巴西蘑菇（學(xué)名：姬松茸），原產(chǎn)于美洲的秘魯、巴西、美國等地，國內(nèi)自1992年由福建省率先引進種植。因其脆嫩爽口、味道鮮美，并含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，有較高的營養(yǎng)價值。對降血糖、降血脂等癥有很好的療效。長期食用對中風(fēng)、心肌梗死、腎功能不全、痔瘡、神經(jīng)痛和癌癥有一定的輔助療效，而走俏國內(nèi)外市場。同時因其原料主要以桔桿、稻草等為主料，不會產(chǎn)生菌林矛盾，具有廣闊的開發(fā)前景。
　　近兩年來，巴西蘑菇在素有“香菇之鄉(xiāng)”的湖北省隨州市得到了大力推廣、種植，并有“星火燎原”之勢。在實際生產(chǎn)中，因隨州菇農(nóng)栽培歷史較短，部分菇農(nóng)對巴西蘑菇的生物學(xué)特性等了解不夠，病蟲害常有發(fā)生以及不出菇等等給菇農(nóng)造成的損失也不少。實際上巴西菇種植中最常見的幾種病害是：胡桃肉狀菌、棉絮狀霉菌、白色石膏霉以及鬼傘類雜菌等等。而尤以胡桃肉狀菌之危害性最為嚴重，它生長迅速、傳染快，極難根治，被稱為“巴西菇的癌癥”，在此筆者重點探討胡桃肉狀菌的發(fā)生規(guī)律及其防治方法：
　　1、病害癥狀：胡桃肉狀菌可以危害多種食用菌，但以覆土栽培尤甚。發(fā)病初期，并不易引起人們注意，直至形成一粒粒紅褐色外觀似胡桃肉的囊果，并且菇棚內(nèi)產(chǎn)生越來越濃的漂白粉氣味時，這才引起人們的注意，隨著時間的延長，發(fā)病區(qū)域會只菇不出，而菇農(nóng)此時用多種藥物單獨或聯(lián)合使用時，效果很差，使生產(chǎn)損失慘重。
　　2、發(fā)生規(guī)律：該病菌屬土壤真菌，通常存活于土壤及有機物中，其病原孢子多隨覆土、培養(yǎng)料而進入菇棚。實際操作中發(fā)現(xiàn)：也可隨氣流、人、工具等傳播。16℃左右條件即可迅速萌發(fā)。其子囊孢子生活力極強，實驗室試驗：93℃溫度處理3小時，82℃溫度處理7小時左右才可將其殺死，并耐干旱和化學(xué)藥品，許多藥品對它絲毫無效。它與巴西菇爭奪養(yǎng)份，抑制蘑菇菌絲生長，發(fā)生嚴重時，可使巴西蘑菇絕收。此病一旦發(fā)生，極難治根！
　　3、防治措施：
　?、俑愫霉脚锃h(huán)境衛(wèi)生，及時清除廢料，并用500倍疣霉凈噴灑菇棚、菇架；
　?、谌∮酶餐?xí)r，盡量遠離菇棚，并取地表30cm以下的深層土，并用藥物消毒處理，以徹底殺滅潛在的雜菌孢子。具體方法是：將覆土?xí)窀珊?，?%的甲醛液將覆土拌勻后，用薄膜覆蓋堆悶24小時以上，然后攤開，散盡藥味后覆土即可進棚，進行下一步操作；
　?、叟囵B(yǎng)料堆制時不宜過熟、過濕，并要進行二次發(fā)酵，料要偏堿性；
　?、懿シN后將菇房溫度控制在18℃左右，可抑制其子囊孢子萌發(fā)；
　?、菀坏┌l(fā)生此病害，立即停止噴水，加大通風(fēng)，局部感染時，應(yīng)及時小心地將覆土和培養(yǎng)料完全挖除，并在周圍噴灑1：100倍的疣霉凈，效果顯著；⑥挖出的病料要燒毀或深埋，萬萬不可亂丟，以防風(fēng)力將其病原孢子吹進菇棚，而受到大面積感染。