗２５毫米、中實(shí)、表面有條紋、淺褐色、脆嫩，菌肉厚２～５毫米，菌褶密，初始白色，后變淡褐色。
　　一．對(duì)栽培環(huán)境的要求
　　１．營(yíng)養(yǎng)
　　柳松菇系木腐菌，對(duì)栽培環(huán)境的要求與其他木腐菌基本相似，其生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是碳源和氮源，適合的碳源有木屑、棉籽殼等，適宜的氮源主要有玉米粉、豆餅粉、麩皮及米糠。菌絲體生長(zhǎng)在ＰＤＡ培養(yǎng)基上，或麥粒種，或液體菌種接到木屑、木屑加棉籽殼或純棉籽殼等培養(yǎng)基上，菌絲生長(zhǎng)均旺盛，都能正常長(zhǎng)出子實(shí)體（菇）。
　?。玻疁囟?br /> 　　柳松菇的菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍５～３０℃，最適溫度為２５℃，在１０～２８℃均能形成子實(shí)體，最適溫度為２０～２２℃。
　　３．水份與濕度
　　菌絲體生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料的含水量為６５～７０％，子實(shí)體生育期需要充足的水份，菇房的空氣濕度應(yīng)保持在９０％左右。濕度過(guò)高，子實(shí)體極易開(kāi)傘，濕度過(guò)低，子實(shí)體干癟長(zhǎng)不大。
　?。矗諝馀c光照
　　菌絲體生長(zhǎng)不需要充足的光照，但是子實(shí)體分化發(fā)育需要有散射光，并要有充足的氧氣，這樣有利于子實(shí)體生長(zhǎng)粗壯。
　?。担畾潆x子濃度（ＰＨ值）
　　菌絲體在酸堿度（ＰＨ值）４～１１范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，最適ＰＨ值為５～６，屬微酸性的。
　　柳松菇菌絲蛋白酶活性比較強(qiáng)，對(duì)蛋白質(zhì)利用能力也就較強(qiáng)，所以在配制培養(yǎng)料時(shí)要適量添加玉米粉或豆餅粉，有利于提高產(chǎn)量。
　　二．栽培種制作
　　用聚炳烯塑料袋熟料栽培，袋規(guī)格為１７～３３厘米。
　　三．培養(yǎng)基配方
　?。保拘迹矗埃?、棉籽殼４０％、玉米粉或豆餅粉５％、麩皮或米糠１４％、石膏１％。
　　２．棉籽殼７８％、玉米粉或豆餅粉５％、麩皮或米糠１４％、石膏１％。
　　木屑或棉籽殼事先用清水淋灑或浸泡預(yù)濕，其余各種原料相互混合拌和后，再與事先預(yù)濕的木屑或棉籽殼充分拌勻，含水量調(diào)到６５～７０％。
　　原料拌勻后隨即裝袋至袋高的１／３處，袋口可用頸套塞棉塞，可將袋口折平（接種及套上橡皮筋），需在５小時(shí)內(nèi)裝完袋進(jìn)鍋消毒，減少滅菌前微生物繁殖，不宜在陽(yáng)光下裝袋，以免原料發(fā)酵變質(zhì)，裝袋時(shí)輕裝、輕壓（適度壓緊壓平料面）輕拿、輕放，常壓滅菌保持１００℃１０～１４小時(shí)，高溫滅菌在１．５千克／平方厘米壓力下維持３個(gè)小時(shí)，保證徹底滅菌，滅菌后待冷卻即可接種。
　　接種必須嚴(yán)格遵守各次無(wú)菌操作規(guī)程，適當(dāng)加大接種量以利菌絲盡快定植蔓延，供試原種要求菌絲潔白健壯、無(wú)雜污斑點(diǎn)，原料瓶事先在０．５％新潔爾滅溶液中浸濕擦干，放入接種箱或接種室，接種箱或接種室按規(guī)定要消毒３０分鐘，接種時(shí)削去原種瓶表層培養(yǎng)基２厘米后方可接種。若用液體菌種，接種量每袋１０ml。接種后的菌袋移到事先準(zhǔn)備好的清潔、干燥、通風(fēng)、弱光的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)架上培養(yǎng)，發(fā)菌期室內(nèi)不必經(jīng)常換氣，待菌絲長(zhǎng)滿后將菌袋口拉松，以利于形成菇蕾?，F(xiàn)菇蕾后將袋移至菇房，菇蕾逐漸長(zhǎng)大，將袋口剪去，并調(diào)節(jié)菇房相對(duì)濕度至８５～９０％，溫度控制在２２℃左右，隨著菌塊四周長(zhǎng)出菇蕾，逐步向下將菌袋脫去?？稍缤韮纱螄婌F狀水，但不可直接向子實(shí)體噴水，并保持菇房通風(fēng)換氣及有散射光。
　　待菌環(huán)即將破裂時(shí)進(jìn)行采收，采收一定要及時(shí)，一旦菇蓋下的菌環(huán)破裂，采收的菇就會(huì)失去商品價(jià)值。
　　栽培柳松菇季節(jié)氣溫較高，特別要注意防治眼菌蚊，受其危害的栽培袋白色的菌絲會(huì)消失，培養(yǎng)料變?yōu)樯詈稚?，致使菇蕾無(wú)法形成，已經(jīng)形成的菇蕾也會(huì)萎縮腐爛，因?yàn)樵谧訉?shí)體（菇）生長(zhǎng)期間，不能?chē)娙鋈魏无r(nóng)藥，所以在栽培袋搬入菇房前，對(duì)菇房一定要進(jìn)行薰蒸消毒，門(mén)窗應(yīng)裝上６０目紗的紗門(mén)紗窗，以防蟲(chóng)體很小的眼菌蚊進(jìn)入菇房進(jìn)行危害。