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    滑菇栽培技術(shù)(2)


    【發(fā)布日期】:2010-08-02

      4、問:我知道栽培食用菌都離不開營養(yǎng)、溫度、水分與濕度、空氣、酸堿度及光照六個(gè)基本生活條件,請您具體介紹一下這些條件的的要點(diǎn)是什麼?
     ?。ㄒ唬I養(yǎng)
      滑菇人工栽培,靠培養(yǎng)料供給其生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)。人工配制的培養(yǎng)料搭配必須合理,所以培養(yǎng)基的合理配制是十分重要的。
      滑菇栽培的培養(yǎng)基即原料配方是:木屑100斤、麥麩20斤、水份含量要求是60%、pH值順其自然。
     ?。ǘ囟葪l件
      溫度是滑菇生長發(fā)育的重要因子,菌絲生長快慢,是否在某一時(shí)期內(nèi)出菇,通常受溫度所制約,這一點(diǎn),滑菇表現(xiàn)的非常明顯,早春低溫接種,到6月份菌體才吃透培養(yǎng)料,但并不出菇,直到9月份氣溫下降之后,才開始出菇。
      滑菇屬低溫型菌類,菌體發(fā)育溫度需要是10-25℃。出菇溫度早熟種為18℃左右,中熟種15℃左右,晚熟種12℃左右,但它們的下限溫度是5-7℃。
     ?。ㄈ┧峙c濕度
      水分是滑菇菌絲體重要組成部分和代謝活動(dòng)的重要介質(zhì),滑菇對水分非常敏感,各生活階段都有嚴(yán)格要求,栽培中所指的水分包括養(yǎng)料中含水量、空氣中的相對濕度、出菇時(shí)噴水量等。菌絲生長階段,在培養(yǎng)料中水分含量應(yīng)在60-65%,子實(shí)體生長所需的空氣中濕度應(yīng)不低于85-95%,出菇期料中的含水量應(yīng)通過噴水使料保持在70-75%左右,出菇前期料如果料干,就不能形成子實(shí)體原基就不出菇,如子實(shí)體生長階段缺水的話會造成菌柄細(xì),蓋小肉薄,早開傘,菇上不形成粘液,因此在生產(chǎn)中從開包起就噴水催菇使料塊的含水量達(dá)到70-75%左右,才能使菇獲得高產(chǎn),優(yōu)質(zhì)。
     ?。ㄋ模┛諝?br />   滑菇對空氣要求也比其它菇類要求嚴(yán)格,它是好氧性菌類,并且生產(chǎn)周期長,各時(shí)期在管理上都有明確的規(guī)定。但是各生長時(shí)期氣溫變化較大,滑菇的呼吸強(qiáng)度變化也較大,氣溫低時(shí)滑菇的呼吸強(qiáng)度較小。如早春接種時(shí)氣溫就低,培養(yǎng)料中的含水量是60-65%左右,料中和包膜中的空氣已足夠菌絲發(fā)育的需要;隨著以后氣溫的升高,菌絲量的逐漸增加,新陳代謝也加快,其呼吸強(qiáng)度也隨之增加,所以此時(shí)要注意菇房內(nèi)要加大通風(fēng)量,如果包內(nèi)的菌絲停長,要注意稍微松松包通通氣。總之空氣中二氧化碳濃度不能過高,當(dāng)CO2積累達(dá)到空氣的0.8%時(shí),對菌絲和菇體生長就明顯出現(xiàn)停長現(xiàn)象,當(dāng)達(dá)到4%時(shí),就會造成死菇,嚴(yán)重地影響產(chǎn)量。
     ?。ㄎ澹┧釅A度(pH)
      pH值是影響細(xì)胞活性的關(guān)鍵因子,滑菇需要的pH值為5-6之間偏酸環(huán)境下生長,隨著滑菇的生長過程中,其代謝產(chǎn)物中含有有機(jī)酸,會使料塊中的pH值下降,但不影響正常生長,所以無需在管理中再對pH進(jìn)行調(diào)節(jié)。
     ?。┕庹铡 ?br />   因?yàn)榛讲贿M(jìn)行光合作用,所以栽培中不需直射光。當(dāng)菌絲生長時(shí)在暗處培養(yǎng)為好;在出菇期光線對發(fā)育成熟的菌絲體有誘導(dǎo)出菇的作用,所以給散射光為宜,如給太強(qiáng)的直射光,會嚴(yán)重影響原基形成和菇體地伸長,并影響空氣溫度和空氣質(zhì)量及空氣濕度等,但光線太暗,菇體的顏色變淺,品質(zhì)差,也嚴(yán)重影響滑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
      5、問:滑菇是既然一個(gè)品質(zhì)很不錯(cuò)的食用菌,那麼它在適宜在哪些地區(qū)栽培呢?
      答:如果是在室外它可以在四季明顯,或有較長時(shí)間的零上5-18℃穩(wěn)定的溫度條件的地區(qū)都可進(jìn)行滑菇生產(chǎn);但如果是工廠化栽培,因?yàn)榭梢匀斯た刂茰囟?,其可栽培地區(qū)就不受限制了。
      滑菇栽培有很多種栽培方式,可以進(jìn)行木段栽培,瓶栽,塑料包栽,塊栽(箱栽,盤栽)等形式,其中使用塊栽方法簡便易行,采用其它方法成本高,而且有一定的條件限制,下面重點(diǎn)介紹一下塊栽的栽培方法。
      6問:什麼叫塊栽呢?
      塊栽的塊就是方塊的塊。所謂的塊栽就是將培養(yǎng)基制成長方形的塊狀進(jìn)行栽培。培養(yǎng)基的塊是放在去掉葉鞘的八根干玉米稈用竹秕、樹枝條串成的簾兒上,簾子長60厘米、寬30厘米,然后用厚0.03毫米、長1.2米、寬1米的無毒塑料薄膜將培養(yǎng)基塊包起來,放在長60厘米、寬30厘、高10厘米的木框中作塊包好,后放在玉米簾上在菇房中進(jìn)行發(fā)菌,菌發(fā)好后打開塑料膜,在簾子上噴水進(jìn)行出菇管理,這種方式老鄉(xiāng)都叫簾栽,簾就是簾子的簾。
      7、問:滑菇栽培應(yīng)選擇什么樣場所,需哪些設(shè)施和要求?
      答:良好的栽培場所是滑菇栽培的基本條件,根據(jù)目前農(nóng)村的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)條件,一般因陋就簡應(yīng)用空閑房,簡易棚,塑料棚等保護(hù)地都可進(jìn)行滑菇生產(chǎn)。但一般要求不漏雨、通風(fēng)良好、有水源而沒有污染源,冬天能保暖,夏天又便于降溫和遮光等基本條件。室內(nèi)的設(shè)施是菇架,菇架要求高1.8m,寬69cm長可根據(jù)房間大小而設(shè)定,架層間的距離為50cm左右,架與架之間要留有通道,為的是便于人工操作管理。菇房在使用前應(yīng)徹底清掃,并用高錳酸鉀或甲醛以1:2的比例進(jìn)行熏蒸消毒,菇房的墻壁和菇架要用石灰乳來粉刷,地面應(yīng)撒白灰,或鋪3—4cm的河沙待干燥后備用。
      (未完待續(xù))

     
     
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