平菇非侵染性病害是由非生物病原引起的病害，無發(fā)病中心，不傳播蔓延。但可大大降低機(jī)體的抗病性，易被侵染性微生物病原感染，引起病害的流行。非侵染性病害主要是由于環(huán)境條件不適，如溫度、濕度、光照及通風(fēng)等管理措施失調(diào)，農(nóng)藥、化肥使用不當(dāng)，有害、有毒氣體的為害造成的。
　　1、癥狀及發(fā)病原因
　　(1)平菇子實(shí)體花菜形狀 癥狀 平菇子實(shí)體原基形成桑椹狀后，不再繼續(xù)分化形成幼菇及菌蓋，只形成花菜狀或半球形子實(shí)體原基團(tuán)，原基團(tuán)的直徑可達(dá)5-20 mm。 發(fā)病原因 引起這種花菜狀子實(shí)體的主要原因是二氧化碳濃度過高，空氣相對(duì)濕度過大，通風(fēng)條件很差，揭膜過遲或未及時(shí)通風(fēng)換氣等。
　　(2)平菇子實(shí)體珊瑚狀或無蓋光桿狀 癥狀 平菇子實(shí)體原基形成后，只長(zhǎng)菌柄，不形成菌蓋或菌蓋很小，形似海水中的珊瑚狀。 發(fā)病原因 一是二氧化碳 濃度過高，通風(fēng)不良，光線太暗。此病多發(fā)生在空氣不能對(duì)流的人防地道、地下室等栽培場(chǎng)所。二是栽培品種選擇不當(dāng)，菌株溫型不對(duì)，往往是在低溫季節(jié)選用 高溫品種，子實(shí)體原基形成后，由于溫度不適，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，不能形成正常的菌蓋。
　　(3)平菇子實(shí)體黃褐色斑點(diǎn) (塊) 癥狀 平菇子實(shí)體原基及幼菇形成后，在菌蓋表皮上出現(xiàn)黃褐色斑點(diǎn)(塊)，但不深入菌肉內(nèi)，嚴(yán)重時(shí)似陽(yáng)光焦灼的斑塊，變色部位生長(zhǎng)受抑。 發(fā)病原因 使用質(zhì)量較差，含有毒害的塑料薄膜作覆蓋材料，棚內(nèi)溫差及濕度較大，通風(fēng)不良，在膜內(nèi)凝結(jié)許多水滴，水滴中又含有從薄膜中析出的可溶性有毒化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)這些有毒的水滴滴落到菇蕾或幼菇上時(shí)，引起局部中毒變色，形成黃褐色斑點(diǎn)(塊)。若改善環(huán)境條件，癥狀可逐漸消失。  　　
　　2、綜合防治方法
　?、龠x好品種 了解品種的特性及溫型，根據(jù)不同的地區(qū)，不同的季節(jié)，選擇不同的菌株，要選擇具優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，抗病蟲害，耐二氧化碳等特點(diǎn)的品種。應(yīng)注意不論是自選分離菌株，還是引進(jìn)新品種，都必須在當(dāng)?shù)刈龀龉皆囼?yàn)，確認(rèn)為優(yōu)良菌株，才能用于大面積生產(chǎn)。
　?、诤侠戆才旁耘嗉竟?jié) 秋季氣溫由高到低，出菇期處于低溫時(shí)間較長(zhǎng)，一般選擇中低溫型品種；春季氣溫由低到高，一般應(yīng)選用中高溫型品種。
　?、劭茖W(xué)管理 在栽培周期中，一定要科學(xué)管理，根據(jù)品種特性，在各個(gè)不同的時(shí)期，調(diào)節(jié)好溫度、濕度、光照、通風(fēng)等技術(shù)措施，滿足平菇生長(zhǎng)發(fā)育過程中對(duì)環(huán)境條件的要求。 菌絲生長(zhǎng)階段，發(fā)菌培養(yǎng)室溫度一般應(yīng)控制在20～26℃，濕度65-70%，不需要光照，每天通風(fēng)2-3次，每次0.5 小時(shí)。 子實(shí)體原基形成與生長(zhǎng)期，中低溫型品種：溫度一般為10～20℃；中高溫型品種：溫度一般為15-28℃，濕度一般控制在 85-95%，噴水少噴勤噴，噴水后一定要通風(fēng)換氣，二氧化碳濃度不能超過0.5%，否則只長(zhǎng)菌柄，不長(zhǎng)菌蓋。光照：一般菇棚應(yīng)為三分陽(yáng)七分陰，對(duì)光照較暗的菇房，如地下室、人防地道等，要每隔5～8 m安裝一個(gè)燈泡或日光燈，防止光線太暗，影響子實(shí)體原基的分化與形成。
　?、苓x用優(yōu)質(zhì)塑料薄膜 選用優(yōu)質(zhì)塑料薄膜作覆蓋材料，結(jié)合科學(xué)管理措施，可有效防止可溶性有毒化學(xué)物質(zhì)滴落到菇蕾和菌蓋上形成黃褐色斑點(diǎn)(塊)。